Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Összesen: 4 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 4 óra
- Hozam: 16 adag
Gyomja el azokat a bosszantó pitypangot a gyepéből, és csináljon egy csokit a virágokból. A pitypangméz nem a méhek által készített méz, hanem inkább a pitypangszirup, amelyet virágokkal és cukorral készítenek. Te vagy a méh, és átalakítja a virágokat édes jósággá.
A pitypangméz jó pótlása a méznak, meglepően hasonló ízével. Az állag vékonyabb, mint a legtöbb mézé. Színe nagyon hasonló.
A pitypangméz kiválóan alkalmas pirítósokra, muffinokra, palacsintákra és kekszekre. Használhatja annyira, mint a mézet a teában és az italokban.
Hozzávalók
- 4 csésze pitypang szirmok
- 4 csésze víz
- 3 citromos szelet (1/4 hüvelyk)
- 1/2 vaníliabab (felére osztva)
- 2 1/2 csésze granulált cukor
Lépések
Válasszon pitypang virágot nappali fényben, teljes virágzás közben.
Áztassa a virágokat hideg vízben öt percig, hogy minden rovar kiléphessen.
Távolítsa el a szirmokat, majd csak a szirmokat mérje meg. Dobja el a virág közepét és a szárot.
Helyezze a szirmokat egy nehéz serpenyőbe a víz, a citromszeletek és a vaníliabab mellé.
Forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk 30 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és hagyja meredekben 6 órán át.
Szűrjük le a pitypangteát egy törlőkendőn, és dobjuk ki a szilárd anyagot.
Helyezze a pitypangteát egy nehéz serpenyőbe, és forraljuk alacsony hőmérsékleten.
Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a forrásban lévő folyadékhoz keverés közben, amíg a cukor feloldódik.
Csökkentse a lángot, és hagyja, hogy fedett maradjon, amíg el nem éri a kívánt szirupos vastagságot. Ez akár 4 órát is igénybe vehet.
tippek
- A pitypangmézet hűtőszekrényben tárolja. Egyes szakácsok érintetlenül hagyják a virágfejeket, de ez keserű hangot adhat a mézhez. A legjobb, ha csak a szirmokat használja, és eltávolítja a zöld részeket. Ha aggódik amiatt, hogy ki vagy mi tette a pitypangba a hegyét, mielőtt szedte volna őket, az öblítési és forrásfolyamatnak meg kell szüntetnie minden maradó baktériumot. Legjobb azonban elkerülni a pitypang foltokat, amelyeket esetleg vegyi anyagokkal kezeltek. Sokat nem szüntetnek meg forralással. A pitypangvirágok megvásárlása megakadályozza, hogy a vetőmag megkerülhessen és több pitypang szaporodjon. Ez jó hír, ha kevesebbet akar, de rossz hír, ha felfedezi, hogy szereti a pitypangmézét, és sokkal több virágot szeretne a következő szezonban.
Recept címkék:
- édesem
- reggeli
- Amerikai
- esik
