Fabio Pagani / EyeEm / Getty képek
A sertéshús közönséges hús az olasz regionális konyhában. Minden olaszországi városnak és régiónak megvannak a sajátosságai. Ezek közül a speciális ételek közül néhány klasszikusá vált, amelyeket az olasz közösségekben találsz, amelyek szétszórva vannak az egész világon. Használja ezt a listát egyaránt arra, hogy milyen olasz sertésételeket készíthet otthon, vagy vásárlási útmutatóként az olasz deli, hentes vagy regionális étterem következő látogatásakor.
Tejben főzött toszkán sertésborda (Arista al Latte)
Ez a toszkán recept egy csodálatos, citromszerű módszer a sertésborda elkészítésére, amelyet előre is lehet tenni. Az Arista nevet Toszkánában használják sült sertéshúsra, amely a görög ortodox egyházhoz tartozó ökumenikus tanácsból származik.
Nápolyi sertés Rotolini (Braciole di Maiale)
Ez egy hagyományos nápolyi recept sertés braciole-ra (sertés szelet), sajt, sonka, mazsolával és fenyőmaggal töltött töltelék köré gördítve. Ez egy elegáns étel, amelyet vacsorára szolgálnak fel egy pohár vörös borral.
Cassoeula
Ez a kiadós milánói leves sertéshúst, kolbászt és káposztát tartalmaz. Próbáljon meg elkészíteni (vagy étterembe rendelni) azok számára, akik értékelik az orr-farok-konyhát, mivel az a bordák és a sertéshéj mellett sertéscsatornát és sertésfülét is használja. Ez néhány ember számára kissé túl klasszikus lehet.
Sült malac (Maialino allo Spiedo)
Olaszország minden régiójában van saját recept a szopós sertés sütésére. A tűz, a malac és az idő ugyanolyan, mint az igaz klasszikus olasz konyha.
Salumi
A sertés a legtöbb olasz sütés alapja, amelyeket együttesen saluminak neveznek. Hagyományosan a disznókat ősszel sípolták, és ezek a szárított húsok egész télen stabilak lennének. Ismerje meg az olasz régiókban található különféle típusokat, beleértve a prosciutto-t, a szalámit, a kolbákat és a pancetta-t.
Toszkán szalámi (Salame Toscano)
Ezt a toszkán hidegvágást egy 1772-es kéziratból készített recept alapján készítheti. Ízesített fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval és fokhagymával. Szüksége lesz egy hűvös helyre, hogy négy-kilenc hónapig gyógyítsa.
Toszkán Finocchiona Salami
Ez édeskömény-ízesített szalámi otthon is elkészíthető. Időre lesz szüksége, mivel a recept szerint a szalámi négy hónapig érlelhető legyen.
Toszkán sertésborda (Spezzatino di Maiale)
Ez a klasszikus pörkölt kocka alakú sovány sertéshús, paradicsomszósz, cannellini vagy áfonya babot használ. Tökéletes melegíteni egy hideg olasz éjszakát.
Toszkán stílusú sült sertés (Porchetta)
A sült sertés ideális piknik étel, és ugyancsak meglehetősen jó ünnepi étkezés részeként (bár nem rendkívül elegáns). Ez a recept egy kis sertést használ. A vásárokon nagyobb sertéseket sütnek és szeletekre szeletelnek. Közös olaszországi utcai ételek.
Toszkán kolbász: La Salsiccia di Lucca
Ezeket a kolbászokat frissen lehet elkészíteni és felhasználni, vagy hűvös helyen három-négy napig érlelheti. Az eredmény egy enyhe kolbász, ízletes sült roston, és levesben is felhasználhatja.
