Leah Maroney
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 977 | Kalória |
| 65g | Zsír |
| 64g | Carbs |
| 37g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 2. tálalás | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 977 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 65g | 84% |
| Telített zsír 37g | 185% |
| Koleszterin 176 mg | 59% |
| Nátrium 872 mg | 38% |
| Összes szénhidrát 64 g | 23% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| Fehérje 37g | |
| Kalcium 769 mg | 59% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az olasz konyha nagy a sajtokban, több mint 400 fajtával büszkélkedhet, és bár a parmezán a világ legismertebb, sokan mások is megérdemlik a tiszteletet az asztalukon. Ebben a receptben hozzáadjuk a parmezán érzékenységét, valamint Asiago és Pecorino Romano harapását egy krémsajt alaphoz, hogy vastag és krémes mártást hozzunk létre. A vajban és az olívaolajban főtt fokhagyma gyönyörű karaktert ad és összehozza ezt az ízletes ételt.
Ez a tészta gyors és egyszerű étel, 30 perc alatt elkészítve, teljes és lelkes étkezés, zöld salátával vagy zöldségfélével tálalva.
Hozzávalók
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 uncia krémsajt (szobahőmérsékletre lágyítva)
- 1/4 csésze Asiago sajt
- 3/4 csésze parmezán sajt
- 1/2 csésze Pecorino Romano sajt
- 1/2 csésze nehéz krém
- 8 uncia főtt spagetti (tartalék 1/4 csésze tésztavíz)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál finoman apróra vágott olasz petrezselyem
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Forraljuk a vizet egy magas tésztaedényben, adjunk hozzá nagy mennyiségű sót, és főzzük a spagetti az al dente csomagolásának útmutatása szerint. Tartson 1/4 csésze tésztavizet, miután a spagetti elkészült. Szűrje le a spagetteket, és öblítse le meleg vízzel, hogy megakadályozzák, hogy összetapadjanak a mártás elkészítése közben.
Melegítsen egy nagy serpenyőben magas hőmérsékleten a vajat és az olívaolajat. Csökkentse a hőt alacsonyra, adja hozzá a darált fokhagymát, és főzzük, amíg illatos lesz (vigyázzon, nehogy a fokhagymát pirítsa, mivel ez megváltoztatja az ízt).
Habverővel keverjük össze a nehéz tejszínt, és fokozatosan adjuk hozzá a krémsajtot, a Romano, a Parmesan (1/2 csésze) és az Asiago sajtokat, amíg vastag mártási állagot nem kapunk.
Adja hozzá a főtt spagetti és a fenntartott tésztavizet a szószhoz.
Ízesítsük sóval és borssal, és főzzük további 2 percig, keverjük és dobjuk el a tésztát, amíg az teljesen meg nem borítja a mártást. Hagyja a serpenyőben, vagy helyezze át egy tálra. Teteje apróra vágott petrezselyemmel és a fennmaradó 1/4 csésze parmezán sajttal.
A tésztát meleg tálakban tálaljuk, hogy a sajtmártás étkezés közben krémes maradjon. Élvezd!
Ne főzzön túl
- A legfontosabb az, hogy a tésztát al dente textúrára főzzük. Ha túl lágy, akkor sajtossá válik, amikor a sajtmártással dobják, mert folytatja a főzést.
Kiegészítők és pótlások
- Hús szerelmeseinek: Adjon hozzá csirkét vagy garnélarát egy szívélyesebb étkezéshez. Ropogós darab szalonna szintén nagyszerű öntetek. Vegetáriánusok számára: Adjon hozzá pirított brokkolit vagy brokkoli rabe-t köretként, vagy dobja el a babkáposztát és a körtét olívaolajjal és lime juice-val egy kesztyűs salátához. Szénhidrát-szerelmeseknek: Készítsen fokhagymás kenyeret, és meleg tálalással szolgáljon a tésztához. Tészta lehetőségek: A spagetti bármilyen száraz vagy friss tésztával helyettesíthető. Gluténmentes diétákhoz használjon rizst vagy hüvelyes tésztát, de ne felejtse el, hogy ezek a tésztatípusok hajlamosak összeilleszkedni főzés közben, ha azokat közvetlenül a szűrés után nem dobják a szószba.
Recept címkék:
- tészta
- sajt tészta
- köret
- olasz
