Luc / Elizabeth LaBau
- Összesen: 2 óra 10 perc
- Prep: 2 óra
- Cook: 10 perc
- Hozam: 2 font cukorka (32 adag)
Ezek a házi készítésű beszélgetési szívek csodálatos Valentin-napi ajándékot készítenek. Ez a recept olyan édességet készít, amely ugyanolyan ízű, mint a boltban vásárolt, de a házi készítésű szívét bármilyen rajz vagy üzenet testreszabhatja. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja ki a bemutató fotókat, amelyek lépésről lépésre mutatják be a beszélgetés szívét!
Ez a recept kiterjedt száradási periódust igényel, ezért mindenképpen indítsa el ezt a folyamatot 24 órával, mielőtt szüksége lenne a szívére. Ezenkívül speciális élelmiszer-színező markerekre, például a AmeriColor „Gourmet Writer” jelölőire van szüksége a szívíráshoz.
Hozzávalók
- 2 teáskanál könnyű kukoricaszirup
- 1 (1/4 uncia) csomag ízesítetlen zselatin (vagy 2 teáskanál)
- 1/2 csésze víz
- 2 font porcukor (plusz a porképzéshez)
- Néhány csepp aromakivonat (válogatott, választott)
- Néhány csepp ételfesték (válogatott, választott)
- Élelmiszer-színező markerek
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a kukoricaszirupot, a zselatint és a vizet egy kis mikrohullámú sütőbe. Keverjük addig, amíg a zselatin el nem osztódik. Mikrohullámmal keverjük 30 másodpercig, így a zselatin feloldódik, és alaposan keverjük.
Öntsük a zselatin keveréket egy lapáttartóval ellátott nagy állványkeverő táljába. Alternatív megoldásként, ha kézi keverőt használ, öntsön egy nagy tálba a zselatin keveréket. Adjunk hozzá 1 csésze porcukorot, és állítsuk alacsonyra a keverőt, keverve addig, amíg a cukor be nem épül.
Ha a cukor bekeveredik, adjunk hozzá még egy csésze cukrot, majd keverjük újra alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem cseppül. Folytassa a maradék porcukor adagolását, egy csésze egyenként, az adagolás között szüneteltetve, hogy a cukor bekeveredhessen, amíg a teljes 2 por porcukor hozzáadódik. Időszakosan állítsa le a keverőt, és kaparja le a tál alját és oldalát. A cukorka vékony, vizes folyadékról nagyon kemény tésztagá alakul.
Miután az összes cukor bekerült, porolja fel a munkafelületet (pult vagy nagy vágódeszka) porcukorral, és csavarja ki az édességet a munkafelületre. A cukorka nagyon ragadós és merev. Óvatosan porolja fel a cukorka labdájának tetejét porcukorral, és kezdje gyúrni az édesszerű kenyér tésztát: hajtsa rá a tészta labdáját magára, majd nyomja a kezével a sarkát. Adja meg a cukorkát negyed fordulattal, és ismételje meg a folyamatot, annyira poros cukorral porolja el, amennyire csak szükséges, hogy megakadályozzuk, hogy az asztalra vagy a kezére tapadjon. Addig gyúrjuk, amíg a cukorka szatén és nem tapad.
Döntse el, hogy hány színt / ízét kívánja létrehozni a beszélgetési szíveknek, és ossza meg az édesség tésztát e több részre. A cukorka ízesítéséhez és színesítéséhez vegye ki az egyik golyót és tenyérméretű lemezre simítsa azt. Adjon hozzá néhány csepp élelmiszer-színező és ízesítőkivonatot a lemez közepére, és hajtsa rá magára. (Ezen lépés során jó ötlet eldobható műanyag kesztyűt viselni, hogy a kezei ne legyenek színektől és szagoktól mentesek.) A tésztát labdát gyúrjuk, csakúgy, mint korábban, amíg a szín egyenletesen nem oszlik el az édességben, és minden csík eltűnik.. Ismételje meg ezt a folyamatot a megmaradt cukorkagolyókkal és színekkel / ízekkel, amíg az összes édessége nem lesz színes és ízű.
Porozza meg a munkafelületét és a sodrófaját, és gördítse le az egyik cukorkagolyót a kívánt vastagságig. A kis üzletben vásárolt beszélgetési szívek általában elég vastagok, általában 1/4 hüvelyk vastagok. Úgy találom, hogy ez a vastagság jól alkalmazkodik a kis szívhez (1 hüvelyk alá), de a nagyobb szívméret nagyon jelentős és egy kicsit meghökkentő. A vastagság azonban kizárólag személyes preferencia kérdése, és nem befolyásolja a végső cukorka ízét.
Szív alakú vágókkal vágja ki a szíveket a hengerelt cukorkából, és helyezze a szíveket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. A kisebb szív reálisabb, de a nagyobb szív könnyebben írhat üzenetet. Miután kivágta a szívét, újratekercselheti a maradékot, hogy több formát kapjon az édességből. Ismételje meg a maradék cukorkagolyóval.
Hagyja, hogy a szíve legalább 24 órán keresztül levegőn megszáradjon, mielőtt ráírna. Ez a lépés nagyon fontos, mivel a szívben lévő extra nedvesség miatt a tinta kifogy, ha nem hagyja, hogy azok megfelelően kiszáradjanak.
Miután a szív egy napig megszáradt, használja az élelmiszeríró jelölőket üzenetek írására vagy rajzoljon rajzolatot a szívre.
tippek
- Tárolja a beszélgetés szívét légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten. Ha megfelelően tárolja, a szívnek hetente szobahőmérsékleten kell tartania.
Recept címkék:
- cukorka
- Amerikai
- Valentin nap
- cukorka
