Thomas Barwick / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 655 | Kalória |
| 26g | Zsír |
| 76g | Carbs |
| 31g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 655 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 26 g | 33% |
| Telített zsír 5g | 26% |
| Koleszterin 94 mg | 31% |
| Nátrium 2076 mg | 90% |
| Összes szénhidrát 76 g | 28% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 31g | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A fogas steak vastag húscsík a tehén alján. Lóg (tehát a név) a borda és az ágyék között. Ez a membrán része, és mint egy szoknyaos steak, tele ízével. A fogas steak szemcsés textúrájú, és sok ételhez, például fajitas vagy bulgogi kiválóan alkalmas.
Hozzávalók
- 4 fogas steak
- 2 csésze / 475 ml balzsamos ecet
- 1/4 csésze / 60 ml növényi olaj
- 1/4 csésze / 60 ml Worcestershire szósz
- 1/4 csésze / 60 ml víz
- 1 1/3 csésze / 320 ml barna cukor
- 1 evőkanál / 15 ml tengeri só
- 1 teáskanál / 5 ml szójaszósz
- 1 teáskanál / 5 ml durva őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál / 2 1/2 ml fokhagymapor
Lépések
Keverje össze a balzsamos ecetet olajjal, Worcestershire szósszal, szójaszósszal, vízzel, barna cukorral, tengeri sóval, fokhagyma porral és fekete borssal. Keverjük addig, amíg a cukor feloldódik.
Tegyen félre egy csésze / 240 ml pác keveréket külön tálba. Helyezze a fogas steak-t egy visszazárható műanyag tasakba.
Öntsük a pácot a pörköltekre, lezárjuk a zsákot, és fordítsuk be a rétegbe. Helyezze a táskát a hűtőszekrénybe és pácolja a húst 3-4 órán keresztül.
Helyezze a fenntartott 1 csésze / 240 ml pácot egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt.
Főzzük további 4-5 percig, amíg a mártás sűrűvé nem válik, és bevonja egy kanál hátulját. A főzés során mindig keverje meg, és figyelje az égést.
Tegye félre és hagyja lehűlni. Az ecet tovább sűrűdik, miközben lehűl. Ha túl vastag lesz, egyszerűen keverjen hozzá 1-2 evőkanál vizet a keverékhez, és közvetlenül tálalás előtt melegítse újra.
Előmelegítse a grillt a magas hőmérsékleten.
Távolítsa el a fogas steaket a táskából és dobja el a pácot.
Helyezze a húst a grillre és főzzük oldalanként 3–5 percig. Amint a steak elérte a kívánt szintet, vegye le a sütőből és hagyja 5 percig pihenni, mielőtt lemezezik.
Szelet vagy egész steak tálalására felmelegített balzsamos mártással, tetejére szitálva.
Recept címkék:
- steak
- főétel
- Amerikai
- cookout
