Annabelle Breakey / Digitális látás / Getty Images
Az ecet mindenütt jelen van a konyhában. Ez a hozzávaló a főzéshez és a sütéshez is. Az ecet nélkülözhetetlen része a salátaöntetek elkészítésének, a fő íz a marinádában, és átalakítja a tejet pattai helyettesítővé.
Olyan sokféle ecet közül lehet választani, hogy felteheti magának a kérdést, hogy valóban szüksége van-e palackra mindegyikből. A balzsamos almától az almaborig és a desztillált fehérig terjedően az egyes ecetek egyedi ízűek és rendeltetésszerűek a konyhában, ami különféle típusú termékek megvásárlását indokolja.
Ecet tárolása
Miután eldöntötte, hogy melyiket vásárolja, és hazahozza-e, azokat megfelelően kell tárolni. Az ecetet szorosan le kell zárni, és hűvös, sötét helyre kell tenni. A megnyitás után körülbelül egy évig tartanak; ez idő után az ízek csökkenni fognak.
A legjobb, ha jó minőségű ecetet vásárol, ami drága is lehet, de mindenképpen megéri az árát. Ha nagyon kis mennyiségben vásárolja meg őket, akkor valószínűbb, hogy egy éven belül felhasználja őket.
Balzsamecet
A balzsamecet ára változhat, attól függően, hogy tiszta és milyen hosszú ideig érlelte. Minél hosszabb ideig öregszik, annál édesebb és vastagabb lesz - és drágább is.
Nyugodtan vásárolhat többféle balzsamos ecetet különböző felhasználási célokra. Az olcsóbb ecetfajták a legjobbak a pácokhoz és a salátaöntetekhez, ahol sok más összetevő van. Az aroma önmagában nem a legjobb, de nagyon jól fog működni, ha olajjal és fűszerekkel kombinálják.
A valóban drága balzsamecetfajták, amelyeket évekig tölgyben érlelnek, ideálisak a sajt és a zöldek fölé történő szitáláshoz. Használhatók köretként vagy sok recept befejezéséhez. Hulladék lenne ilyen különleges ecetet salátaöntetként felhasználni.
Fehér balzsamos ecet is kapható. Kiválóan alkalmas világos színű salátaöntetre.
Bor ecet
A vörös és a fehér borecet mindennapi ecet. Jók salátaöntetekhez és pácokhoz.
- A vörösbor-ecetet legjobban szívesebb ízekkel és ételekkel, például marhahús, sertéshús és zöldségekkel lehet használni. A fehérbor-ecet a legjobb csirke- és halételekhez, és pácoláshoz használható. A samponai ecet a legkönnyebb ízű. Könnyű ételek, például sápadt zöldek, csirke és hal előkészítésére jó.
Almaecet
Az almaecet (vagy az ACV, mivel közkedvelt rövidítése) enyhe és olcsó. Mivel enyhe, ez jó választás hal vagy csirke pácolásához. Ízesített ecet készítésére is jó. Ne felejtse el, hogy az ízesített ecetet a hűtőszekrényben kell tárolni, mert néhány veszélyes baktérium, például az E. coli , savas környezetben is nőhet.
Úgy tűnik, hogy ennek az ecetnek egészségügyi előnyei is vannak. Ide tartozik a gyomorégés csökkentése, a bőrproblémák felszámolása és a súlycsökkentés segítése. Soha ne igya meg egyenesen, és vízzel hígítsa (legalább 1 evőkanál 8 uncia esetén). Az ACV kapszulák wellness célokra is kaphatók.
Rizsecet
A rizsecet a legkímélőbb, sokkal kevésbé savas, mint a többi ecet. Gyakran használják ázsiai főzéshez, és erjesztett rizsborból készülnek.
Az édes íz és a szelíd természet sokoldalú ecetté teszi. Nem csak az ázsiai ihletésű ételekhez ideális, hanem érdekes marinátumokat is készít.
Desztillált ecet
A sima desztillált ecet gabonaalkoholból készül, és nagyon éles, kellemetlen ízű. Ha belefoglalja egy receptbe, akkor nagyon kis mennyiségben kell felhasználni. Ha szüksége van egy gyors írópótlóra, hozzáadhat egy kicsit a tejhez. 1 csésze tejre csak 1 evőkanálra van szüksége.
Desztillált fehér ecetet tisztítási célokra is használnak. Kiváló, univerzális, természetes tisztítószer a szagok felszívódásától a padló tisztításához, a kávéfőzőig vagy a mikrohullámú sütőig.
Mivel ez a felhasználás népszerűvé vált, megtalálni fogja a "tisztítóecet" felirattal ellátott ecetet, amelyet nem szabad élelmiszerekhez használni. Az élelmiszerboltban forgalmazott szokásos desztillált ecet sokoldalúbb és gazdaságosabb választás, mivel felhasználhatja a receptekben és a takarításban is.
Az ecet általános felhasználása
