A luc
Ha kíváncsi a jázmin rizs főzésére, különös tekintettel arra, hogy a jázmin rizs főzése valamilyen módon különbözik-e a többi rizsfajtának főzésétől, az a jó hír, hogy nem! A rizs rizs, és akár fehér, akár barna, főzzük ugyanúgy - a barna rizs kissé tovább tart, ennyi.
Az alábbiakban bemutatjuk a jázmin rizs, különösen a fehér jázmin rizs főzésének lépéseit, azzal a különbséggel, hogy mennyi ideig tart főzni. De ismét, az alábbi lépések minden fehér rizsre érvényesek.
Nyilvánvaló, hogy továbbléphet és léphet tovább, ha csak annyit szeretne tudni, hogyan kell főzni.
De a kimenő rizs rajongók számára, valamint mélyen kíváncsi másokkal (tudod, ki vagy), további információkat fogunk kínálni a jázmin rizzsel kapcsolatban, például honnan jön és milyen.
Mi a Jasmine Rice?
A jázmin rizs egy aromás, hosszú szemű rizs, amelyet Délkelet-Ázsiában termesztenek, Thaiföldön, Laoszban, Kambodzsában és Vietnamban. Aromája a pattogatott kukorica, a diófélék és a virág komplex keveréke (bár nem jázmin illata; azért kapják a nevét, mert fehér színe hasonlít a jázmin virágok fehérjére).
Íze és aromája hasonló a basmati rizshez, bár a jázmin kissé táplálóbb. Ezenkívül a jázmin rizs észrevehetően keményítőbb, mint a basmati, ezért ideális a pálcikaval való étkezéshez, mivel a kiegészítő keményítő elősegíti, hogy főzve összetapadjon.
Mint minden rizs, a jázmin rizs fehér (ami a leggyakoribb) és barna színben is kapható. És mint minden barna rizs, a barna jázmin rizs egyszerűen jázmin rizs, amelynek továbbra is a korpa rétege van az egyes gabonafélékön. Így a kiegészítő jövedelem, fehérje és zsír tartalma mellett a barna jázmin rizs táplálóbb ízét és aromáját is jellemzi. A barna jázmin rizs főzése kb. Kétszer olyan hosszú ideig tart, mint a fehér jázmin (bár a víz mennyisége nem változhat). Itt többet olvashat a barna rizs főzéséről.
Hogyan kell főzni a jázmin rizst
Öblítse ki egyszer a rizst hideg vízzel. Ezután az ujjaival finoman masszírozza a rizst. Engedje le a vizet, és rázza le a fölösleges vizet a rizsről.
A luc
Helyezze a rizst egy fazékba. Ha 1 csésze rizst főz, adjon hozzá 1 1/2 csésze vizet az edénybe, és forraljuk fel.
A luc
Amint a víz forr, fordítsa le a melegítést a legalacsonyabb értékre. Fedjük le és pároljuk, amíg a rizs át nem főtt. Ez kb. 20 percig tart.
A luc
Távolítsa el a rizst a tűzről, és hagyja, hogy még fedve maradjon, legalább 10 percig.
A luc
Folytassuk a kész rizst pálcika vagy villával.
A luc
Tálalja és élvezze kedvenc előfesztiváljaival! A rizst lezárt tartályban, hűtőszekrényben 5-7 napig lehet tárolni. Jól fagy is. Helyezze a maradék rizst egy cipzáras zacskóba, és fagyasztja be a rizst. Leolvaszthatja, vagy fagyasztva levesbe vagy pörköltbe teheti. A maradék rizs annyira sokoldalú, hogy soha ne dobja el. Ha egyszerűen hozzáad egy kis lime juice-t és a lime héját, felvilágosítja a maradék rizst. Vagy használjon arra, hogy készítsen még valamit, például sült rizst, rizs pudingot, rizst és babot, vagy köretként bármely főételhez.
További főzési tippek
Mivel ez olyan keményítő, a jázmin rizs a második legjobb lehetőség lehet a pilaf készítéséhez, a basmati pedig jobb választás. Ami nem azt jelenti, hogy a jázmin rizst nem lehet főzni a pilaf módszerrel. Az tud! A pilaf módszer arra ösztönzi a rizs szemeit, hogy külön-külön főzzék, nem pedig összetapadnak.
Ez egyaránt funkció és hiba. Végül is, a jázmin rizs keményíthetősége az egyik kívánatos tulajdonsága, tehát ha a pilaf az, amire vágysz, akkor a jázmin rizs teljes potenciálját nem fogja maximálisan kihasználni.
De az élet rövid, ezért főzze a rizst úgy, ahogy tetszik. Mint korábban megjegyeztük, az összes rizs ugyanolyan módon főzhető.
Hogyan főzzük a rizst a Pilaf módszerrelAbban az esetben, ha kíváncsi az áztatásra: Ne áztassa a rizst! Ez vonatkozik a jázminra vagy bármilyen más rizsre, amelyet főzhet. Nem teljesen világos, honnan származik a rizs áztatás fogalma, de megmagyarázza a nedves, bozontos rizs átható hatását.
Ez segít megmagyarázni azt az elképzelést is, miszerint a rizs főzése fontos vállalkozás. A fehér rizs főzéséhez az indulástól a végéig 20 percig kell tartania. A barna rizs közelebb van a 40-es számhoz. Bármelyik módszer, ha egy órát (vagy az ég tiltja, KÉT) az áztatás idejét megcsavarja, szükségtelenül átalakítja a gyors feladatot túlságosan időigényes feladattá.
Az öblítés másik kérdés. A rizst öblítés előtt öblítse le, és eltávolítja a keményítő egy részét a szemek külső oldalán. Attól függően, hogy alaposan mosson, ez határozottan csökkenti a rizs kevésbé összetapadását. Most már egy másik kérdés, hogy ez valami olyasmi, amit akarsz, vagy sem.
Ha jázmin rizst főz azért, mert élvezi a szomszédsági thaiföldi vagy vietnami étterem ízlését, akkor valószínűleg nem akarja öblíteni. Ha az öblítéssel a por vagy más szennyeződések eltávolítását célozza, akkor nagyon gyorsan öblítse le, de ne addig, amíg a víz tiszta lesz.
Mondjon búcsút az égetett rizsnek, ami a potja aljához ragadt
