A luc eszik / Diana Chistruga
A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a pulyka a brit karácsonyi vacsora csillaga, ám ez az újszárnyas madár csak a 16. század óta pácolta a brit asztalot, amikor Amerikából érkezett ide. Előtte egy hagyományos karácsonyi sült lenne a karácsonyi lúd.
Bármi legyen is a karácsonyi sült, amit választ, rengeteg kísérettel jár, amelyek nagy része egymással felcserélhető, és mindegyik része a brit karácsony hagyományos menüjének.
-
Klasszikus Marhahús Wellington
A luc
A Wellington Beef-et 1851-ben a Wellington hercegnek nevezték el, és azóta brit asztalokat díszített. Alapja egy klasszikus francia boeuf en croute, süteménybe csomagolt marhahús.
-
Sült marhahús karácsonyi vacsorára
Luc / Diana Chistruga
A sült marhahús az egyik brit nemzeti étel és a hagyományos vasárnapi sütés nagy része. Annak ellenére, hogy a heti rendezvényen szerepet játszik, a sült marhahús szintén nagyon népszerű a karácsonyi sülthez, és miért nem, ez mégis nem minden a pulyka.
-
Sült üveges sonka
Getty Images
A brit karácsony nem karácsony sült sonka nélkül. A napon kívül ez a Boxing Day büfé lényeges része is.
-
Liba ballontine receptje
Sült libát gesztenye töltelékkel.
Getty Images
Jóval azelőtt, hogy a pulyka válik a karácsonyi asztal választott madárává, a lúd volt a főszereplő. A lúd, mint a választott madár, az 1960-as években súlyos hanyatlásnak indult, amikor kicsit közönségesnek és egzotikusabb pulykanak tekintették.
Ez a sült libamű recept szokatlan, mivel a lehető legjobban kihasználja a libák ízét és textúráját, ha csontozott libát használ fel, amelyet vízfürdőben főznek, majd pörköltetnek. Ezzel a módszerrel a hús lédús és nedves marad. A liba csontozása könnyű, ha tudja, hogyan, de időigényes - könnyítse meg magát, és kérje meg a hentest, hogy csontozza.
-
Karácsonyi sült sertés ropogós
A luc
Nagy-Britanniában a legtöbb vidéki vagy mezőgazdasági háztartás elmúlt időkben legalább egy vagy több sertést tartana. A sertés hizlalása konyhamaradékkal és kerti kerti hulladékkal fárasztó vállalkozás volt, amelynek eredményeként rengeteg sertéshúst szállítottak a családnak. A lábát gyakran a sertés legjobb ízületének tartották, és így gyakran karácsonyra szolgálják akár önmagában, akár egy csirkével vagy más baromfival. A sertések tartása manapság ritka, de a sült sertéshús továbbra is népszerű választás. Gyerekként a sertés sült sertés mindig is része volt a karácsonyi asztalunknak.
-
Vajas sült csirke
Christina Schmidhofer - Getty képek
A főzés és az íz egyszerűsége érdekében a vajas sült csirke kiválóan alkalmas karácsonyi vacsorára, különösen zsályával és hagymával töltve.
Ez az egyszerű - de ne tévesszen be, mert ízléses - a csirkereceptek csodálatosan működnek a hagyományos brit karácsonyi vacsora összes kíséretével. Lehet, hogy kevésbé gazdag, mint más madarak, a karácsonyi asztalhoz, ami soknak megfelel (ez is sokkal olcsóbb).
