Emily Hawkes a fenyőért
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 280 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 31g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 280 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| 150 mg nátrium | 7% |
| Összes szénhidrát 31 g | 11% |
| Élelmi rost 8g | 28% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Baba ganoush (vagy baba ghanouj) egy közel-keleti elterjedés és mélység. Hasonló a hummushoz, de csicseriborsó (garbanzo bab) helyett padlizsánnal készül.
Ez a vegetáriánus és vegán recept különösen hummus-szerű, mivel néhány csicseriborsót használ vastagabb textúrához. Bár a csicseriborsó hozzáadása a baba Ghanoush-hoz nem feltétlenül hagyományos, ez egy kis fehérjenövelést biztosít, amely tökéletesen használható vegetáriánusok és vegánok számára (vagy bárki számára, aki magas fehérjetartalmú étrendet tart be). A legtöbb közel-keleti előkészítés csak padlizsánnal, fűszeres kesztítéssel, tahinival vagy anélkül történik. A Tahini pirított és őrölt szezámmagból készült paszta, amely ízt és zsírt is ad.
Ez az egyszerű baba ghanoush recept vegetáriánus, vegán és teljesen gluténmentes. A még egészségesebb változathoz kipróbálhat egy tahini- és zsírtalanító baba ganoush receptet is.
Hozzávalók
- 1 nagy padlizsán
- 1 (16 uncia) csicseriborsó (leürített)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1/4 csésze citromlé
- 3 evőkanál tahini
- Dash tengeri só
- 1/4 csésze olívaolaj
- Opcionálisan: 2 evőkanál friss apróra vágott petrezselymet
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Emily Hawkes a fenyőért
Szerelje fel a padlizsánt felére.
Emily Hawkes a fenyőért
A sütőlapon süsse a padlizsánt egy 400 F-os sütőben kb. 45 percig, vagy amíg lágyá nem válik.
Emily Hawkes a fenyőért
Vegye ki a padlizsánt a kemencéből, és engedje kissé lehűlni, majd kanyarja ki a padlizsán belsejét, hagyva a bőrt hátra.
Emily Hawkes a fenyőért
Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban egyesítse a padlizsán, a csicseriborsó, a fokhagyma, a citromlé, a tahini és a tengeri sót, amíg sima nem lesz. A keverék kissé vastag lesz. Lassan keverje be az olívaolajat, amíg jól meg nem keverik.
Emily Hawkes a fenyőért
Keverje össze kézzel az opcionális friss apróra vágott petrezselymet.
Emily Hawkes a fenyőért
Élvezze házi készítésű baba ghanoush hummus-ját zöldségekkel, pitalával (vagy bármilyen más fagyasztott kenyérrel), vagy szendvics kenyérként tálalva. A tálaláshoz csepegtessen be egy kevés extra olívaolajjal (használja a legjobb minõséget), és meghintje chili porral, paprikával vagy köménytel egy kis szín eléréséhez. Osszunk bele néhány baba ghanoush-t egy liszt tortillába, és adjunk hozzá salátát, paradicsomot és zöldségeket egy vegán szendvicskendőhöz.
tippek
- Tárolja a baba ganoush hummus zárt tartályban a hűtőszekrényben. Négy-hét napig tartja a hűtőszekrényben. Ha kellemetlen szagot vagy ízét észlel, vagy ha penész észlelhető, dobja el. Ha hosszabb ideig megőrzi, fagyaszthatja. Helyezze egy tárolóedénybe vagy tasakba, és címkézze meg a tartalmat és a dátumot. Minőségét kb. Négy hónapig fenn kell tartania. A sima padlizsán nem fagy le jól, de a citrom és a hummus egyéb összetevői elősegítik a stabilitást a fagyasztóban és a kiolvasztott állapotban.
Pörkölt padlizsán
Hagyományosan a padlizsánt nyílt lángon vagy legalább egy rácson sütjük, amely füstös aromát ad a baba ganoush-nak. Grillezheti a padlizsánt, ha rendelkezik grillezővel. A sütőben történő sütés, ahogyan ez a recept is, működni fog, de ezt a füstös elemet nem fogja megkapni. Csakúgy, mint a hummus, nincs igazán rossz módja annak, hogy a baba ganoushot készítsék.
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- előétel
- Közép-keleti
- weeknight
