Luc / Diana Chistruga
- Összesen: 85 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 70 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 546 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 74g | Carbs |
| 19g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 546 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 29% |
| Telített zsír 9g | 43% |
| Koleszterin 137 mg | 46% |
| Nátrium 224 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 74 g | 27% |
| Élelmi rost 10g | 36% |
| Fehérje 19g | |
| Kalcium 269 mg | 21% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kenyérs pudingok általában nem különösebben fotogenikus ételek, de minden bizonnyal kényelmes ételnek számítanak latin-amerikai milliók számára. Ez az étel a spanyolokkal érkezett az Új Világba, és manapság minden országnak vagy régiónak megvan a saját változata. Mexikóban a Capirotada főleg a nagyböjt során (a húsvéthoz vezető keresztény szezonban) készül, és desszertként, reggeliként vagy snackként fogyasztják.
A Capirotada gazdag változata almával, pekándióval, mazsolával és sok fűszerrel tele van textúrával és ízével. Töltse fel tejszínhabbal vagy nagylelkű kanál mexikói krémmel, ha úgy tetszik, hogy még újabb íz-elemet adjon hozzá.
Hozzávalók
- 1/4 csésze vaj
- 6 csésze mexikói kenyér (napos; bolillos, serpenyő vagy mindkettő kombinációja, kockára vágva)
- 1 1/4 csésze víz
- 1 font piloncillo (vagy 2 csésze sötétbarna cukorral)
- 1 teáskanál egész ánizsmag
- 1 fahéjat
- 2 nagy alma (vagy 3 apró alma, hámozva, fúrva és aprítva)
- 1 csésze mazsola (meleg vízben áztatva, hogy meglágyuljon)
- 2/3 csésze pekándió (apróra vágva)
- 1 evőkanál narancs héj
- 1 teáskanál citromhéj (vagy mészhéj)
- 1/2 csésze queso fresco sajt (morzsolt)
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 4 tojássárgája
- 4 csésze tej
- 1/4 csésze sherry
- 1 csipet sót
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Diana Chistruga
Olvassa el a vajat közepes lángon egy nagy serpenyőben vagy egy serpenyőben. A kenyérkockákat addig sütjük, amíg aranyban nem lesz. Félretesz, mellőz.
Luc / Diana Chistruga
Egy kis serpenyőben közepes hőmérsékleten keverjük össze a vizet, a piloncillo vagy a barna cukor, az ánizsmag és a fahéjat. Melegítsük, gyakran keverjük, amíg a cukor feloldódik. (Ez viszonylag gyorsan megtörténik barna cukorral, de sokkal tovább tart, ha piloncillo-t használ.)
Luc / Diana Chistruga
Miután a cukor teljesen feloldódott, óvatosan forraljuk az elegyet, amíg a folyadék sziruposvá nem válik - kb. 6 perc. Vegye le a szirupot a tűzről, és tegye félre.
Luc / Diana Chistruga
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Egy nagy tálban összekeverje az almát, a mazsolát, a pekándiót, a kétféle héjat és a queso freskót. Megszórjuk az őrölt fahéjat és a szegfűszegét a gyümölcskeverék tetejére, és dobjuk bele, hogy belekeverjük.
Luc / Diana Chistruga
Adjon hozzá sült kenyeret, és óvatosan hajtsa össze az összes összetevőt.
Luc / Diana Chistruga
Helyezze a kenyérkeverék felét egy nagy, vajas sütőedénybe.
Luc / Diana Chistruga
Öntsük rá a szirup felét.
Luc / Diana Chistruga
Adjuk hozzá a fennmaradó kenyérkeveréket és a maradék szirupot.
Luc / Diana Chistruga
Helyezze a sütőedényt a sütőbe, és kb. 35 percig süsse.
Luc / Diana Chistruga
Beverjük a tojássárgáját, amíg habos és sima nem lesz.
Luc / Diana Chistruga
Adjunk hozzá tejet, sherry-t és sót; keverjük, amíg sima.
Luc / Diana Chistruga
Öntsük ezt a keveréket a részben főtt kenyérre, és süssük további 35 percig, vagy amíg a teteje aranysá válik.
Luc / Diana Chistruga
Vegye ki a Capirotada-t a sütőből, és hagyja kihűlni tálalás előtt. Meleg vagy langyos enni is lehet.
Luc / Diana Chistruga
Tipp
- Körülbelül egy napig szobahőmérsékleten tárolják, vagy étkezés előtt hűtsék le és melegítsék fel mikrohullámú sütőben.
Recept címkék:
- kenyér
- desszert
- mexikói
- Karácsony
