A luc
- Összesen: 4 óra 45 perc
- Prep: 4 óra
- Cook: 45 perc
- Hozam: 1 18 hüvelykes hüvely (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 411 | Kalória |
| 26g | Zsír |
| 40g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 18 hüvelykes stollen (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 411 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 26 g | 34% |
| Telített zsír 14g | 71% |
| Koleszterin 74 mg | 25% |
| Nátrium 301 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 40 g | 15% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 70 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Drezdában van a leghíresebb karácsonyi Stollen, de kis problémákkal és néhány órával sütheti a sajátját. A Christmas Stollen vagy a Christstollen tele van dióval, mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel.
Hozzávalók
- 1 csésze / 175 gramm sötét és arany mazsola
- 1/4 csésze / 50 gramm kandírozott citromhéj
- 1/8 csésze / 25 gramm kandírozott narancshéj
- 2 uncia / 50 ml sötét rum (vagy 1 miniatűr üveg)
- 1 (7 gramm) boríték élesztő (vagy 1 (30 gramm) élesztő sütemény)
- 1/2 csésze / 125 ml tej
- 1/3 csésze / 50 gramm cukor
- 4 csésze liszt (kenyér vagy univerzális)
- 1 tojás
- 1/2 vanília bab (vagy 1 teáskanál vanília paszta vagy kivonat)
- 2 evőkanál citromhéj (héj 1 citromból)
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt kardamom
- 7/8 csésze / 200 gramm édes, sózott vaj (14 evőkanál)
- 2/3 csésze / 100 gramm liszt
- 1/3 csésze / 50 gramm egész mandula (blanszírozva, hámozva és aprítva)
- 1/2 csésze vaj (olvasztott)
- 1/2 csésze porcukor (porképzésre)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Áztassa mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és mandulat rumban éjszakánként, alkalmanként keverve.
A luc
Oldjon fel élesztőt meleg tejben és egy csipet cukorban.
A luc
Bizonyítsuk be 10 percig, vagy amíg buborékok képződnek.
A luc
Keverje össze a lisztet, a tojást, az élesztőkeveréket, a cukrot, a citromhéj vaníliáját és a sót kanállal vagy állványkeverőben a tésztahorog segítségével néhány percig. A tésztának csak össze kell jönnie, és még nem lehet sima. Vegye ki a tálból és tegye félre a következő lépés elvégzése közben.
A luc
Tejszínes vajjal és 2/3 csésze liszttel egészen a szerecsendióval és a kardamommal simázzuk.
A luc
Helyezze vissza az élesztő tésztát a tálba, és dolgozza fel a tésztát tésztahoroggal vagy kézzel, amíg a vaj és a liszt keveréke teljesen be nem illeszkedik. Ennek eredményeznie kell egy sima tésztát.
A luc
Hagyja a tésztát lefedve 30 percig pihenni.
A luc
Fordítsa ki a tésztát egy asztallapra vagy enyhén liszttel ellátott táblára. Gyúrjuk gyümölcsbe és apróra vágott mandulabe. Hagyja pihenni 15 percig.
A luc
Helyezze vissza a tésztát a lisztből készült táblára, és formáljon egy téglalapot két magas oldallal és a közepén mártással. Hajtsa át a tészta 1/3-át a közepére, megtöltve a mártást. Vigyázzon egy stollen alakra.
A luc
Hajtsa többször egy darab alumíniumfóliát a két hosszú vég fölé, hogy falakat építhessen a fodrász számára, hogy megőrizze alakját sütés közben. Használhat egy stollen serpenyőt is, ha van.
A luc
Hagyja, hogy a stollen 30 percig melegen emelkedjen.
A luc
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékletre. Tegye rá a vakon tetejét.
A luc
Süsse a kenyeret 35–45 percig, vagy amíg a kenyerek arannyá nem válnak. Fedjük le fóliával, ha túl sokat barnul.
Kefével kenje meg a meleg kenyeret vajjal és porral, poros cukorral. Hűtsük le az állványon.
A luc
Tekerje szorosan fóliába és tartsa hűvös helyen, 2-3 hétig, hogy érje.
A luc
Élvezd!
Tipp
- Ha néhány héttel tálalás előtt készítik, enyhébbé és lágyabbá válik, és nagyon jó.
Recept címkék:
- torta
- gyümölcstorta
- német
- Karácsony
