Kale az egészséges táplálkozás poszter gyermeke. Ha még soha nem merészelte a káposzta megsütése vagy gyümölcscentrálása túl, meglepődhet e zöld növény sokoldalúságáról. Leves lehet levesben vagy éles salátában, ropogós, mint "chips" vagy bársonyos, ha párolták. A kelkáposzta főzésének minden technikája könnyű, és sok recept is felvilágosítja, hogyan szolgálják fel ezt a magas tápanyagú, ízletes zöldséget.
-
Adja hozzá a levesekhez
Eliza Adam / Getty Images
Amikor a kelkáposztot hozzáadják a levesekhez, a zöldeket addig főzik, amíg a legfinomabbra nem érnek, míg az összes tápanyag ott van a tálban. A bab és a burgonya a kelkáposzta kedvenc társai, és a kelkáposzta gondoskodik arról, hogy a leves mindig ízléses legyen.
-
Ropogós
Kale Chips.
Molly Watson
Meglepően könnyű elkészíteni saját éles kelkáposztáját. Csak egy apró olajre és egy forró sütőre van szüksége. Adhat hozzá sót, ha tetszik, és töltsük fel parmezán sajttal. Nem számít, hogyan öltözted őket, ez egy finom és szuper egészséges snack.
-
Blanch It
Blanche Zöldek.
Molly Watson
A lehúzó kelkáposzta lágyítja kemény textúráját és hírhedt keserűségét. Ezenkívül beállítja a zöld színt, lehetővé téve további sütést, anélkül, hogy annyit veszít a zöldből, mint máskülönben történik. Csak egy gyors dunk forrásban lévő sós vízben és egy öblítés jéghideg vízben a lefolyás után.
Érdemes megjegyezni, hogy a koptatott kelkáposzta eltávolítja néhány vitamint. Ha azonban a gyengéd íz és a könnyebb textúra segít többet elfogyasztani, akkor még több vitamint kapsz, mintha egyáltalán nem fogyasztott volna kelkáposztát.
-
Braise It
Kale párolt szardella és paradicsom.
Fotó © Molly Watson
A pácolás azt jelenti, hogy az ételt lassan, kevés folyadékban főzzük. A Kale természetes kemény textúrája rendkívül jól reagál a hosszú, lassú hőre zárt környezetben. Finom lesz, és felszívja minden más ízét, amit még beletett a bankba. A szalonna, a fokhagyma, a chiles és a paradicsom egyaránt jó ízléses anyag. Kipróbálhatja ezt az ízléses receptet hagymával, gyömbérrel és fekete borssal is.
-
Sült
Sült sárgarépa és kelkáposzta saláta.
Molly Watson
Egy rövid sütés a kemencében nagyon kevés erőfeszítéssel felmelegíti és kelti a kelkáposztát. Vágjuk le, szétterítjük egy tálcára, és nagyon forró kemencében kb. 5 percig sütjük. Pörkölt zöldei készen állnak arra, hogy salátaként elkészítsék a kedvenc öntetek bármelyikével.
-
Sautée It
Kale főtt zöld fokhagymával és Prosciutto.
Molly Watson
A kelkáposzta főzése egy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, kevés vajjal vagy olajjal, gyors és ízletes módja annak kiszolgálására. Ízesítsük sóval és borssal, vagy adjunk hozzá fokhagymát vagy édes vagy chili paprikát az extra íz eléréséhez. Ez egy nagyszerű módszer, amikor különféle zöldeket kíván főzni; Főzzen finom zöldeket, mint például a spenót, kissé kevésbé, mint kelkáposzta vagy mángold. Bárhogyan is megközelíti, a pirítás egészséges oldala elkészül az asztali asztalhoz, körülbelül 15 perc alatt.
-
Steam It
Párolt Kale.
Molly Watson
A kelkáposzta párolása csodálatosan gyengéd módszer ennek a kemény zöldnek a kezelésére. Vágja le a kelkáposztát úgy, ahogy kiszolgálni kívánja, tegye szűrőedénybe vagy párolóba egy forráspontú forrásban lévő sekély víz felett, fedje le és főzze, amíg a kelkáda gyengéden áll (kb. 5-10 perc). Hagyja lehűlni a kelkáposztát, amíg nem tudja kezelni, majd csavarjon ki annyi vizet, amennyit csak tud. Tálaljuk párolt kelkáposzta melegben vagy szobahőmérsékleten.
-
Dobd el a salátákban
Kelkáposzta vöröshagyma saláta.
Molly Watson
A kelkáposzta saláta valóban finom lehet. Azok számára, akik sokat rágnak, csak úgy kezelje az apróra vágott kelkáposztát, mint a saláta. Ha kissé túl intenzívnek találja a nyers kelkáposztát, előbb adjon kellemes masszát a leveleknek. Fogja meg a leveleket egy maréknál, és erőteljesen dörzsölje le, hogy lebontja azokat a szálakat, amelyek annyira kemények.
-
Tegye be egy Smoothie-be
Áfonya kelkáposzta turmix.
Egy maroknyi vagy két kelkáposzta tonna tápanyagot ad hozzá a turmixhoz. A zöld turmixok számos ízlési lehetőséget kínálnak, és az édes gyümölcsökkel, például avokádóval, áfonya, mangóval és körtével kivonhatja a káposztát. Hagyja, hogy a fantáziád és a hűtőszekrény rejtőztessék, hogy a kelkáposzta egészséges és ízletes, kevert italré alakuljon.
