Ray Kachatorian / Getty Images
Mivel a guacamole rajongók túl jól tudják, ez a zamatosan krémes és ízletes dip nagymértékben gyorsan oxidálódik - vagyis a levegőnek kitéve nem válik lehetővé barna színűvé. Vagy akkor van, ha nem tesznek megfelelő óvintézkedéseket.
Szerencsére a legtöbb guacamole receptben megkövetelt lime- vagy citromlé sav segíti az oxidáció késleltetését, de nem elég ahhoz, hogy a guacamole-t idő előtt elkészíthesse anélkül, hogy ez jégtelennek látszó barna felső réteget képezne. Sokan azt javasolják, hogy az avokádó gödörét a guacamole-ban tartsák addig, amíg készen áll a tálalásra, ami kissé, de csak egy ideig segít.
Szóval mi a megoldás?
A bolondbiztos módszer a guacamole zölden tartására, még akkor is, ha jóval előre készültek, hogy azt egyszerűen műanyag csomagolással fedjük le. Hang egyszerű? Igen, de van rá trükkö. A kulcs egyszerű: közvetlenül és teljes mértékben meg kell nyomnia a műanyag csomagolást a guacamole felületével szemben.
Ilyen tárolás esetén a guacamolt el lehet készíteni, és a hűtőszekrényben egész éjszakán át lehet tárolni, szem előtt tartva egy barna foltot. A partira való felkészülés sokkal könnyebb lett.
Nem szereti műanyagot használni? Nincs mit. Ehelyett csak viasz- vagy pergamenpapírt használjon. Ezeknek az alternatíváknak a használata egy kicsit több erőfeszítést igényel - próbáljon meg kivágni egy olyan kört, amely pontosan pontosan illeszkedik a guacamole-ra, de ha nem vagy bolond, nyomja le és nagy részét lefedheti, csak a a guac.
Ízletes Guacamole receptek kipróbálására
Íme néhány kedvenc módszerünk a guacamole elkészítéséhez:
- A Legjobb Alapvető Guacamole csak apróra vágott avokádót, lime juice-t és sót igényel. A klasszikus Guacamole apróra vágott paradicsomot és hagymát tartalmaz a mixSuper Easy Guacamole a salsa felhasználásával szép guacamole-t ad szinte erőfeszítés nélkül - csak adjon hozzá salsa-t az összepréselt avokádóhoz ízlés szerint! A Cilantro Guacamole pörkölt zöld chilet és élénk, friss korianderét tartalmazza a párt kedvencének friss csavarhúzásához.
Természetesen a felületborító trükk minden guacamole-nál működik, amelyet véletlenül készítettél vagy van (a maradék üzletben vásárolt guacamole-ra is működik!).
