GMVozd / Getty Images
Nem tagadjuk, hogy a hivatalos francia ételek több kurzusra kerülnek, és hosszadalmas ügyek. De mi ezek a tanfolyamok, és milyen sorrendben kell kiszolgálni őket? Valójában nem olyan titokzatos, mint amilyennek látszik.
Kenyér mindig jelen lesz az étkezés során, akár akarod, akár nem, sok más európai konyhával ellentétben. Franciaországban a kenyér a vendégszeretet szimbóluma, tehát sértés lenne, ha nem szolgálnák fel.
A víz azonban más ügy. Lehet, hogy kérnie kell, és palackozott vizet kap, hacsak nem adja meg a csapot. A bor a klasszikus italok közül választott étkezés, így általában jobban elérhető, mint a víz.
- L'Aperitif: Amerikában az előételek az étkezés kezdete; Franciaországban ez az l'aperitif , amelyek apró falatok, általában alkoholos italokkal tálalva. Ezek a könnyű harapnivalók lehetnek olajbogyó, földimogyoró, vagy valamiféle kanapé, vagy egy kis darab pirítós, ízletes öntettel. Az italtartalom lehet néhány ujj whisky vagy bobon, martini vagy egy pohár pezsgő. Ha ezt a formális francia ételt otthon szolgálják fel, az l'aperitift általában az étkezőtől tálalják, mint például a hivatalos nappaliban. L'Entree / Hors D'oeuvres: A francia ételek fogyasztása nem a főétel , hanem az előétel. A francia " Entrer " szó, vagy az, hogy belépjen, magyarázza helyét egy formális étkezés során. Az ételek szezonalitása fontos a klasszikus francia főzésnél, így bármit fel lehet kapni a marha carpaccio-tól a lazac mousse-ig a francia hagymalevesig. Hal: Egy hivatalos étteremben zöldségekkel díszített halételek a l'entree és a főétel közé kerülnek , bár ezt otthoni főételnek lehet tekinteni. Ezt követheti egy kis tál citrom- vagy lime-szorbet is, hogy megtisztítsa a szájpadlást és frissítse az érzékeket. Főétel: Feladatként leginkább kifinomult hús- vagy baromfiétel, zöldséges körettel, vagy le plat fő . A zöldségeket általában oldalra tálalják, nem ugyanazon a tányéron, és valószínűleg egyszerű, szezonális zöldségek lesznek. Saláta: Hagyományosan, a vinegretttel eldobott egyszerű zöldek szolgálják a száj megtisztításának és az emésztés elősegítésének eszközét. A modern francia konyha nagyon bonyolult salátákat és öntettel ízeket hozott létre, ám ezek valószínűleg egy informális helyen vagy otthon találhatók meg. Sajt: A franciák elismerten több sajtot esznek, mint bárki más a világon. A saláta után, valamint a desszert előtt (helyettesítheti is) megbecsülhetik egy faasztalra felszolgált válogatást, és csak akkor, ha külföldi vagy, kínálna kenyeret. A franciák szeretik az au natur sajtot , vagy amint jön. A gyümölcsöt és más fűszereket ritkán szolgálják fel mellett, mivel ez inkább brit vagy amerikai szokás. Desszert: Különleges esetekben élvezetre van szükség. A francia desszertek kényesek, gazdagok és annyira gyönyörűen díszített, de tipikusan kicsik. Lehet, hogy egy csokoládé profiterole, mousse vagy almás torta. Egy frissen főzött kávézó kis demitaszétje általában kiemeli az édességeket.
