Képforrás / Képforrás / Getty Images
Furcsa dolog történt a világos sörnél a kézműves sör reneszánszának eredményeként. A sörprofiloknak azonban véletlenül a lager sört rossz sörként jelölték meg. Még néhány barátom van, akik - bár igyekszem elriasztani őket - megtagadják még a lager iszását, mert szerintük minden lager rossz sör. (Ennek a helyzetnek a következő logikus stílusa az lehet, hogy minden ale jó sör, és igazolhatom, hogy ez természetesen nem ez a helyzet!)
Tehát, erre a kérdésre a rövid válasz igen. Minden lager nem rossz.
Nem tudom, honnan kezdődött ez a gondolkodás, bár könnyű spekulálni. Amikor a kézműves sör bejutni kezdett, a sörpiac csak egyféle sört, sápadt sört töltött el. Ez a Pilsner szemétláda három alapkategóriába tartozik: olcsó, közepes kategóriájú és prémium. Gyakran főtték kukoricával vagy rizzsel, hogy kivágják a sör testét és ízét. Függetlenül attól, hogy a piac igényeire reagáltak, vagy a profit-megszállott sörfőző társaságok által végrehajtott gonosz, költségcsökkentő taktikákra, az eredmény ugyanaz volt. A söripar az alsó versenynek bizonyult, mivel a nagy sörgyártók a lehető legfinomabb, enyhén kiegyensúlyozott sör főzésében versenyeztek. Emlékszel egy sörgyárra olyan hirdetési kampánnyal, amelyben megígérte, hogy a sörük megszünteti az keserű sör arcát?
Amikor az eredeti kézműves sörgyártók elkezdték gyártani sört, gyakran a legkisebb költségvetéssel és nyomással dolgoztak, hogy a sört a lehető leggyorsabban kifizethessék a számlák megfizetésére. Ale sokkal gyorsabban fordul elő, mint a lager, és általában könnyebb főzni. Tehát az első sör, amelyet ezeknek a sör-úttörőknek főztek, alsóbbá vált, ily módon húzva a vonalat a sápadt lager és az ale között.
A válasz a lager és az ale összehasonlításában is rejlik. A legszélesebb értelemben az ale több ízét, aromáját és jellegét jellemzi, mint a lager. Amikor a söripar eredeti bűne az volt, hogy egy olyan stíluson alapszik, amelyet úgy alakítottak ki, hogy mind a három jellemző közül a lehető legalacsonyabb legyen, könnyen belátható, hogy az egész helyzet miként adott Lagernek a rossz névt.
Bármi történt, helytelen minden lagert festeni a rossz sörkefével. Sok finom stílusú lager található odakint, amelyeket feltétlenül érdemes megismerni.
