Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 2 kéreg (8-16 adag)
Ez a duplakéregű, 10 hüvelykes pite tészta recept ropogós és pelyhes. Ez a kéreg édes süteményekhez vagy sós ételekhez, például csirkehúsos pitehöz használható (természetesen cukorhintje nélkül). Ez a pitekéreg tészta könnyen kezelhető, ha hagyja szobahőmérsékleten műanyagba csomagolva legalább 10 percig pihenni, mielőtt kihúzza.
Míg hagyományosan a pite serpenyők gyakran 8 hüvelyk vagy 9 hüvelyk voltak, a nagyobb méret egyre népszerűbbé válik, és előfordulhat, hogy a receptekben ezt felszólítják. Időnként egy 10 hüvelykes tortát sütni kell, hogy több vendég legyen kiszolgálva. Vagy vásárolhatott egy nagyobb pogácsát anélkül, hogy rájött volna, és most úgy találja, hogy a kereskedelemben elkészített pite tészta nem ad elég nagy kéreg a serpenyőhöz.
Ez a recept vegetáriánus és vegán, ha zöldségrövidítést alkalmaz, és ellenőrzi az állati termékek címkéjét, ha vajas ízesítésű rövidítést választott. Ugyanakkor nem gluténmentes, mivel búzából készült univerzális lisztet használ.
Hozzávalók
- 2 2/3 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál só
- 1 csésze rövidítés (jól hűtött; vaj ízesítésű rövidítés használható)
- 4–8 evőkanál víz (jéghideg)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy tálban egyesítse a lisztet és a sót. Tészta turmixgéppel vágjuk le a lerövidítést annyira, hogy márványméretű tészta alakja kialakuljon.
Öntsünk rá vizet a tésztára, és először egy tészta-turmixgéppel keverjük össze enyhén. Ezután - csak a keze ügyében - hozza össze a tésztát golyóvá.
Ossza fel a tésztát felére, formázza lemezekre, és tekerje be mindegyiket műanyagba. A hengerlés előtt hagyja legalább 10 percig szobahőmérsékleten pihenni.
Kissé lisztes sodrót és tekercselje meg minden egyes tésztadarabot enyhén lisztezett szilikon szőnyegen vagy más felületen. Tekercseljen legalább 12 hüvelyk átmérőre egy 10 hüvelykes pite serpenyőhöz. Helyezze az alsó kéreg a pite serpenyőbe, és töltse ki.
Helyezze a második hengerelt kéreg a töltelék tetejére. Forgassa alá a túlnyúló pite tésztát, nyomja össze az alját és a tetejét, és sodrja a széleket úgy, hogy egyenletesen elosztott időközönként meghúzza a tésztát a hüvelykujja és a mutatóujja között.
Süsse a tortát a recept útmutatása szerint.
Élvezd!
tippek
- Ha úgy találja, hogy mindig nehézségekbe ütközik a pite tészta kihúzásakor, érdemes beszerezni egy szilikon gördülő szőnyegét. A tapadásgátló jellege sokkal könnyebbé teszi a tészta sértetlen eltávolítását a gördülő felületről. A tészta-turmixgép, más néven tészta-turmixgép, olyan eszköz, amelynek keskeny fémszalagjai vannak a fogantyúhoz rögzítve. Ez a megfelelő eszköz a rövidítés vagy vaj lisztbe történő keverésére. Ha még nincs ilyen, ez kiváló kiegészítő, ha bármilyen tésztát el szeretne készíteni. A felső tetejét (de ne a redős szélét) kevés tejjel készítse elő, hogy könnyebb kéreg legyen, vagy tojásos mosással, hogy sötétebb kéreg legyen, és megszórja. cukorral, ha szükséges.
Recept címkék:
- pite
- dupla pite kéreg
- desszert
- Kelet európai
