Diana Rattray
- Összesen: 55 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 157 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 24g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 157 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 117 mg | 39% |
| Nátrium 223 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 24 g | 9% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 86 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a sima és finom édesburgonya-puding egyesíti a barna cukrot és a fűszereket, hogy a desszert elég ízes legyen ahhoz, hogy egy ünnepi vacsorát követhessen. Gondolj az édes burgonya pitere, de kissé könnyebb a kéreg nélkül. Tálalja még melegen a sütőből esés vagy téli befejezés céljából, de ne korlátozza ezt a tápláló fogást a hideg időjárás menükre; az otthonos étel ugyanolyan ízű, mint tavasszal és nyáron hűtve.
Használjon frissen főtt és burgonyapürét vagy konzerv édes burgonya pürét. Tetejére tálaljon egy darab frissen felvert tejszínhabbal vagy egy kedvenc desszert feltöltéssel és egy apró fahéjcukorral.
Hozzávalók
- Vaj
- 5 nagy tojás
- 1 1/2 csésze édesburgonya (tört vagy püré)
- 1/2 csésze barna cukor (csomagolt)
- 1/2 teáskanál só (kevés)
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/8 teáskanál szerecsendió
- 1/8 teáskanál őrölt gyömbér
- Dash fűszeres
- 1 1/4 csésze tej
- 2 teáskanál vanília kivonat
- Opcionális: erős habverő krém vagy fagyasztott ostoros desszert öntet
- Opcionális: fahéjcukor
Lépések
Melegítsük a sütőt 350 F-ra.
Vajhajjon meg hat uncia vagy nyolc 6 uncia ramekint, és tegye őket egy nagyobb sütőedénybe vagy pörkölő serpenyőbe.
Elektromos kézi keverővel ellátott közepes tálban verje meg a tojásokat, amíg meg nem keverik.
Egy másik tálban egyesítse az édes burgonyát, a barna cukorot, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért és a szegfűszeget. Vegyék jól, és a keverővel a legalacsonyabb sebességgel fokozatosan adják hozzá a tejet és a vaníliát; jól keverjük össze. Adjuk hozzá a megvert tojásokat és alaposan keverjük össze.
Töltse ki a ramekint majdnem tele. Helyezze a serpenyőt a ramekinekkel az előmelegített sütőbe, és öntsen kb. 1 hüvelyk forráspontú vizet a serpenyőbe.
Süssük kb. 40 percig, vagy amíg a puding meg nem áll.
Vegye ki a serpenyőt a sütőből és hagyja lehűlni a ramekinek.
Tálaljuk a pudingokat melegen, szobahőmérsékleten vagy tejszínhabbal vagy kiolvasztott fagyasztott felvert öntettel és fahéjcukorral hűtve, ha szükséges.
Szakértői megjegyzések
- A friss édes burgonya elkészítéséhez a héját és szeletelje két-három nagy vagy három-négy közepes édes burgonyára. Tegye egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Forraljuk fel az edényt forrón magas hőmérsékleten. Fedje le és csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük az édes burgonyát, amíg gyengéd, kb. 12-15 percig. Drain és pörkölt őket. Alternatív megoldásként az egész édes burgonyát sütheti, amíg lágy nem lesz, majd a tésztát a héját a bőréből kicsavarja és megsörölheti. Használjon konzerv édes burgonyát, ha csökkenteni szeretné az előkészítési időt. Ehhez a recepthez két 15 uncia doboz püré, tört vagy egész édes burgonya szükséges, de kerülje a szirupba vagy hozzáadott cukorral csomagolást. Egy hatékony melegvizes fürdőhöz, más néven bain marie-nek , csak kb. az egyes ramekinek és a serpenyő szélei közötti hely. Ez megakadályozza, hogy a ramekinek elcsúszjon és fröcsköljön a víz a pudingba, amikor kihúzza az edényt a sütőből. A víznek körülbelül félúton kell felbukkannia a ramekinek; további forró vizet adhat hozzá, amíg sütik, ha szükséges, hogy a szint egyenletes legyen. Ha nincs egyedi ramekinje, készítheti a pudingot egy 1/2 négyzet alakú üveg vagy porcelán sütőedénybe, amelyet főző spray-vel bevonnak.
Recept címkék:
- burgonya
- desszert
- déli
- téli
