stu_spivack / flickr / CC SA-2.0
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 8 adag
Ez a nagyon egyszerű recept ötvözi a libamáj fényűző húsosságát és az almás pálinka keserűségét. Ez egy isteni kombináció, amely biztosan párt kedvenc.
Az olcsóbb B fokozatú libamáj tökéletesen alkalmas erre a receptre. Használhatja még a konzervzsírt, még akkor is, ha határozottan elveszíti az ízét.
Hozzávalók
- 8 uncia friss libamáj (B osztály, 1 hüvelykes darabokra vágva, a véna eltávolítva)
- 1/4 Cup Pomme de Vie (Apple Brandy)
- 8 uncia sózott vaj (szobahőmérséklet, lágy)
- Só és bors (ízlés szerint)
- 1 kenyér brioche
- 1 alma
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsük fel a nem tapadó edényt, amíg nagyon meleg. Adjuk hozzá a zsírkrémet és főzzük kb. 5 percig. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
Helyezze a zsírkrémet a darabolópengével felszerelt élelmiszer-feldolgozóbe. Amikor a processzor alacsony sebességgel jár, lassan adjuk hozzá a pálinkát és a lágyított vajat.
A keverést folytassa, amíg sima állagú lesz. Kóstolja meg és adjon hozzá sót és borsot, ahogy szeretné.
Helyezze a keveréket egy tálba. Fedjük le műanyag csomagolással és hűtsük le a hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül.
Vágja a brioche-t szeletekre, és pirítsa meg.
Vágja be almáját ékekbe.
Tálaljuk libamáját a brioche szeletekkel és az alma ékkel.
Élvezd!
Tipp
Az elegánsabb megjelenítés érdekében használjon sütemény-csővezeték-táskát idő előtt, hogy az egyes pirítósokra adagokat örvényelje.
Recept címkék:
- Francia előétel
- előétel
- Francia
- Karácsony
