A luc eszik / Nita West
- Összesen: 2 óra
- Prep: 30 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 8 adag magyar gulyás
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 622 | Kalória |
| 29g | Zsír |
| 38g | Carbs |
| 48g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag magyar gulyás | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 622 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 29g | 38% |
| Telített zsír 10g | 50% |
| Koleszterin 144 mg | 48% |
| Nátrium 658 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 38 g | 14% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| Fehérje 48g | |
| Kalcium 130 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A hagyományos magyar gulyás egy paprikával fűszeres marha- és zöldségétel, amelyet általában vajas tészta felett szolgálnak fel egy kiadós, kielégítő étkezés céljából. A fokhagyma, a hagyma és különösen a paprika mennyisége túlzottnak tűnhet, ám mindegyik hihetetlenül gazdag és ízletes serpenyővé válik a lassú főzési folyamat során. A mártást tejföllel tovább dúsítják. Fontos, hogy édes magyar paprikát használjon, nem pedig általános vagy spanyol fajtát, mivel a magyar fűszer kulcsfontosságú összetevő, és az ízes ízt adja a gulyásnak.
Hozzávalók
- 2–3 kiló csontozott daraboló pörkölt (1 hüvelykes darabokra vágva)
- Kóser só
- Frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 3 evőkanál olívaolaj (felosztva)
- 4 közepes édes hagyma (szeletelt és gyűrűkre szétválasztva)
- 8 uncia baby portobello gomba (vagy cremini gomba, tisztán megtisztítva és felére vágva)
- 1 fej fokhagyma (körülbelül 12 szegfűszeg, hámozva, nagy szegfűszeg félre vágva)
- 1/2 csésze édes vörös bor
- 1 3/4 csésze marhahúsleves
- 1 (4 uncia) jar kockára pirított pirospaprika
- 1/4 csésze édes magyar paprika
- 1 csésze tejföl
- 4 csésze főtt vajas tészta
- Egy marék apróra vágott friss petrezselyem
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Nita West
Helyezze a marhahúst egy nagy tálba. Meghintjük bőségesen sóval és borssal, és dobjuk el a liszttel.
A luc eszik / Nita West
Melegítsen egy nehéz holland sütőt közepes-magas hőn, és adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat. Örölje meg, hogy befedje a serpenyő alját.
A luc eszik / Nita West
Helyezze a marhahús darabokat egyrétegűre és két oldalról barnara. (Ezt valószínűleg tételenként kell megtennie; ne húzza ki a húst, mert barna helyett forralni fog.)
A luc eszik / Nita West
Távolítsa el a pirított marhahúst egy tálba.
A luc eszik / Nita West
Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre. A holland kemencében lévő csepegtetésekhez adjon hozzá a fennmaradó 2 evőkanál olívaolajat, hagymagyűrűt, gombát és fokhagymát. Dobd le az olívaolajjal.
A luc eszik / Nita West
Fedje le szorosan és izzadja meg a zöldségeket, alkalmanként keverve, amíg a hagyma lágy, de nem megbarnul, és a gombák kb. 10 perc alatt felszabadítják folyadékukat.
A luc eszik / Nita West
Adjunk hozzá vörösbort a zöldségekhez, és főzzük 2 percig, alulról barnított darabokat kaparva.
A luc eszik / Nita West
Adjon hozzá marhahúslevest, sült piros paprikát és paprikát.
A luc eszik / Nita West
Tegye vissza a marhahúst és az összes felhalmozódott gyümölcslevet a serpenyőbe. Keverjük addig, amíg jól nem kombinálódnak.
Fedjük le szorosan, csökkentsük a hőt, és főzzük alacsony lángon 1–2–2 órán keresztül, alkalmanként keverve, amíg a marhahús nem lesz lágy.
A luc eszik / Nita West
Távolítsa el a holland sütőt a tűzről, és várja meg, amíg a forrás megszűnik. Kóstolja meg és adjon további sót, ha szükséges. Keverje hozzá a tejfölt, amíg teljesen bele nem illeszkedik a mártásba.
A luc eszik / Nita West
Tálaljuk a magyarországi gulyást forró vajas tésztával apróra vágott petrezselyemmel.
A luc eszik / Nita West
Élvezd!
A luc eszik / Nita West
tippek
- A paprika mennyisége megfelelő, és fontos, hogy mindezt a receptben felhasználja. Ha nem akarja használni a bort, cserélje ki ugyanolyan mennyiségű további marhahúslevest.A tejföl hozzáadása előtt a gulyás hűthető vagy fagyasztható. Melegítse fel és keverje hozzá a tejfölt közvetlenül a tálalás előtt.
Recept címkék:
- Bors
- magyar gulyás
- főétel
- Kelet európai
