Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Összesen: 40 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 3 gallon (25 adag)
A Rumtopf egy ízletes, kevés gyümölcskompot, amely egy olyan folyamatból áll, amelynek során gyümölcsöt adnak hozzá a kukoricához, amikor június és október között éretté válik, valamint cukorral és túlbiztos rummal (108 bizonyított, legalább 54%), hogy megőrizzék. Ezután hagyjuk ülni egy sötét, hűvös helyen, például egy pincében, hat-kilenc hétig, hogy téli időben készen álljon az élvezésre.
Ez a hagyomány, hogy sok család évente megújul. A klasszikus recept az, amelyben a Rumtopf nyáron kezdődik, és karácsonykor nyílik meg, miután sok ideje volt érlelni. Hagyományosan az apa az, aki kinyitja a szárát, és megeszi az első segítőt.
Hozzávalók
- A fő gyümölcs esetében:
- eper
- cseresznye
- őszibarack
- sárgabarack
- körte
- szőlő
- Ananász
- Opcionális gyümölcs esetén:
- szilva
- Nectarines
- szeder
- Mirabelle szilva
- dió
- Mazsolák
- A többi összetevő esetében:
- 1 (750 ml) palack 108-os bizonyítékú sötét rum / font gyümölcsönként
- Egy font gyümölcsönként 8 uncia cukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A szamóca júniusban és a cseresznye június végén az első gyümölcs, amely bekerül a szárba. Minden egyes gyümölcskilóhoz fél font cukrot és egy üveg (750 ml, körülbelül egy gallon körülbelül egyötöde) 108-os bizonyítékú sötét rumot kell felhasználnia.
Mossa ki a gyümölcsöt, vegye le a héját, a szárot és / vagy a követ, és helyezze a szárba. Megszórjuk a gyümölcsöt a cukorral és hagyjuk állni legalább 1 órán át.
Ezután öntsük a rumot a gyümölcsre, hogy lefedjük. Helyezzen műanyag csomagolást a folyadék tetejére, zárja be a szárát, és tegye hűvös, sötét helyre, amíg a következő gyümölcscsomag készen áll a hozzáadásra.
A sárgabarack és a cseresznye klasszikusan júliusban, az őszibarack, a szilva, a szőlő és a nektarin augusztusban kerül hozzáadásra. Ismételje meg az eljárást ezekkel a gyümölcsökkel.
Szeptemberben ideje hozzáadni körte és málna.
Októberben fél ananászot adnak hozzá (szezonon kívül és gyakran kannából, de ma már hagyomány).
tippek
- A rumtopf készítéséhez olyan méretű tartályra lesz szüksége, amelybe több font gyümölcs és néhány liter rum beilleszthető. Jellemző egy háromgallonos görcs, de gallonkonzerv üvegek szükség szerint is felhasználhatók. Amíg az edényt szorosan le lehet zárni, használhatja. Vigyázat! Nagyon tűzveszélyes. A túlzott rum nagyon tűzveszélyes lehet. A Bacardi 151 figyelmeztetést is tartalmaz a címkén, és azt mondja, hogy ne használja lángoló italokban. Bármely túlzott alkohol nagyon tűzveszélyes, ezért saját felelősségére kell felhasználni.Mivel nincs szüksége 150 bizonyítékra alkalmas rumra, a Bacardi 151-et vagy a Gosling 151-et hígíthatja egy normál, 80-as bizonyítékú rummal (ami olcsóbb) hozzávetőlegesen. 2 palack 151 és 3 palack aránya 80.
Eszik a Rumtopf-ot
A Rumtopf jó a pudingok, a fagylalt, a sütemények tetején, és akkor is tetszik, ha a pezsgőpohár aljába helyezik, és a tetejére pezsgővel töltik fel.
Ha azonban a rumtopf-ot szeretné használni, ne felejtse el, hogy a gyümölcs tele van alkohollal, annak ellenére, hogy nem nagyon íze, ezért mérsékelten kell fogyasztani.
Érdekes tény a romáról Németországban
A rumot a 18. század óta importálják Európába. A Dániával határos német Flensburg város a Nyugat-Indiai flotta székhelye volt, amely a Virgin-szigetekkel kereskedett. Innentől kezdve a rum elterjedt az egész kontinensen, és a rumtopfben használták és használják és továbbra is használják a gyümölcs téli megőrzésére. Néhányan úgy vélik, hogy azt a rum importőrök fedezték fel, akik trópusi gyümölcsöket is akartak behozni. A gyümölcs nem szállt jól, de amikor egy része véletlenül rumhordóba esett, és megőrzött és ehető maradt, hagyomány született.
Tanulja meg a Rum alapjaitRecept címkék:
- Ananász
- desszert
- német
- boksz nap
