PoppyB / Getty képek
A buggyantott csirkemell könnyen elkészíthető, és különféle receptekben felhasználható, például csirke salátákban, csirke enchiladasban, csirke pot piteben és különféle tésztaételekben. Ezen túlmenően, a buggyantott csirkemell tökéletes egészséges vágási mód, amely egész héten egészíti ki az étkezéseket.
A csirkemell már nagyon sovány, és az orvvadászat azt jelenti, hogy nulla hozzáadott zsírtartalmú főzzük őket, így nagyon egészségesek, lédúsak és finomak.
Két egyszerű módszer létezik a csirkemell orvvadására. Az első módszert kizárólag tűzhelyen, nagy, széles serpenyőben végzik; a második módszer mind a kályhát, mind a sütőt használja, enyhén felgyorsítva a folyamatot. Mindkét recept ugyanazokat az összetevőket és konyhai eszközöket használja - csak a főzés módja változik. Nyugodtan kipróbálhatja mindkettőt, és nézze meg, van-e különbség, vagy használja-e a sütési módszert, amikor valami másat főz a főzőlapon, vagy fordítva.
Főzőlap módszer
- Helyezze a csontozat nélküli, bőr nélküli csirkemelleket széles, pirított serpenyő vagy magas serpenyő aljára. (Minél szélesebb a serpenyő, annál több csirkemell belefér.) Ne töltsön túl sok zsírt. Adjon hozzá annyi vizet, hogy a csirkemellt legalább 2 hüvelyk vízzel fedje le. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert, mint pl. valamint néhány friss gyógynövény, mint a kakukkfű vagy a tárkony, valamint a babérlevelet és néhány egész fekete borsot. Végül adjunk hozzá egy evőkanál Kóser-sót. Forraljuk a vizet, majd engedjük le főzni. Látnia kell, hogy néhány finom buborék emelkedik fel időről időre, de nem szabad teljes forralás mellett forrni. Forraljon körülbelül 10 percig, majd kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényt szorosan, és hagyja, hogy a csirkemell álljon a forró vizet még 15-20 percig, amíg teljesen meg nem főzik. Az idő attól függ, hogy mekkora a csirkemell. 15 - 20 perc elteltével távolítsa el a csirkemellet, vagy azonnal tálalja, vagy húzza / aprítsa / darabolja őket darabokra és hűtse.
Sütő módszer
- Melegítse fel a sütőt 325 F hőmérsékletre. A fentiekben ismertetett 1–3. Lépéseket kövesse, de mindenképpen használjon sütőben biztonságos edényt. Helyezze az edényt közepes-magas hőmérsékleten, forraljuk fel a vizet, majd engedjük le a melegítőt egy főzzük és főzzük 5 percig. Fedjük le az edényt szorosan lezáró fedéllel, és helyezzük át a sütőbe. Helyezze a csirkemelleket kb. 15 percig a sütőbe, majd vegye ki, és tálalja vagy tárolja.
tippek
Ne dobja el a főzőfolyadékot. Csökkentheti ezt a folyadékot, hogy mártást vagy egyszerű mártást készítsen a csirke ételéhez. Az orvvadász folyadékot később is felhasználhatja. A buggyantott csirke legfeljebb 3 napig hűthető. Csirkemell helyett egész csirkét is elkóstolhat.
Buggyantott csirke használata
Miután készen áll a buggyantott csirke, egy lépéssel előre vagy, és készen áll arra, hogy rengeteg ételt készítsen. A csirke rizottó - ami időigényes lehet - sokkal gyorsabb lesz, ha kéznél van buggyantott csirke, és különféle csirke salátákkal - mint például a füstös chipotle csirke saláta - egy doboz lesz, amelyet össze kell dobni. De a főtt melleket mártással is felszolgálhatja, hogy luxus ételt készítsen; Lenyűgözi vendégeit pezsgő krémmel vagy hollandaise szósszal.
