Alapvető Pierogi-tészta. A luc
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Pihenőidő: 20 perc
- Hozam: 24-30 pierogi
Ez az alapvető lengyel pierogi tészta receptje liszt, tojás, víz és só egyszerű kombinációja. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kicsit több vizet vagy valamivel több lisztet a napi páratartalom, a liszt tömege stb. Alapján. A tészta nem lehet morzsás, és nem is kell ragacsos.
Kapcsolja be a gyerekeket az egyszerű projektbe azáltal, hogy szakaszokra bontja - készítse el a tésztát egy nap, tekercselje és töltse fel egy másik napot, és főzzen még egy napot. A gombóc kitöltése és lezárása kevés gyakorlatot igényel, de a kis kezek minden bizonnyal összekeverhetik, tekercselhetik és vághatják a tésztát. Minél fiatalabb indítja őket a pierogi-készítés útján, annál ügyesebben képesek lesznek megtenni őket, mire felháborodó tizenéves étvágyuk alakul ki.
Hozzávalók
- 2 nagy tojás (szobahőmérsékleten, megverte)
- 1/2 teáskanál só
- 1/3 csésze víz (vagy szükség szerint több, langyos)
- 2 csésze általános célú liszt (vagy szükség szerint több)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy közepes tálban keverje össze a tojást, a sót és a vizet.
A luc
Adjunk hozzá egyszerre a lisztet, és keverjük addig, amíg jól megnedvesedik.
A luc
Ezután gyúrja a tésztát a tálba, amíg szilárd és jól meg nem keveredik.
A luc
Fedjük le egy felborult tállal vagy lazán műanyag csomagolással, és engedjük pihenni 10 perctől 1 óráig, amíg a keverési folyamat során kifejlesztett glutén ellazul. Ez sokkal könnyebbé teszi a gördítést.
A luc
Vagy becsomagolhatja a tésztát műanyagba, hűtőszekrénybe teheti, és másnap megmunkálhatja. A hengerlés megkezdése előtt mindenképpen hagyja szobahőmérsékleten melegedni.
A luc
Ha azonnal használja a tésztát, ossza fel felére, tekerje a másik felét műanyagba és tegye félre.
A luc
A következő lépés a pierogi tekercselése, vágása, kitöltése és főzése.
tippek
- A lengyel gombócokat meg lehet tölteni édes vagy ízletes alapanyagokkal. A hagyományos töltelékek közé tartozik a darált főtt hús, a káposzta gombával, a szezonális gyümölcsök, például a fekete áfonya és az eper, a hajdina vagy a köles, sós vagy édes túró és burgonya-hagyma-sajt néven ismert pierogi ruskie . Valójában nincs helyes vagy rossz, hogy miként választja meg a pierogi kitöltését. Manapság a augusztusban évente megrendezésre kerülő krakkói (lengyelországi) Pierogi Fesztiválon a nem hagyományos dolgokat lágy tésztazsebekbe töltik - mindezt a spenótól a tenger gyümölcseiig és az ínyenc sajtokig. A tálalásuk szempontjából az édes pierogi a cukrász cukor és az ízletes pierogi hinti nem lenne azonos tejföl és szalonnadarabok vagy skwarki néven ismert sertésborda nélkül .
Recept címkék:
- pierogi
- pierogi tésztát
- vacsora
- Kelet európai
