Marian Blazes
- Összesen: 90 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 473 | Kalória |
| 16g | Zsír |
| 72g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 473 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 16 g | 21% |
| Telített zsír 5g | 23% |
| Koleszterin 14 mg | 5% |
| Nátrium 402 mg | 17% |
| Összes szénhidrát 72 g | 26% |
| Élelmi rost 8g | 29% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 218 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), a hagyományos ecuadori étel, burgonyapüré, hagymával fűszerezve, sajttal töltve.
A Llapingachos-t általában salsa de mani nevű krémes mogyorós mártással tálalják, és gyakran sült tojás, chorizo kolbász, avokádó és egyszerű saláta kíséretében szolgálnak fel a teljes étkezéshez. Előfordul, hogy előételként szolgálnak forró borsmártással és szeletelt hagyma salátával, például salsa criolla-val .
Hozzávalók
- 5-6 Yukon Gold vagy russet burgonya
- 1 hagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze növényi vagy olívaolaj, felosztva
- 1 csomag Sazon Goya achiottával, vagy 1 teáskanál kömény és 1/2 teáskanál achiote por
- 1 csésze apróra vágott fehér sajt, például queso fresco, mozzarella vagy Monterey Jack
- só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1/4 - 1/2 csésze általános célú liszt, ha szükséges
- salsa de mani (mogyorószósz)
Lépések
Helyezze a burgonyát egy párolókosárba egy nagy edénybe, amelyet a tetejére 2/3-val töltöttek fel vízzel (ügyeljen arra, hogy a víz ne érintse meg a párolókosár alját).
A vizet melegítsük közepes lángon forralásig, fedjük le fedővel, és gőzöljük addig a burgonyát, amíg villával áttörtek, a burgonya méretétől függően 20–30 percig. Időnként ellenőrizze, és szükség szerint töltse fel a víztartályt az edénybe.
Távolítsa el a tűzről, minden burgonyát vágja fel felére, és hagyja lehűlni, amíg kezelhetővé nem válnak.
Melegítsen 1-2 evőkanál olajat közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és főzzük mindaddig, amíg a hagyma puha lesz, kb. 3–4 percig.
Adja hozzá a Goya fűszereket, és főzze, gyakran keverve, további néhány percig. Távolítsa el a tűzről és tegye félre.
Hámozza meg a burgonyát, és préselje össze egy gazdagabbra, vagy aprítsa össze simáig. Adjuk hozzá a fűszerezett hagymát a burgonyához és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a sajtot, és alaposan keverjük össze.
Ízesítsük a burgonyakeveréket sóval és borssal. A burgonyakeveréknek elég szilárdnak kell lennie, hogy darabjait golyókká alakítsák, mint a tészta. Ha a keverék túl nedves és ragadós, keverjen hozzá néhány lisztet, amíg a megfelelő állagú lesz.
A burgonyakeveréket alakítsa kör alakú, kb. 3 hüvelyk átmérőjű és kb.
Melegítsük meg a maradék olajat, vagy annyit, amennyire csak szükséges egy nehéz serpenyőben.
A burgonya palacsintákat részletekben főzzük közepes-alacsony hőn, körülbelül 3 percig, oldalán mindaddig, amíg aranybarna nem lesz.
Tartsa melegen a burgonya palacsintát sütőben, kb. 200 F hőmérsékleten, amíg készen áll a tálalásra. Tálaljuk salsa de mani-val.
Recept címkék:
- burgonya
- ebéd
- latin
- piknik
