A húsvét a tavasz első nagy ünnepe, és sok keresztény számára az év legszentebb napjának tekintik. A kelet-európaiak saját hagyományaikkal, szokásaikkal és különleges receptjeikkel megemlítik ezt az ünnepet. Minden az újszülött körül áll, és a tojás, a zöld zöldség és a tavaszi bárány kiemelkedő szerepet játszik a kelet-európai konyhában.
-
Bolgár húsvéti hagyományok
Kemi H fotózás / Getty Images
Mint a többi Balkánon (de Horvátország számára), Bulgária is nagyrészt ortodox keresztény ország; így a vallási odaadások kiemelkedő szerepet játszanak a húsvéti ünnepen. A pálma vasárnap a Szent Hét kezdődik, ahol néhány nagyon lelkes bolgár minden nap templomba jár, és a plébániák áldják a punci fűzfákat, mivel pálmák nem állnak rendelkezésre. A szent (maundy) csütörtökön a bolgárok tojást festenek, főleg vörösre; az első vörös tojás az egészség és a szerencse jelképe, és a következő húsvétra megmentésre kerül.
A húsvéthoz vezető héten sütik a kenyereket, de a legfontosabb kenyér a fonott kozunak , egy kissé édes élesztő kenyér mazsolával. A húsvéti vasárnap a bolgárok étkezést fogyasztanak, amely tartalmazza az összes élelmet, amelyet a nagyböjt során tiltottak, beleértve a bárányt is, amely gyakran az ünnep csillaga.
-
Horvát húsvéti hagyományok
Anna Gorin / Getty Images
Az év legszentebb napja Horvátországban, a húsvéti ünnepségek a Pálma vasárnap kezdődnek és a Szent hét folyamán folynak. Sok városban a horvátok éjszakai szertartásokkal és felvonulásokkal megemlékeznek, például krijes , kres vagy vuzmenica néven ismert tábortűzekre . Dalmácia tengerparti városában a szomszédsági szövetségek a Bibliából és a városkapu áldásából való reenaktumot folytatnak, népviseletbe ruháznak és ősi himnuszokat énekelnek.
A húsvéti tojásokat festették és díszítették, és minden régiónak megvan a saját tervezése. A keményen főtt tojás szintén része a húsvéti vacsoraasztalnál játszott játéknak; úgynevezett kockanje vagy tucanje, a játékosok egymásba dobják a tojásukat abban a reményben, hogy övék maradnak utolsóként.
A húsvéti kosárban található ételek áldása késő esti ünnepségen zajlik, majd másnap reggel reggelit fogyasztanak. Ez magában foglalhatja a sonkát, amelyet gyakran kenyérsütésbe sütnek, bárányhús, retek, hagyma és torma. Egy pinca, élesztő süteményszerű kenyér, szintén fontos része a húsvéti reggelinek.
-
Cseh húsvéti hagyományok
Michael Piazza / Getty Images
A kommunista uralom miatt a Cseh Köztársaságban a húsvét inkább a tavasz ünneplésére irányult, nem pedig egy vallásos keresztény ünnepre. A vallás lassan tér vissza a húsvéti ünnepségbe, ám ez nem olyan elterjedt, mint más kelet-európai országokban.
Noha a húsvéti vasárnap megfigyelésre kerül, a húsvéti hétfő az elsőbbséget élvez, a vasárnap elsősorban a következő napra való felkészülésre fordítják, amely nemzeti ünnep. A nők tojásokat díszítenek, míg a férfiak színes szalagba csomagolva punci fűzfa gallyakból készült pomlázky, fonott ostorokat készítik. A pomlázky egy nagyon régi hagyomány része, ahol húsvét hétfőn a fiúk óvatosan ráncolják a lányokat a lábukon, miközben mondják a rímet, kérve a festett tojást cserébe. Úgy gondolják, hogy ez a játékos szokás jó egészséget és termékenységet hoz.
Szinte minden cseh húsvéti asztalon velikonoční nádivka , cseh húsvéti töltelék található. A kenyérből készített recept hagyományosan hatféle húst és tavaszi gyógynövényt tartalmaz.
-
Litván húsvéti hagyományok
A. Aleksandravicius / Getty Images
Litvániában a Pálma vasárnap a nagyhetet és a húsvéti ünnepeket indítja . Az ország egyik rituáléjára szent csütörtökön kerül sor, ahol gyakorolják az ön és az otthon tisztítását. A nagypéntek komor nap, mivel azt mondják a gyerekeknek, hogy legyen csendes, és tiltsanak zajt. A szombaton a litvánok látogatják a templomot, hogy áldott tüzet és vizet kapjanak, hogy segítsék a betegségek gyógyítását és védelmet nyújtsanak a jövőbeli egészségügyi problémákkal szemben. A napot a tojások díszítésével és a húsvéti vasárnapi vacsorára készítik, amely elsősorban a nagyböjt során tiltott ételekből áll, mint például a litván nemzeti étel, a kugelis , amely a hagyományos burgonya puding.
A húsvéti nyuszi mellett a húsvéti nagyi (Velykė) elrejti a tojásokat a gyermekek számára; ha egy gyereknek rossz volt, csak egyetlen fehér tojást kap. A litvánoknak is számos babona van húsvéti reggelen, például az, hogy a mise után hazaérkező első személynek sikeres lesz az éve.
-
Lengyel húsvéti hagyományok
Stefanie Jost / EyeEm / Getty Images
A nagyböjt önmegtagadása után megáll a Krisztus feltámadásának dicsőséges ünnepe. Lengyelországban a húsvét ideje az összes 40 év alatt tiltott étel fogyasztása, és a főzés és sütés a Szent Csütörtökön kezdődik. Az áldandó kosár ételeit, valamint a húsvéti vacsorán felszolgálandó ételeket idő előtt elkészítik; ez magában foglalja a keményen főtt tojásokat, a kiełbasa-t és a chrzan-t (lengyel torma) a kosárhoz, valamint káposztacsészét, burgonya-salátát és sült sonkát az étkezéshez.
De az egyik legfontosabb recept a lengyel húsvéti asztalnál a bárány sütemény, egy font torta, amelyet bárány alakúvá alakítottak (penész segítségével) és fagyosan díszítik.
-
Orosz húsvéti hagyományok
Mike Zubrenkov / EyeEm / Getty Images
Az oroszul Paskha néven ismert húsvét az orosz ortodox egyház naptárát követi, tehát nem mindig esik egybe a római katolikus vagy a protestáns húsvétekkel. Hasonló ugyanakkor, hogy a nagyböjt 40 napja megelőzi a nyaralást, és hogy a Szent hét az előkészítés ideje.
A házat tiszta csütörtökön kell takarítani, amikor ideje a tojásokat festeni. Nagypénteken az oroszoknak várhatóan estig böjtölnek, és szombaton késő istentisztelet hajnalig tart. A tojások nagyon fontosak az ünnep számára, és a szokásos dekorált tojások cseréje szokás.
Az egyik legnépszerűbb húsvéti étel a kulich , édes élesztő kenyér mazsolával, dióval és kandírozott citrushéjjal. Különleges serpenyőben vagy kávéskannában sütik.
-
Szerb húsvéti hagyományok
tanjica perovic fotózás / Getty Images
A szerb lencse 46 napig tart, amely magában foglalja a lencse alatt a hat vasárnapot. Számos élelmiszer tilos, beleértve a húsot, a tojást és a tejterméket. A húsvét tehát nemcsak a vallásos megfigyelés ideje, hanem a tiltott ételek sokaságának és nagy mennyiségű étkezésének a lehetősége.
Az ünnepi étkezés apróra vágott főtt tojás, füstölt hús és sajtok, kenyérkrém és vörös bor kezdetén kezdődik. Az ezt követő vacsorát egy speciálisan díszített asztalon jelenítik meg, amelyen egy gyertyatartó található három gyertyával, amelyek a Szentháromságot képviselik. Az étkezés gyakran levesgel kezdődik, például chorba od janjetina (bárány zöldségleves), majd a zöldségek, saláták, kenyér és nyárson sült bárány köretére táplálkozik .
A gyülekezeti szolgálatot követően a pap megáldja a tojáskosarat, amelyet hagymás bőrrel és virágokkal hagyományosan festett tojások töltöttek meg. Később sokan használják ezeket a tojásokat, hogy összetörjék egymást, hogy megfigyeljék, kinek maradt érintetlen.
-
Ukrán húsvéti hagyományok
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Ukrajnában a húsvét az év legünnepségesebb és legfontosabb vallási ünnepe, sőt még meghaladja a karácsonyt is. Az előkészületek hetekkel előre készülnek, és az áldott húsvéti kosár készítéséhez a rituális ételek jóval a Szent Csütörtök előtt kezdődnek (amely után nem végeznek munkát), de a húsvéti reggelig nem fogyasztanak egy morzsát.
A Holly hét magában foglalja a puncijfűz ágának áldását (mivel pálmák nem állnak rendelkezésre), valamint a vallási szolgáltatásokat és az ételkészítést. Nagypénteken a templomban gyakran felépítik az imádkozók plazchenyciáját , amely Krisztus sírját képviseli. Az élelmiszerkosarak áldására szombaton vagy húsvét vasárnap kerül sor.
Húsvét vasárnap az egyházi járók köszöntik egymást, mondván: " Khrystos voskres! Voistynu Voskrese!" , Ami azt jelenti: "Krisztus feltámadt! Sőt, feltámadt! " Hazaért élvezi a kosárból származó ételeket, és a nap hátralévő részében az asztalra hagyja. Egyéb ételek, például holubtsi (töltött káposzta), studenetz ( zselélt sertés lábak) és salchison (fejsajt). szolgálnak fel, rengeteg desszert-kínálat mellett.
