Philippe Desnerck / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 108 perc
- Prep: 8 perc
- Cook: 100 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1044 | Kalória |
| 50g | Zsír |
| 45g | Carbs |
| 98g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1044 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 50g | 64% |
| Telített zsír 13g | 67% |
| Koleszterin 285 mg | 95% |
| Nátrium 1306 mg | 57% |
| Összes szénhidrát 45 g | 16% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 98 g | |
| Kalcium 115 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ebben az egyszerű ételben a csirkét sárga rizzsel sütik, amely színét (és ízét) megkapja néhány nagylelkű sáfrányszálból. A sáfrány a sáfrányvirág megbélyegzése, és általános alkotóeleme az indiai és a spanyol ételeknek, valamint az olasz rizottónak. Ez egy olyan összetevő, amely megtalálható az igazi arab kávéban és a svéd sáfrány kenyérben. A sáfrányt kézzel válogatják, így súly szerint a világ egyik legdrágább fűszere. (Egyes konyhákban a kevésbé drága kurkuma kerül helyettesítésre.)
Csirkét, zöldségeket és rizst kombinálva ez az étel teljes étkezés. Nyugodtan adjon hozzá sárgarépát vagy cserélje le a borsó fagyasztott zöldbabját.
Hozzávalók
- 2 nagylelkű csipet sáfrányszál
- 1 evőkanál forró víz
- 1 zöld paprika (szeletelt)
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kis edény (2 uncia) pimento (leürítve és aprítva)
- 2 1/2 csésze hosszú szemű rizs
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 csomag (10 uncia) fagyasztott zöldborsó
- 5 csésze víz vagy alacsony nátriumtartású csirke- vagy zöldségfélék
- 2 sült csirke (feldarabolva), vagy kb. 6 font csirke rész
- 2 teáskanál kóser só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsük fel a sütőt 400 F / 200 ° C-ra. Órjuk be a sáfrányszálakat 1 evőkanál forró vízben 10 percig.
Egy nagy serpenyőben főzzük a zöld paprikát és a hagymát az olívaolajban, amíg meg nem érkezik.
Helyezze a pirított zöldségeket egy nagy sekélys sütőedénybe vagy sütéshez; adjunk hozzá az összes többi hozzávalót, kivéve a csirkét és a sót, és alaposan keverjük össze.
Megszórjuk a csirkedarabokat kosher-sóval, és tegyük a rizskeverék tetejére, bőr oldalával felfelé.
Fedjük le a sütőedényt vagy serpenyőt fedéllel, vagy fedjük le szorosan fóliával. Süssük az előmelegített sütőben 1 1/2 órát, vagy amíg a rizs megpuhult és a csirke el nem éri a 165 F / 74 C hőmérsékletet. Távolítsa el a fedelet, és főzze további 5-10 percig, hogy a csirke megbarnuljon.
Tálaljuk a csirkét és a rizst dobott salátával, Caesar salátával vagy friss szeletelt paradicsommal és uborkával.
Élvezd!
tippek
- Az USDA szerint a csirke és egyéb baromfi minimális biztonságos hőmérséklete 165 F / 74 C. Használjon megbízható, azonnal leolvasható hőmérőt a csirke ellenőrzéséhez. Helyezze a hőmérőt a legnagyobb darabok vastagabb részébe, ne érintse meg a csontot. Mindig 2 órán belül hűtse le a hűtőszekrényből - 1 órán belül, ha a hőmérséklet 90 F vagy annál magasabb.
Recept variációk
- Vágott csirkék helyett használjon minden csirkecombot vagy combot vagy egész lábát, vagy használjon osztott csirkemellét. Adjon hozzá többszínű paprikát és 1 doboz lecsepegtetett kockára vágott paradicsomot. Ha még könnyebb módszert akar, akkor „megcsalhatja” és használhatott egy fontnyi csomagját sárga sáfrányos rizzsel.
Recept címkék:
- Rizs
- főétel
- Amerikai
- családi vacsora
