Malcolm Ainsworth / Getty Images
- Használjon kerek, mély oldalakkal és hosszú fogantyúval ellátott lángoló serpenyőt. A magas oldalakkal ellátott edényben lassan melegítse fel a lángot alacsony láng felett, hogy elkerülje annak idő előtti meggyulladását. (Az alkohol forráspontja 175 F, jóval alacsonyabb, mint a víznél.) Az alkohol felmelegíthető a mikrohullámú sütőben kb. 15 másodpercig 100% -os energiával, amíg csak meleg lesz az érintés. Használjon hosszú kandallós gyufát vagy hosszú grillt könnyebb meggyújtani az alkohol füstjét a serpenyő szélén, nem pedig magát a folyadékot. Készüljön fel a potenciálisan messzemenő lángszóróra, és álljon ennek megfelelően hátra, ügyelve arra, hogy elkerülje az arcát. A füstök az edény túlsó oldalának (a fogantyúval szemben) a hőforrás felé történő megdöntésekor. Ne öntsön folyadékot közvetlenül a palackból a forró edénybe. A meggyulladt füstök visszajuthatnak a palack folyadékáramába és robbanást okozhatnak. Öntsen egy másik tartályba a szükséges mennyiséget, melegítse fel, majd töltse be. Miután a folyadékot az edénybe adta, ne késleltesse a világítást. Nem akarja, hogy az étel felszívja a nyers alkoholt, és megőrizze a durva ízét. Ügyeljen arra, hogy hagyja elég hosszú ideig égni, mert ellenkező esetben az alkohol íze túlzja az ételt. Keverje össze az ízesítés kombinálását tálalás előtt.Válasszon folyadékokat vagy likőröket, amelyek kiegészítik az elkészített ételt, például gyümölcs ízesítésű pálinkákat és whiskyt vagy konyakot húsokhoz.Az azbesztfőzéshez használt kemence szintén segíthet biztosítani az égetlen lángos élményt.Ha az étel nem világít, valószínűleg nem elég meleg.Ha a lángolást performanszként tervezi a vendégek számára, akkor ne süsse meg az edényt, amíg az az asztalnál nem található, távol a vendégeketől és minden más asztali tárgyatól vagy tűzveszélyes tárgytól.Ne vigyen magával egy kivilágított edényt az asztalhoz. A folyadék kifröccsenhet az edényből, égési vagy tűzveszélyt okozva.A lángolni kívánt ételnek melegnek is kell lennie. A hideg ételek lehűthetik a meleg italt annyira, hogy az ne világítson meg.A húsokhoz adagonként 1 uncia likőr vagy likőr szükséges.Ha nem akarja, hogy egy teljes üveg folyadék elinduljon, a legtöbb szállító egyetlen adagot ad mint a repülőgépeken eladott.Desszertekhez és gyümölcsökhöz, szórja meg granulált cukorral, mielőtt hozzáadná a felmelegített italt és a világítást.Ha a lángot szeretné, de nem akarja, hogy a desszertben likőr legyen, áztassa a cukorkockákat ízesített kivonatban (nem utánzat).. Helyezze a kockákat az edény kerülete körül, és világítsa meg. Végezzen lángot sötétített helyiségben a színházi hatás érdekében, de ügyeljen arra, hogy van elég fény ahhoz, hogy megnézze, mit csinál.
