Luc / Elizabeth LaBau
- Összesen: 55 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 64 1 "rágó (64 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 80 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 64 1 "-es rágó (64 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 80 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 6% |
| Telített zsír 3g | 13% |
| Koleszterin 4 mg | 1% |
| Nátrium 11 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 7 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A vajas rágókat barna cukorral és vajjal készítik, hogy egy gazdag, rágós cukorkát készítsenek, amelynek klasszikus íze a vajas ropogós, szilárd karamell textúrájú. Ez a recept ezeket sötét csokoládé bevonattal fogja lefedni, de ezt a lépést elhagyhatja, ha kívánja.
Hozzávalók
- 1 csésze cukor (granulált)
- 1/2 csésze barna cukor
- 1 teáskanál ecet
- 1/2 csésze kukorica szirup (könnyű)
- 1/4 csésze víz
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 csésze vaj
- 1/2 teáskanál vanília
- Opcionális: 1 font csokoládé (vagy csokoládé chips)
Lépések
Készítsen elő egy 8x8 méretű serpenyőt aluminiumfóliával bélelve és a fóliát nem tapadó főző spray-vel permetezve.
Összekeverjük a cukrokat, az ecetet, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót egy közepes serpenyőben közepes-magas hőn. Keverjük, amíg a cukrok feloldódnak, majd helyezzünk be egy cukorka hőmérőt. Főzzük az édességet keverés nélkül, amíg el nem éri a 245-et a hőmérőn.
Amint a cukorka eléri a 245-ös értéket, adjuk hozzá a vajat és keverjük tovább, gyakran keverve, amíg el nem éri a 255 fokot.
Az edényt azonnal vegye le a tűzről, és keverje hozzá, miközben jól illeszkedik. Öntsük az édességet az előkészített serpenyőbe, és hagyjuk állni, lehetőleg egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Ha fel kell gyorsítania a folyamatot, akkor az édességet hűtve lehet beállítani (kb. 4 óra).
Miután az édességet beállította, húzza ki az edényből a fogantyúként használt fólia segítségével, és tegye lefelé le a vágódeszkára. Húzza le a fóliát az édességblokka hátuljáról, és egy nagy éles késsel vágja le az édességet apró, egy hüvelykes négyzetekre. Ezen a ponton dönthet úgy, hogy belemeríti a rágóját csokoládéba, vagy hagyja, hogy sima legyen. Ha nem meríti őket, javasoljuk, hogy minden darabot csomagoljon celofánba vagy viaszolt papírba, hogy azok ne tapadjanak.
A csokoládéba történő mártáshoz tegye a csokoládét egy nagy mikrohullámú sütőbe. Mikrohullámú sütőt egyperces időközönként, amíg megolvad, mindegyik után keverve, hogy elkerülje a túlmelegedést. A sütőlapot vagy a nagy lemezt fedje le alumíniumfóliával, és tegye félre.
Mártószerszámokkal vagy két villával merítsen egy négyzetet a csokoládéba, amíg teljesen elmerül. Húzza ki a csokoládéból, és húzza az alját a tál ajkához, hogy eltávolítsa a felesleges csokoládét. Helyezze a mártott édességet az előkészített sütőlapra, és ismételje meg a maradék vajrágókával és csokoládéval.
Hűtse le a rágókat, hogy a csokoládét 20 percre állítsa. Nagyon kemények lesznek a hűtőszekrényből, ezért tálalás előtt hagyja 10 percig szobahőmérsékleten ülni. Az egyszerű csomagolással ellátott rágógépek légmentesen záródó tartályban, szobahőmérsékleten tárolhatók, a csokoládéval mártott rágókat pedig egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- tejkaramella
- sütik és édességek
- Amerikai
- forral
