Grillezett sajt
- Összesen: 75 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 1 burger (1 adag)
Ez az ultrasajtos hamburger karamellizált hagymával, gruyere-vel és comte sajttal tetején van, és nagyon hasonlít a francia hagymaleveshez - ebből a névből.
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 kis hagyma (vékonyra szeletelt)
- 2 csipet sót
- 1 csipet piros paprika pehely
- 1 evőkanál vaj
- 1/3 font fűvel táplált darált marhahús
- 1/8 teáskanál só
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 1/8 teáskanál fokhagymapor
- 1/8 teáskanál hagymapor
- 1/8 teáskanál cukor
- Néhány kötőjel Worcestershire szósz
- 1 vastag szelet sajt
- 1 sült fokhagymás ciabatta zsemle
- 2 vastag szelet gruyere
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Kezdje a hagyma karamellizálásával. Adjon hozzá olívaolajat egy öntöttvas serpenyőbe, és állítsa közepesre a hőt. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, a sót és a paprika pehelyét, és keverjük össze. 15 percig főzzük, kb. Öt percenként keverjük, amíg el nem kezd színezni.
Ezután adjuk hozzá a vajat és ismételjük meg további 15 percig, vagy amíg a hagyma teljesen karamellizálódik és édesedik. Félretesz, mellőz.
A burgert formázza pogácsa formájában, lenyomva a közepét, hogy kialakuljon egy bemélyedés, és ízesítsük sóval, borssal, fokhagymaporral, hagymaporral és cukorral.
Adjuk hozzá a fűszerezett marhahúsos paprikát egy zsíros, közepesen forró öntöttvas serpenyőbe, és főzzük néhány percig, amíg a félig meg nem sütik, majd fordítsuk és főzzük, amíg el nem éri a kívánt donensességet.
Miután elkészült a hamburger, vegye le a tűzről, és nyomja rá néhány kötőjel Worcestershire szósszal. Helyezzen 1 vastag Comte szelet a hamburgerre, és helyezze a fedelet a serpenyőre.
Közben forgassa magasra a brojlerjét, és szeletelje fel a pörkölt fokhagymás ciabatta zsemlét.
Helyezzen egy szelet gruyere-t a ciabatta mindkét felének belső oldalára, és tegye a brojler alá, amíg a sajt felbomlik és barnul.
Távolítsuk el a brojlerből, és adjuk hozzá az olvasztott Comte burgert a karamellizált hagymával együtt a zsemlére, és tálaljuk.
tippek
Néhány trükkö van annak, hogy ebből a hamburgerből a lehető legjobb ízvilágot szerezzék, és ezek a következő három tényezőt érintik:
- Ügyeljen arra, hogy a fűvel táplált hamburgert paprikát locsolja meg Worcestershire szósszal, hogy hozzon létre egy fantasztikus umami aromát, és kiemelje a marhahús ízességét. Feltétlenül használjon igazán jó sajtokat, mint például a gruyere és a comte - karamellás-tehetőségük miatt ez a hamburger leginkább ízléses mint a francia hagymaleves. Nem találja a gruyere-t vagy az utat? Próbálja ki a Wisconsin Grand Cru vagy a svájci sajtot. Ne rohanjon a karamellizált hagyma! A türelem kulcsa ennek az összetevőnek. Ha lassan és alacsonyan főzik keverés közben, gyakran édesebb és ízletesebb karamellizált hagymát eredményeznek, mélyen ülő ízzel, amely kiegyensúlyozza a többi összetevő sós jellegét.
Recept címkék:
- leves
- vacsora
- Amerikai
- weeknight
