Laurence Mouton / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag
A tejleves az egyik legrégebbi és legalapvetőbb étel. A világ minden táján termelők között a tejleves olyan tehén-, kecske- vagy juh-tej felhasználásának volt eszköze, amelyet időbeli vagy munkaerőhiány miatt nem lehetett sajtra, vajra vagy íróra csinálni, és egyébként elronthatná. Ami gazdasági intézkedésként kezdődött, ápolt ízérzet lett.
Mindig melegben fogyasztják reggelire vagy hús nélküli lencsehúsként, néha cukorral, és a betegek számára könnyen emészthető étkezés. A kommunista korszakban a tejleves vágott volt a lengyel tejüzemben ( bar mleczny ).
A tejleves szinte minden kultúrában létezik, és gyakori a lengyelek ( zupa mleczna ), a csehek, a magyarok ( tejleves ), a litvánok ( pieninės sriubos ), az ukránok ( sup molochnyy ), az oroszok ( sup molochnyĭ ) és más közép- és kelet-európaiak körében.
Manapság egy univerzális kényelmi étel, amelyet gyakran tészta, kenyér, rizs, árpa, farina, köles vagy burgonya szolgál fel.
Hozzávalók
- 4 csésze tej
- 2 csésze főtt rizs (vagy tojás tészta)
- 4 evőkanál vaj
- Só ízlés szerint)
- Cukor (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a tejet és a főtt rizst vagy tésztát egy serpenyőbe. Forrásig melegítjük.
A forró levest ossza négy tálat vagy bögrét. Dobjon el mindegyiket 1 evőkanál vajjal, és ízesítse meg sóval és / vagy cukorral.
Variációk
A tejleves kísérletezésre és variációra szolgál. Hagyja, hogy a kreativitás és az ízlési preferenciák legyen az útmutató.
- Tejleves öntett tésztával: Egy kis tálban keverje össze 3 evőkanál általános célú lisztet, 1 nagy tojást és 1/8 teáskanál sót, amíg sima és önthető. Ha túl vastag, adjunk hozzá egy kevés tejet. Helyezzen 4 csésze tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsön egy tészta tésztát egy vékony folyadékkal az egész felületre. Finoman keverje meg, és forralja vissza. Fedjük le, csökkentsük a hőt és főzzük 2 percig. Tálaljon 1 evőkanál vajjal minden tálban, sóval és / vagy cukorral ízlés szerint. Tejleves reszelt tésztával: Egy kis tálban keverje össze a 3/4 csésze általános célú lisztet 1 nagy tojással és 1/8 teáskanál sóval, amíg a tészta merev labdája nem képződik. Ha túl morzsás, adjunk hozzá egy kevés vizet. Rácsavarjon egy enyhén liszttel ellátott vágódeszkára, liszttel meghintve, hogy a tészta ne összerakódjon. Helyezzen 4 csésze tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Megszórjuk a reszelt tésztát a tejbe, keverjük össze, és forraljuk vissza. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 5 percig. Tálaljon 1 evőkanál vajjal minden tálban, sóval és / vagy cukorral ízlés szerint. Tejleves farinával: Egy serpenyőben keverjünk össze 3/4 csésze főzetlen farint, 1 csésze vizet, 1/2 csésze tejet és 1/4 teáskanál sót. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük 15 percig. Ha túl vastag, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá 3 csésze forró tejet. Tálaljon 1 evőkanál vajjal minden tálban, sóval és / vagy cukorral ízlés szerint. Tejesleves kölesnel: Egy serpenyőben keverjük össze az 1/2 csésze köleset, 3 csésze hideg vizet és 1/4 teáskanál sót. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük 20 percig, vagy amíg meg nem éri. Drain, és keverje össze 3 csésze forró tejjel. Tálaljon 1 evőkanál vajjal minden tálban, sóval és / vagy cukorral ízlés szerint. Tejleves zabliszttel: Egy serpenyőben keverje össze 2/3 csésze főzött zabliszt, 2 csésze hideg vizet és 1/4 teáskanál sót. Forraljuk, fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük 10 percig, vagy amíg meg nem sütjük. Keverje össze 3 csésze forró tejjel. Tálaljon 1 evőkanál vajjal minden tálban, sóval és / vagy cukorral ízlés szerint.
Recept címkék:
- Leves
- tejleves
- reggeli
- Kelet európai
