Luc / Cara Cormack
- Összesen: 115 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 110 perc
- Hozam: 2KG szolgál 6 (5-6 szolgál)
Bármely karácsonyi asztal csodálatos középpontjában az öt madár sült kell, hogy legyen. Ez a történelmi módszer, mellyel egy csont nélküli madár kitölthető egy másikkal, egy másikval, és így tovább, hogy csodálatos sütőt készítsen, és tökéletes az ünnepi ünnepségekre.
Hacsak nem mester hentes vagy nagyon ügyes madarakkal, vásárolja meg otthon készítéséhez készenként készített sültét. Ebben a receptben a kézzel készített öt madárpörkölt James Alexander Foods megrendelésére készítettük helyi szabadon választható pulyka-, fácán-, csirke-, vadkacsa- és vadfa galambgal, kombinálva úgy, hogy minden madár a következőt főzze, és a gyümölcslevek tökéletesen kombinálódjanak.
A receptben szereplő madarak erőteljes ízűek, ezért tálaljuk egy választott egyszerű mártással és pörkölt zöldséggel.
Hozzávalók
- Öt madár sült (elkészítve, de nem főzve)
- 1 evőkanál liszt
- 3/4 csésze / 150 ml fehér bor
- 1 liter csirkekészlet
- Opcionális: 2 teáskanál vörös ribizli zselé
- Só ízlés szerint
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez az öt madár sült működő kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni az előkészítést és a főzést.
Készítsd a sült
Gyűjtsük össze az összetevőket, és melegítsük elő a sütőt 375 F / 190 ° C-ra vagy 180 C / Gas Mark 5-re ventilátoros kemencéknél. Számítsa ki a sütési időt 50 perc / sült kilogrammonként.
Luc / Cara Cormack
Hagyja a sütőt legalább egy órán át szobahőmérsékleten állni - soha ne főzzen közvetlenül a hűtőszekrényből.
Luc / Cara Cormack
A sütést konyhapapírral szárítsa meg, majd sóval és borssal finoman fűszerezze.
Luc / Cara Cormack
Helyezze egy nagy sütőtálcába. Fedje le a tálcát egy laza fóliásátorral, és helyezze az előmelegített sütő közepére. Sült a számított időtartamra, a gyümölcslevekkel 30–40 percenként megrázva.
Luc / Cara Cormack
Távolítsa el a fóliás sátrat 30 perccel a sütési idő vége előtt, hogy a bőr barnássá és ropogóssá váljon.
Luc / Cara Cormack
Ellenőrizze, hogy a sült megsütött-e egy nyárs középen történő behelyezésével. A gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük. Ha kissé rózsaszínűek, adjunk még 15 percet és ellenőrizzük újra.
Luc / Cara Cormack
Helyezze át egy tálra és szorosan fedje le fóliával, és faragás előtt hagyja 15–30 percig pihenni.
Luc / Cara Cormack
Tálaljuk és élvezzük!
Luc / Cara Cormack
Készítsd a mártást
Öntsük az összes gyümölcslevet a sütőlapból egy tálba vagy kancsóba. Kanállal távolítson el az összes zsírt, amely a felszínre úszik és eldobódik.
Luc / Cara Cormack
Helyezze a sütőedényt, amelyben a madárt főzte, magas tűzön a tűzhely tetejére, adjon hozzá lisztet és keverje össze, hogy az ónból az összes üledéket megkaparja. Főzzen egy percig.
Luc / Cara Cormack
Öntsön bele a borba, alaposan keverje meg, majd adja hozzá a csirkehúst. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
Luc / Cara Cormack
Adjuk hozzá a húsleveket, levonva a zsírt, forraljuk vissza és főzzük további 3 percig. Só ízlés szerint. Szűrjük és tálaljuk.
Luc / Cara Cormack
Gazdagabb mártáshoz adjunk hozzá két teáskanál vörös ribizli zselét, keverjük, amíg fel nem oldódik. Szűrjük át egy finom szitán egy mártásos hajóba vagy egy kiszolgáló kancsóba.
Luc / Cara Cormack
Recept címkék:
- sült kacsa
- főétel
- angol
- Karácsony
