Az afrikai konyha nem mindig kapcsolódik a vegetáriánus vagy vegán étrendhez és az életmód megválasztásához. Az a gondolat, hogy a vegán vagy a vegetáriánus idegen az afrikai kultúrában, messze van az igazságtól. Vessen egy pillantást ezekre a természetes vegán afrikai konyha receptekre.
-
Sült bab sütemények
F. Muyambo
A bab-süteményeket jobban ismert koose vagy akara néven Nyugat-Afrikában. Ezek egy változata Brazília egyes részein is megtalálható, ahol acarajé néven ismerték őket, és tele van salával és más szórakoztató töltelékkel.
-
Garam Masala fűszeres rizs
F. Muyambo
A Pilau rizs Kelet-Afrika legkedveltebb rizs étele. Az indiai kereskedők és telepesek befolyásából származik, ám a kelet-afrikai pilau rizst sajátos módon készítik. Próbáljon hozzá néhány pirított kesudiót a pilau-hoz, hogy növelje a fehérje mennyiségét.
-
Lentil Bobotie
F.Muyambo
A Bobotie Dél-Afrika nemzeti étele, amelyet általában darált marhahússal készülnek, de most még a vegánok és a vegetáriánusok is élvezhetik az étel fűszeres édességét.
-
Fűszeres köleskása
F. Muyambo
A Hausa koko gabonakása, gyakran köleslisztből készül. Fűszerezik a chili, a szegfűszeg és a gyömbér. Savas ízű is, mivel a szemeket a kása elkészítése előtt gyakran erjesztik. A bors és a fűszer hozzáadása a zabkásahoz azonban nem csak Nyugat-Afrikában jellemző. Tanzániában az uji wa pilipili manga néven ismert változatot gyakran fogyasztják a ramadán idején. Próbálja ki egy kókuszdió-krémmel.
