Hogyan termesztjük a karfiolot

Növekvő karfiol

Louise LeGresley / Getty Images

A karfiol az egyik azon káposztafélékkel kapcsolatos palánták közül, amelyek hűvös időben élvezik a helyzetet. Mark Twain „káposzta főiskolai végzettséggel” nevezte, de nem gondoljuk, hogy ez csak káposzta levegővel. A karfiol nagyon jellegzetes diófélékkel rendelkezik, ízében közelebb áll a brokkolihoz. A karfiol és a brokkoli fő ehető része a virágrügy, így mindkettő ehető virágvá válik.

A karfiol nem a legkönnyebb zöldségtermesztés, mivel nagyon érzékeny a hőmérsékleti változásokra, ugyanakkor kis vékonyréteg-kromatográfiával rendkívül kifizetődő zöldség lehet a kertjében. Sokkal többféle változat áll rendelkezésedre, ha a karfiolot magból indítja.

A fehér fajtákat ki kell borítani, a fedelet a levelekkel borítva. A lila fajták színét az antocianinból, egy antioxidánsból származik. Sajnos mind a szín, mind az előnyök eltűnnek a főzés során. És egy boldog baleset a narancssárga karfiolhoz vezet, amelyben nagyobb a béta-karotin százaléka.

• Levelek: A vastag, ovális leveleknek kiemelkedő középső bordájuk és vénájuk van. A karfiol levele és szára egyaránt ehető. Virágok: A karfiol feje szorosan csomagolt virágrügyekből áll, amelyeket gyakran alvadéknak neveznek. A karfiol valódi virága a szokásos 4 szirom, kereszt alakban, amely ennek a zöldségcsaládnak keresztes keresztnevet ad.

Latin név

Gyakori név

Karfiol

Szilárdsági zónák

A karfiol növények kétévente vannak, bár az első idényben az időjárási ingadozások miatt előfordulhatnak vetőmagok. Ha azonban magvakat akar megtakarítani, akkor néhány növényet megtakarítás nélkül hagynia kell, talán télen, bizonyos fokú védelmet biztosítva a hidegtől.

Kitettség

A növények a teljes napsütésben fognak a legjobban növekedni, bár egy kis részleges árnyék megakadályozhatja a növények csavarodását vagy lehúzódását (kicsi, gombméretű fejek kialakulását) melegebb időben.

Érett méret

A fej mérete a növekvő fajtától függ, de átlagosan 6-12 hüvelyk.

Napok aratásig

A legtöbb karfiolfajtának kb. 2 hónap szükséges az érlelés, bár néhányuk kissé gyorsabb, mások akár 3 hónapot is igénybe vehetnek. Mivel meleg időben nem alakulnak ki fejek, és csak enyhe fagyokkal tudnak kezelni, ügyeljen arra, hogy válasszon egy olyan fajtát, amelynek elegendő ideje lesz érezni az éghajlaton. Ez azt jelenti, hogy gyorsan érik a fajtát, ha a tavasz vagy az ősz rövid. A hosszabb érésű fajták jó választás az enyhe vagy késő télű kertészek számára. A hideg éghajlatú kertészeknek sokkal jobb szerencséjük az, ha nyár közepén vagy későjén elültetik az ültetvényeket, és ősszel betakarítják.

Aratás akkor, amikor a fej eléri a kívánt méretet, és miközben a rügyek még mindig szorosak. Ne hagyja őket túl hosszú ideig, különben a virágok kinyílnak. Jobb lenne vágni, ha érett, és fagyasztani őket későbbi felhasználás céljából. Egy másik lehetőség az egész növény felemelése és a gyökerek, a szár és az ép ép állapotban, hűvös, száraz helyen tárolása.

Javasolt fajták

Úgy tűnik, hogy a növénynemesítők szeretnek karfiollal játszani, mert mindig új fajtákat vezetnek be. Végezzen pár munkát a helyi szövetkezeti kiterjesztési irodában, hogy megtalálja azokat a fajtákat, amelyek különösen jól működnek az Ön területén.

• F1 zöld istennő: Lime-zöld fajták, kellemes ízű és nem blanscolódnak (60-65 nap). F1 hókorona: Az egyik könnyebben termeszthető fehér fajta, fagytűréssel és rövid idõtartammal (50–55 nap). Di sicilia violetta, más néven Szicília ibolya vagy valamilyen más származék: Gyönyörű lila, olasz örökség édes, diózó ízű (70-80 nap). Cheddar f1: Szép narancssárga fejek, amelyek lassan csavarodnak (55-60 nap).

Növekvő tippek

• Talaj: A karfiolnak szerves anyagban gazdag talajra van szüksége, amelynek pH-értéke 6, 0-7, 0. A talajnak jó vízelvezetőnek kell lennie, de a karfiolnak folyamatos nedvességre van szüksége a gombosodás megakadályozása érdekében. Ültetés: Indítsa el a magvakat körülbelül 4-6 héttel az utolsó utolsó fagypont előtt. A karfiol nem szereti, ha zavarta a gyökere (mondtuk, hogy zavaró), ezért tőzeg vagy papírcserép ajánlott. Növényi magvakat 1 / 2–1 / 2 hüvelyk mélyen és nedves maradjon. Melegen tartva (65-70 F) gyorsabban csíráznak.

Függetlenül attól, hogy saját palántákat ültet, vagy a boltból vásárolt palántákat ültetett, ne felejtse el megsemmisíteni a transzplantációkat, mielőtt elkezdené őket a kertbe. Helyezze a növényeket kb. 18–24 hüvelyk távolságra, hogy a külső leveleknek elegendő hely maradjon.

Karbantartás

A karfiolnak állandó nedvességre és rengeteg mennyiségére van szüksége. Elegendő víz nélkül a fejek keserűvé válnak. Töltsön hetente legalább 1 hüvelyk vizet, és ellenőrizze, hogy 6-8 hüvelyk a talajba merül-e. Ha a talajt meleg időben szárazra hagyja, akkor a rügyek enyhén kinyílnak, és a fejek rizzselé válnak, nem pedig a szűk alvadék. Talajtakarás az ültetés idején, hogy a talaj lehűljön, és elősegítse a nedvesség visszatartását.

Mivel a karfiolnak ilyen sokáig kell érnie, néhány kiegészítő takarmányozásra lesz szükség. Tápláljon 2-4 hetente szerves műtrágyával, például moszat és hal emulzióval.

A fehér karfiolot ki kell borítani, ha azt akarja, hogy fehér maradjon. Az íze nem változtat meg rettenetesen, ha hagyja, hogy természetes sárgásbarna legyen, de úgy tűnik, hogy kissé édesebb és sokkal vonzóbb, ha blanszírozzák. Kezdje a fehérek ürítését, amikor azok körülbelül egy nagy tojás méretűek. A rothadás elkerülése érdekében indítsa el a folyamatot, amikor a növények teljesen kiszáradtak. A ballasztás hagyományos módja az, ha a nagyobb leveleket a feje fölé hajtogatják, és a másik oldalra ragasztják vagy rögzítik. Megtarthatja őket egy sziklával, vagy rögzítheti a helyén. Ne illessze a leveleket túl szorosan; blokkolni szeretné a fényt, de hagyjon helyet a fej kibontására.

Miután a levelek a helyükön vannak, próbáljon meg nem nedvesíteni őket, és rendszeresen ellenőrizze alá őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a rovarok nem használják-e őket rejtekhelyként.

Ha ez túl sok erőfeszítésnek tűnik, egyszerűen lefedheti őket egy felborult vödörrel. Vagy válasszon még egy egyszerűbb utat, és termessze az egyik színes változatot. Nem kell elválasztaniuk.

Kártevők és problémák

• Rovar kártevők: Sajnos a karfiol érzékeny az összes szokásos kólanövényes kártevőre, és sok ilyen van, beleértve a káposztalepényeket, a káposztahurkokot és a káposztaférgek. A fiatal transzplantációk vonzóak lehetnek a levéltetvekre és a bolhás bogarakra is, különösen, ha tavasszal termesztik. Állati kártevők: A taposók kivételesen kedvelik a kólanövényeket. A kerítés vagy ketrecbe helyezés a legjobb elrettentő eszköz. Betegségek: Itt ismét a cole növények problémára hajlamosak: feketerigó, fekete rothadás és klubgyökér vezet a csomaghoz. Nagyon fontos, hogy évről évre ne ültessünk cole növényeket ugyanabba a helyre, és az évszak végén tisztítsuk meg az összes törmeléket, hogy megakadályozzuk a talajban télben telelődő betegségeket.

Egy másik általános karfiolprobléma a levélcsúcs megsemmisülése és torzulása. Ezt általában a bór hiánya okozza a talajban. A moszat vagy a tengeri moszat műtrágya segítheti ezt megelőzni.

A narancssárga karfiol valódi?

MIXA / Getty Images

A narancssárga karfiolokat genetikai mutációból tenyésztették, amelyet 1970-ben fedeztek fel. A narancssárga színezés azért történt, mert béta-karotint tartalmaz, mint a narancssárga sárgarépa. Ez nem egy GMO, csak egy hibrid, amelyet hibridizáltak.

Lehet, hogy „Cheddar” karfiolként forgalmazzák, de nem olyan ízű, mint a sajt. Íz, mint egy édes, diós karfiol.

Mitől lesz a karfiol lila?

Marie Iannotti

A lila karfiol generációk óta működik. Számos örökségfajta létezik, például a népszerű „ Szicília lila ” és néhány újabb hibrid. Lila színüket az antioxidáns antocianin kapja meg, csakúgy, mint a vörös káposzta, a vörös szőlő és a vörös bor.

Sajnos a legtöbb lila zöldség főzéskor elveszíti színét, és a lila karfiol sem kivétel.

Grow Romanesco egy igazi kihívás érdekében

Marie Iannotti

Ezt az idegen kinézetű zöldséget gyakran „Romanesco” brokkolinak nevezik, de gyakran a karfiolba is csoportosítják. Valószínűleg keresztezi a kettőt, és nem a legegyszerűbb zöldségtermesztés. De érdemes kipróbálni. A virágos fraktál alakban alakul ki. Amellett, hogy gyönyörű, csodálatos diófélék textúrájával és ízével is rendelkezik.

_{Források az Illinoisi Egyetemen}

_{Iowa Állami Egyetem}

_{Nyugat-Virginia Egyetem kiterjesztése}