S&C Design Studios
Gondolkozott már azon, hogy miért nem ízlik a koktélok a profi italokat? Előfordul, hogy a kis dolgok teszik különbséget egy nagyszerű, közepes és egy koktél között, amely belepiszkálódik a mosogatóba.
-
Frissítse a likőrkabinetjét
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Italai tükrözik összetevőik minőségét, és a legjobb koktélok a legjobb itallal kezdődnek. Jelentős különbség van a desztillált alkoholtartalmak között a felső polcon és az alkoholtartalmú alsó polcon. Mivel az ital általában az ital legerősebb és legfontosabb alkotóeleme, ezért érdemes egy kis plusz pénzt költeni a minőségre.
Egy 5 dolláros üveg gingel készített martini csalódást okoz majd, mint egy 40 dolláros gin használatával készített martini. Ez nem azt jelenti, hogy vagyont költnie kell minden alkalommal, amikor a likőrüzletbe megy. Nagyon jó középkategóriás márkák érhetők el, amelyek kiválóan alkalmasak a "mindennapi" keverésre, amelyek e szélsőségek közepére esnek. Alkalmazza a költségvetéshez, és tudja, hogy ez az egyszerű frissítés a jobb lábán indítja el a koktélokat.
-
Gyakorold a keverési technikákat
JGI / Jamie Grill / Getty Images
A koktélok keverésének négy alapvető módszere van: rázzuk, keverjük, építjük és keverjük össze. Mindegyik hihetetlenül egyszerű, de jó ötlet ezeket gyakorolni, így tökéletesítheti saját személyes megközelítését.
Csaposok sok műszakban keverik össze az italokat, így rengeteg gyakorlatot kapnak. Ha otthon koktélokat kever, keressen egyet vagy kettőt egy éjszaka. A mennyiség önmagában nem ad lehetőséget arra, hogy a technikát gyorsan csiszolja.
Ez nem azt jelenti, hogy nem számíthat minden italra! Egy koktél felrázásakor ügyeljen arra, hogy a rázógép külső része milyen fagyos lesz, hogy megtudja, mikor készen áll a fárasztásra. Vigyázzon, ha csavarja a csuklóját és tartja a könyökét egyidejűleg, miközben keverje teljes 30 másodpercig.
Ne feledje azt is, hogy a vegyes italoknak nem kell alkoholt tartalmazniuk. Ezeket a technikákat gyakorolhatja a mindennapi italokon. Rázza fel a friss limonádét, amikor csak akarja: 1 rész minden citromlé és egyszerű szirup, 2 rész víz és jég rázógépben. Használjon ízesített egyszerű szirupot és seltzert házi készítésű üdítőital készítéséhez vagy turmixok összekeveréséhez, így a következő fagyasztott koktél csak egy kicsit jobb.
-
Minden mérése
S&C Design Studios
A koktél összetevőinek mérésének fontosságát nem lehet eléggé hangsúlyozni. Ez az egyetlen módja annak, hogy következetesen kiváló ízű italokat hozzon létre, és fenntartsák az ízek egyensúlyát.
Sokan kihagyja ezt a lépést, mert úgy vélik, hogy időigényes, vagy szeretik a szabad öntés showját. Nyilvánvaló, hogy a forgalmas létesítményekben dolgozó sok csapos ritkán érinti a pofát (egy kétvégű pohár, amely a lövéseket és a félgömböket méri), de rengeteg italt is öntenek, és tudják a pontos idõzítéshez szükséges egy lövés. Az otthoni csapos számára a pofa felbecsülhetetlen. Mért-e a süteménytészta lisztét mérőpohár nélkül? Valószínűleg nem.
A mérés biztosítja, hogy a koktélt a kívánt módon készítse el. Egyetlen összetevő túl- vagy alulöntése leronthatja az ital finom egyensúlyát, és valószínűleg nem tetszik. Továbbá, ha iszik és kever, akkor az éjszaka folyamán a mérésekről alkotott észlelése eltűnik.
-
Használjon friss összetevőket
S&C Design Studios
Ha lehetséges, válasszon friss koktélokat konzerv vagy palackozott összetevő helyett. A palackozott keverők nagy része nemkívánatos adalékokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a koktél frissességét.
Ez elsősorban a gyümölcslevekre vonatkozik, de alkalmazható más keverőkre is. Használhat például szóda szifont, nem pedig palackozott szódavíz vásárlására, és készítheti saját egyszerű szirupát, savanyú keverékét vagy grenadint. Nem csak a házi keverők jobban ízlik, ezek használatával csökkentik a csomagolási hulladékot, és pénzt takarítanak meg.
Gyümölcsökkel a válasz annyira egyszerű, mint a citrom, a lime és a narancs kinyomása egy kézi facsaróval. A bárban a citrus a leggyakrabban használt gyümölcslé, tehát ez prioritás lenne. Ha úgy tetszik, vegye ezt egy lépéssel tovább egy elektromos facsaróval, hogy friss almát, áfonya, körtét vagy bármilyen más gyümölcslét elkészítse.
-
Egyeztesse az ital és az üveg hőmérsékletét
S&C Design Studios
Ez egy egyszerű, esetleg felesleges lépésnek tűnik az italok keverése szempontjából, ám a különbségek világát teszi ki. Semmi sem tönkreteheti az italélményt, például az aljára jutás és a hideg ital meleg vagy a meleg ital hideg. Ez az utolsó benyomás számít!
Hideg italok felszolgálásakor az üveg hűtése az öntés előtt hosszabb ideig hidegebbé válhat, és az ital jobb az elejétől a végéig. Ez olyan egyszerű lehet, mintha egy pohár egy percre a fagyasztóba helyezkedik, vagy hideg vizet vagy jégtöltet az üvegbe rázás közben, majd a szűrés előtt dobja ki.
Ugyanez az elmélet vonatkozik a meleg italokra. Ha meleg kisgyermekből készül, melegítse fel az üveget, előtte öntsen forró vizet az alapanyagok elkészítése közben. Körülbelül 10 másodperc a mikrohullámú sütőben is működik, csak ellenőrizze, hogy az üveg tele van-e vízzel.
-
Használjon körettel, ha megfelelő
S&C Design Studios
Nem minden koktélt kell díszíteni, de sokan, akik citrusfélék sodrására vagy ékére, vagy más speciális köretre szólítják fel, az íz és az egyensúly megteremtésétől függnek. A körettel kiegészítik az ital bemutatóját.
Például egy ginből és tonikból hiányzik a mész nélkül az alapvető, finom citrusfélék. Hasonlóképpen, az olajbogyó nélküli martini hiányzik a sós konyha-ízesítés, amely felitatja az italt.
A köret fontos és még akkor is, ha hiánya nem tönkreteszi a kész italt, az természetesen nem fokozza azt, amellyel tervezték. Plusz, ha szórakoztatni szándékozik, és szeretne lenyűgözni a vendégeket, akkor gyakran gyakorolnia kell a díszítőkerteket. Szüksége van egy kis készségre, hogy jól nézze ki őket. Szánjon időt arra, hogy hozzáadjon egy citromos csavart vodka martinihoz, és készen áll arra, hogy ideje mutassa meg képességeit másoknak!
