Rusty Clark / Flickr / CC BY 2.0
Amikor gondolkodtál, hogy a vodka márkák minden lehetséges értékesíthető ízt felhasználtak, meglepnek. Az évek során szinte minden gyümölcsöt infúzióval bevittünk a vodkába, számos kávé-vodkot és számtalan más véletlenszerű ízet, például karamell, csokoládé, vanília és méz.
Noha ez az utóbbi néhány édes, nem hasonlítják össze a desszerttel ízesített vodkák legutóbbi trendjével. E vodkák célja, hogy megismételjék azoknak a kényeztetett pékáruknak és más édességeknek az ízeit, amelyeket sokan szeretünk.
Megpróbálom meghatározni a 'Desszert Vodkát'
A desszerttel ízesített vodkákkal azokról beszélünk, amelyek a sütemények, a tejszínhab és a fagyos ízét, és még a mályvacukrot is pattanják el a palackban. 2010 és 2011 körül egyre több olyan vodka márkát láthattunk, amelyek ilyen dekadens szeszes italokat gyártanak, és az ízesített vodka kategóriát új magasságokba helyezte.
Igen, ez a robbanás előtt voltak „édesített” vodkák, például az ízletes csokoládé és vanília vodkák, és olyanok, mint Van Gogh Holland Karamellje. Ennek ellenére ritka (ha nem is hallhatatlan) gondolt egy tortás ízű vodkára.
Azt lehet mondani, hogy ez egy természetes előrehaladás, mivel az édes fogú italok évek óta otthon a vodkákba adagolják a cserepek, a gumik és más cukorkák cukorkáját. Az egyik dolog, amit a hazai infúziós szakember nem tudott megérinteni, a pékáru. Végül is nem csak ragaszthat egy darab tortát a vodkába, és kivonhatja annak ízét.
Vége lesz ennek a trendnek?
Nagyon valószínűtlen, hogy a desszert vodkák hamarosan eltűnnek. Megtalálható olyan italok piaca, akik igazán élvezik ezeket az ízesített vodkákat, és az eladási számok ezt tükrözik.
Dean Phillips-szel, a Phillips Distilling elnök-vezérigazgatójával 2011. novemberben beszélgetve megvitattuk az UV Cake májusi megjelenését. Abban az időben a Phillips azt vélte, hogy az új vodka értékesítése közel esik, ha nem is haladja meg a vállalat UV-kékét, amely a piacon az egyik legnépszerűbb ízesített vodka.
Hasonlóképpen, David Tapscott, a Smirnoff márkaigazgatója egy 2011. évi nyilatkozatában azt mondta: "Biztosak vagyunk abban, hogy az új Smirnoff tejszínhab és a Smirnoff fluffed marshmallow ízesített vodkák széles körben elfogadásra kerülnek, hasonlóan a névmáskás desszert társaikhoz."
Ezen nyilatkozatok óta láthattuk, hogy a desszert vodka trendje jelentősen bővül, bár egy kicsit lelassult. 2011 és 2015 között számos új kiadás történt, mivel a szeszfőzdékben rengeteg sütemény, sütemény és egyéb finomság szerepelhet.
Ezután úgy tűnt, hogy a kiadások szórványosabbak voltak. Sok sikertelen íz volt a piacról. Még láttuk, hogy olyan márkák, mint a Cupcake Vodka, amelyek erre a résre szántak, teljesen eltűnnek. Mindaddig, amíg a fogyasztók érdeklődnek, a vodkagyártók valamilyen formában folytatják azt.
Hogyan készítik desszert ízű vodkákat?
Megfigyelhet különbséget (vagy nem észlelhet) bizonyos ízesített vodkák címkézésén. Sok gyümölcs- és gyógyvodka esetében látni fogja az „infúzió” szót, azaz a tényleges összetevőt a vodkába helyezték, hogy kivonják annak természetes ízeit.
Más esetekben (és néha a gyümölcs esetében is) a „ízesített” kifejezést fogja látni. Ezt gyakran (bár nem mindig) használják, amikor az aromák - természetes vagy mesterséges - összetevőket adnak a vodkához. Ugyanúgy történik, mint a kereskedelemben előállított ételek sokaságával, amelyeket ma eszünk. Ezek az összetevők tartalmazhatnak szirupokat és más édesítőszereket.
Megfontoltam ezt a kérdést, hogy a lepárlók miként hoznak létre ilyen új ízeket mind a vodkákban, mind a likőrökben. Hasonló ahhoz, ahogyan új koktélokat készítünk.
Számos ital recept létezik, amely megismétli egy bizonyos desszert vagy a gyermekkori kedvenc cukorka ízét, csak gondoljon egy Chocolate Cake shooterre vagy egy Lemon Drop Martini-ra. Ugyanez az elv érvényes: valaki egy bizonyos ízt akar az italtól, és kitalálja, hogyan kell elkészíteni, és ez gyakran nagyon sok kipróbálást és hibát igényel, de végül is van valami hasonló.
A Phillips interjúban azt mondta, hogy az UV torta a vodka Facebook rajongói javaslata. Az ízt a termékfejlesztésbe és Jim Aune 40 éves tapasztalatába vitték, aki kifejlesztette az ízét. Aune szem előtt tartotta a fagyos és a friss fehér torta ízét, mielőtt kipróbálták a lepárlóüzem pénteki délutáni kóstolóin.
Phillips szerint az a lényeg, hogy "elkapja a harapást egy palackban lévő nedves, friss, fehér tortaba". Ez a folyamat ugyanaz, amit sok csapos használ italok készítésében: ötletfejlesztés, kísérletezés, ízvizsgálat.
Néhány desszert vodkát fel kell fedezni
- 360 vodka - dupla csokoládé, mázas fánkBurnett vodka - forró fahéj, narancs krém, cukor süti, tejszínhabPinnacle vodka - a Pinnacle kínálatai folyamatosan változnak, bár ők a desszertvodák fő márkája. Időnként ötféle „Whipped” vodkát kínálnak, és összesen jóval több mint 40 ízet kínálnak. Smirnoff Vodka - Fahéj Churros, Pehmött Marshmallow, Jeges torta, Kissed Caramel, Borsmenta Twist, Tejszínhab, Vadméz, valamint különféle ízek 'Sorbet' vodkákHárom olajbogyó - buborék, torta, héjas (mint a gyümölcshurkokban), tejszínhabbal készített CUVUV vodka - UV-torta, cukorka, csokoládétorta, cukordaráló, WhippedVan Gogh vodka - PB&J, holland csokoládé, holland karamell
Keverés és ivás desszert vodkák
Új ízesített vodka kiadásakor gyakran nehéz megtanulni, hogyan kell inni, különösen, ha ez az első ilyen jellegű. Az első kérdés gyakran a következő: "Mit keverjek össze ezzel?"
Nehéz azon kívül gondolkodni, amit tudunk, és itt azokra az emberekre támaszkodunk, akik az ízzel dolgoznak, nevezetesen maga a cég. Az alábbi vodka márkák listájába, amikor csak lehetséges, forrásként felvettem weboldalukat. A koktélreceptek kidolgozása az új, fogyasztói vodka marketingének egyik lépése.
E segítség nélkül sokan beragadnánk. Ezek a receptek kiindulópontként szolgálnak, inspirációt nyújtanak arra, hogy mi működhet és nem működik. Próbálja ki néhány receptüket, kérdezd meg magadtól, mit szeretsz, és mit nem szeretsz benne. Ezután használja ezt a tapasztalatot arra, hogy gondolkozzon, milyen más ízkombinációk lehetnek életképesek.
Phillips szerint ananász Upside Down Cake receptük az egyik legnépszerűbb. Ez egy egyszerű, 1: 2 arányú UV-torta és ananászlé keveréke, amelyre építhet.
Azonnal azon gondolkodom, hogy hozzáadunk gyömbérszémet néhány szikrahoz, talán amaretto mélységéhez, vagy Frangelico az étrendhez. Ugyanakkor is, az 1: 1 arányú ananász- és narancslevek keveréke egy apró barack-nektárral és egy darab csokoládékeverővel szintén finom italt eredményezne.
Amikor először hallottam Smirnoff Fluffed Marshmallow-ról, az első dolog, ami eszébe jutott, a (mi más?) S'mores volt. Hogyan kombinálná a tábortűz-kedvenc három összetevőjét? Egyszerűen magában foglalja Smirnoff Dark 'n Fluffy receptjének elfogadását és az üveg finomra zúzott graham-kekszekkel történő megkeverését.
A valóságban ezeket a vodkákat szórakozásra szánták, és valami édes ízű koktélok könnyű elkészítésére szolgál. Vegye ki ízlésük újdonságát, és nézze meg, mit hoz fel, egyszerűen csak élvezze a kísérletet.
Íme néhány ital az induláshoz…
- Apple ropogós - UV CakeBerry felvert (lövöldözős) - Smirnoff tejszínhab, amely a 9-es felhőn fekszik - Pinnacle WhippedHoney Bun - Pinnacle CinnabonPeach Candy kukorica koktél - tejszínhab vodkaRed Velvet Shortcake - Zing Red VelvetRoasted Mellow (shooter) - PumpkinPuffedPumpyPicherPucci - Pompafűz - Pinnacle Pumpkin PieWhipped Sunset - Smirnoff tejszínhab
Desszert Vodkas, Szerelem vagy Utálom
A desszerttel ízesített vodkákról szóló vita két oldalának van. Egyrészt van egy kényeztető itta, aki édes italokat fogyaszt, és nagyon gyorsan beleszeret ezekbe az új ízekbe. Másrészt, vannak koktél- és likőrpüristák, akik úgy vélik, hogy a likőrökön kívüli bármilyen ízesített desztillált szellem szokás.
Ugyanaz a vita az italok köré, mint a Martini, és a több ezer ital, amelyek „martini” nevet kapnak. Objektív megfigyelőként ezek a viták meglehetősen szórakoztatóak lehetnek.
Gondolj bele, ez tényleg nem olyan komoly kérdés; Alkohol és állítólag szórakoztató. Mindenki ízlése egyedi, és mindenkinek élveznie kell azt, amit szeret. A whisky rajongónak nem kell inni a Key Lime Pie Martini-t, csakúgy, mint a Manhattan-t.
