Paul Poplis / Getty Images
- Összesen: 6 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 6 óra
- Hozam: 3 font (4 adag)
Egyszerűen törölhetőek, ezek a lassú tűzhelyen sütött marhahús rövid bordák nedvesek, gyengéd és ízek. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy élvezze a grillünket, amikor nincs grillezője vagy dohányzója. Könnyen elviszi a lassú tűzhelyet, hogy összekapcsoljon, anélkül hogy bekapcsolta a sütőt.
A rövid bordákkal gyorsan megkeresheti az ízt, és finoman megbarnul, mielőtt a lassú tűzhelybe helyezi. Be kell állítania egy emlékeztetőt a három órás jelöléshez, hogy leürítse a kiolvasztott zsírt, és hozzáadja a barbecue fűszereket, mielőtt a főzést további két-három órán át befejezné. A leeresztés elengedhetetlen, így szépen üvegezett bordákat kap.
A recepthez felhasználhatja a kedvenc barbecue szószát. A legtöbb palackozott szósz Kansas City stílusban készül, amely jól illeszkedik a bordákhoz, vagy használhatja saját házi készítésű barbecue szószát. Ha további fűszert szeretne, adjon hozzá néhány cayenne-borsot a fűszerkeverékhez. Ha füstös ízt szeretne hozzáadni, keressen füstös barbecue szószt. Vagy adhat hozzá néhány csepp folyékony füstöt.
Hozzávalók
- 3 font rövid bordája
- 1 1/2 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/3 csésze marhahúskészlet
- 1/4 csésze vörös bor
- 1/2 csésze víz (osztva)
- (Opcionális) 1/2 teáskanál
folyékony füst
- 1 csésze barbecue szósz
- 1 evőkanál
Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál chili por
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
Lépések
Vigyen fel a sóra és a fekete borsra a bordákat.
Melegítsen egy nagy serpenyőben az olívaolajat. Helyezze a bordákat a serpenyőbe, és mindkét oldalát átlapolja, összesen kb. 2-3 perc alatt.
Távolítsa el a bordákat a serpenyőből és adja hozzá a lassú tűzhelyhez.
Kombinálja a marhahúst, vörösbort, 1/4 csésze vizet, majd öntse rá a bordákra. Adott esetben adjon hozzá 1/2 teáskanál folyékony füstöt.
Helyezze a fedelet a lassú tűzhelyre, állítsa be a hőmérsékletet közepes hőre, és hagyja, hogy a bordák 2 1 / 2–3 órán keresztül főzzenek. Ezen a ponton a bordák sok zsírt fognak okozni.
Szívja le a bordákat (az egész folyadékot kiürítve) és helyezze vissza a bordákat a lassú tűzhelybe.
Összekeverjük a barbecue szószt, 3 evőkanál vizet, Worcestershire szószt, hagymaport, chili port és a fokhagymát, amíg át nem keverednek. Öntsük a keveréket a bordákra, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Hagyja a bordákat főzni további 2-3 órán keresztül.
tippek
- Tálalja a marhaborda kedvenc oldalával. A bordák nagyszerűek a coleslaw, burgonya saláta, sült krumplival, galléros zöldekkel, kukoricacsutkával vagy sült babokkal. A lassú tűzhely könnyebb tisztításához használjon lassú tűzhely bélést. Ellenkező esetben a karamellizált szósz eltávolíthatja a súrolást. Keresse meg őket az élelmiszerboltban, ahol alumíniumfóliát és műanyag zacskókat talál.
Recept címkék:
- Marhaborda
- lassú tűzhely marhaborda
- főétel
- Amerikai
