Tejszínes puffasztás alapvető vanília tészta krémmel. Diana Rattray
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 3 1/2 csésze (10 adag)
Ez a péksütemény ízletes és nagyon egyszerű recept elkészítése. Csak készítsen jeges vizet a mosogatóba a puding gyors lehűtésére.
Használja ezt a cukrászkrémet rétegelt sütemények, tejszínes pudingok vagy eclarek kitöltéséhez, vagy töltse fel egy piskóta tekercset vagy krémmel töltött fánkot.
Hozzávalók
- 3 nagy tojás (sárgája)
- 3 csésze tej (vagy fele-fele felhasználjon egy gazdagabb pudingra)
- 1/2 csésze cukor (granulált)
- 1/3 csésze kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál só
- 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
Lépések
Tegyen körülbelül 1-2 hüvelyk jeges vizet a mosogatóban vagy egy nagy tartályban (amely elég nagy ahhoz, hogy a közepes serpenyőt betegye, amikor a puding kész).
Egy közepes tálban habverővel simítsa fel a tojássárgáját. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, folyamatosan habverve, amíg jól meg nem keverjük.
Közepes serpenyőben egyesítse a granulált cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót. Keverje hozzá a habverővel, hogy alaposan elkeveredjen. Keverje hozzá kb. 1/2 csésze tejkeveréket, és keverje egyenletesen. Fokozatosan habverje fel a maradék tejkeveréket, amíg alaposan össze nem keveredik.
Helyezze a serpenyőt közepes-alacsony hőmérsékleten, és főzze folyamatos keverés közben kb. 10-15 percig, vagy amíg a keverék fel nem forr. Hagyja forrni 1 percig, folyamatosan keverve.
Azonnal helyezze a serpenyőt mosogatóba vagy tartályba a jeges vízzel. Rendszeresen keverjük, amíg a keverék lehűl. Keverje hozzá a vaníliakivonatot vagy vaníliababpasztát.
Nyomja meg a műanyag burkolólapot a puding felületére, hogy megakadályozzák a bőr kialakulását. Helyezze át a tálat a hűtőszekrénybe, hogy alaposan lehűljön.
A recept körülbelül 3 1/2 csésze süteményt készít.
Használja krémleves, töltött fánk, sütemény, torta tekercs vagy egyéb desszert kitöltésére.
Recept variációk
- Citrom - Adjunk hozzá 1 kis citrom léét és héját, valamint a vaníliakivonatot. Vanília bab - Csökkentse a vanília kivonatot 1 teáskanálra, és adjon hozzá 1 teáskanál vanília bab pasztát. Csokoládé - Adjunk hozzá 1/4 csésze nem édesített kakaóport a cukor- és a kukoricakeményítő-keverékbe, VAGY keverjünk 3 uncia olvadt félédes csokoládét a forró cukrászsüteménybe közvetlenül azelőtt, hogy levennénk az égőről. Kávé - a tejhez adjunk hozzá 1 evőkanál eszpresszóport vagy instant kávé granulátumot. Eper, áfonya vagy málna - Adjon hozzá körülbelül 1/3 csésze mag nélküli málna lekvárt, áfonya lekvárt vagy eper lekvárt a vanília mellett. Egyéb ízesítők - Adjon hozzá a vaníliával együtt 1/4 teáskanál mandula-, kókuszdió- vagy mentaaromát.
Recept címkék:
- cukrászsütemény
- vanília tészta krém
- desszert
- Amerikai
