Anita Schecter
- Összesen: 45 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 15 perc
- Hűtőszekrényben tészta: 60 perc
- Hozam: 12 süti (4 szolgál)
Amikor március körbefordul, a világ minden tájáról és a Közel-Keletről zsidók ünnepelnek a Purim fesztiválon. Ez egy ünnep volt, amire várok, mióta kóstoltam az első hamantaschen süteményem. Noha ez a finom süti nem kizárólagosan a Purim számára, izgatottan érzem magam, amikor ránk fordul, amikor elkezdem felkutatni a helyi pékségeket a kedvenc süteményem első tételének jeleire. És igen, megszállottságom olyan fanatikus lett, hogy néhány évvel ezelőtt végre meg kellett tanulnom készíteni őket.
A háztartási pékhelyek rengeteg ízváltozást készítenek, beleértve a csokoládét, a földimogyoróvajat, a marcipánt és bármilyen számú gyümölcs tölteléket. Hagyományosan, a legtöbb pékség három ízben készíti őket: mákos (az én személyes kedvencem), sárgabarack (mire fogok elszámolni, ha nem áll rendelkezésre mákos változat) és szilva (nem olyan, amit gyermekkoromnak ehetőnek tartottam). Felnőttként preferenciáim nagyjából ugyanazok maradtak, de hozzáadtam a saját kedvenc méz- és dátumokat.
A recept alapvetően vajas süti (bár vannak nem tejolaj verziók is), ám az egyedi ízeket a narancslé és a héja adja. Szeretem az enyém, morzsás és bőséges kínálatomat!
Hozzávalók
- A sütik esetében:
- 1 tojás
- 1 db sózott vaj (szobahőmérséklet)
- 2/3 csésze cukor
- 1 teáskanál narancs héj
- 2 evőkanál narancslé
- 2 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 csésze mézes datolya töltés (a recept a következő)
- A méz töltéshez:
- 12 dátum (pontozott)
- 1 csésze forró víz
- 1 evőkanál méz
- Csipet só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adja hozzá a tojást és a vajat egy nagy tálba, és tejszínnel keverje össze kézzel vagy állványos keverővel.
Vegyük be a cukor, a narancshéj és a narancslé.
Külön tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Hajtsa össze a száraz hozzávalókat a nedvesbe, forgassa rá egy liszttel felületre, hogy tésztagolyó alakuljon ki, tekerje be műanyagba és hűtse le legalább 1 órán keresztül.
Amíg a tészta hűl, készítse el a tölteléket úgy, hogy a dátumokat egy tálba felteszi a forró vízzel, és hagyja 30 percig ázni.
Adja hozzá az átázott dátumokat és körülbelül 1/4 csésze vizet egy konyhai feldolgozógéphez a mézzel és a sóval. Puree, amíg teljesen sima.
Előmelegítse a sütőt 375 F hőmérsékletre.
Húzza ki a tésztát 1 / 8–1 / 4 hüvelyk vastagságig (szeretek vastagabb sütiket). Használjon egy 3/2 hüvelykes kerek vágót, hogy kivágja a köröket a tésztából.
Helyezzen körülbelül egy teáskanál mézesdátumot minden egyes tészta közepére, és hajtsa be a klasszikus háromszög alakú alakzatba (lásd az egyszerű bemutatót itt).
Helyezze a pergamenpapírral bélelt sütőlapra és süsse 12-15 percig.
Hűvös és élvezd!
Recept címkék:
- keksz
- desszert
- Közép-keleti
- hanuka
