Luc / Bailey Mariner
A palackozott sör már régóta fennáll. Egyes sörgyárak palackokat csendes sörrel és egy kicsit cukorral töltnek, mint például hordók. A palackban a másodlagos erjedés karbonizációt és vékony réteg élesztő-üledéket eredményez az alján. Más sörgyártók karbonizálják sört a sörgyárban, majd megtöltik az üveget. Ez lehetővé teszi a sörfőzők számára a végtermék feletti ellenőrzést azáltal, hogy lehetővé teszik számukra, hogy ellenőrizzék a sörük szénsavasságának szintjét.
Bár egyes sörgyárak továbbra is parafakat használnak, a legtöbb záró palackot az ismert fémkupakkal lezárják. A kupak belsejében egy bélés lezárja az üveget, és a kupak fém szélei a palack ajkaja körül krimpelnek, hogy a helyükön maradjon és a pecsét megmaradjon. Egy jól lezárt üveg jól és hosszú ideig védi a sört az oxigéntől.
A legtöbb sörösüveg barna, zöld vagy tiszta üvegből készül. Mindhárom szín világít, bár a barna sokkal kevesebbet enged, mint a másik kettő. Ha valaha volt egy süllyesztett söre, más néven light struck, akkor tudja miért ez a probléma. A kellemetlen szagot és ízét az a sör egyes molekuláinak ütögető ultraibolya fény okozza, ez a folyamat nagyon gyorsan megtörténhet. A palackokat tehát úgy kell csomagolni és / vagy címkézni, hogy megakadályozzák a fény áthatolását.
kannák
A söröskannák ugyanolyan védelmet nyújtanak, mint a hordók. És mivel ezek csak egy adagot tartalmaznak, nincs szükség nyomórendszer felállítására. De mi van azzal a fém ízléssel? Az egyik évelő panasz, amelyet a söröskannákról hallunk, az, hogy a benne lévő sör fémes ízű. Fontoljuk meg ezt. Mindenekelőtt a négy általános sörpalackból, az üvegből csak egy nem fém. Senki sem panaszkodott a fém sörkóstolásra. Másodlagosan, a sörösdobozok belül vannak bélelt. A sör valójában soha nem kerül érintkezésbe a fémmel.
Szóval, honnan származik az átkozott fém íz? Valójában ez egyáltalán nem ízlés. Az íz és illat érzékei szorosan összefüggenek. Ha valaha is észrevette, hogy az ízléses ételek milyen ízek lehetnek néha, ha megfázik, akkor tudja, miről beszélünk. A fém ízét a söröskanna illata adja. Amikor közvetlenül a kannából iszik, egy nagy fémlemezt lök az arcába. Nem csoda, hogy az emberek azt gondolják, hogy a sörkonzerv olyan ízű, mint a fém.
Használjon poharat. Probléma megoldódott.
Pasztőrözés
A sör csomagolásáról egyetlen beszélgetés sem fejeződik be anélkül, hogy megemlítenénk a pasztörizálást. Ezt a sörben élő élesztőgomba elpusztítására szolgáló eljárást néhány sörfőző alkalmazza termékének sterilizálására és stabilizálására. A pasztőrözött és a pasztörizálatlan sört palackokban, hordókban és kannákban értékesítik.
Amikor az 1800-as évek végén mutatták be először a sörgyártásban, forradalmian új volt. Manapság a sörközösség néhány embere megvette. A sör, magyarázatuk szerint, élõ dolog, és mint ilyen élvezni kell. Az pasztörizálás és a túlszűrés megszünteti a sör ízét. A Camra webhelye azt is állítja, hogy a folyamat "fajta égett cukor aromát" eredményez.
Függetlenül attól, hogy ez a helyzet vagy sem ― Soha nem észrevettük az égett cukrot a sörünkben ― a pasztőrözés nem olyan létfontosságú, mint régen a jó sör biztosítása volt a piacon. A modern sörgyárak által alkalmazott higiéniai technikákkal és a hűtőszekrény megfelelő felhasználásával felfelé és lefelé a tápvezetéken kevés esély van arra, hogy a pasztörizálatlan sör elrontódik, mielőtt hozzád jutna.
