Diana Miller / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 1 18 hüvelykes pizza (12 adag)
A pizzákat Görögországban lathenia vagy ladenia néven ( lah-THEN-yah kiejtéssel ) és ők házi főzés kedvencei. Ez a görög pizza tészta receptje egyszerű, de az egyszerű nem azt jelenti, hogy nem megfelelő. A tészta mesés pizzakéregből áll, öntermelő liszt felhasználásával - készítheti el sajátját, ha nincs kéznél. Csak annyit kell tenni, hogy kevés sütőport és sót adnak az általános célú liszthez.
Miután elkészítette a tésztát, fejezze be a pizzát mediterrán hangulattal, vagy süsse meg a pizzát, ahogy a görögök teszik. Itt van, amit meg kell tennie az induláshoz.
Hozzávalók
- 4 csésze liszt (önálló)
- 1 teáskanál só
- 1/4 csésze vaj (lágyítva)
- 1 1/4 csésze tej
- 2-3 teáskanál olívaolaj (kefe főzés előtt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 400 F / 300 ° C-ra.
Kombinálja az összes tészta-összetevőt. 20 percig gyúrjuk, és helyezzük félre, amíg a sütő teljesen felmelegszik. Ezt az időt felhasználhatja az öntetek készítésére. A tészta emelkedni kezd.
Húzza ki a tésztát kb. 1/4 hüvelyk vastagságra. Könnyen megmossa olívaolajjal, mielőtt hozzáadja a tetejét.
Süssük addig, amíg az öntet megolvad és a tésztát kb. 15-20 perc alatt el nem főzik.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Ez a recept elegendő egy 18 hüvelykes pizzához, két 9 hüvelykes pizzához vagy három 6 hüvelykes pizzához. Engedélyezheti, hogy a pizza tészta egy éjszakán át a hűtőszekrényben üljön, és nem dagasztja, ha a hűtőszekrény hőmérséklete nem haladja meg a 40 F-ot. tészta elasztikus - az enzimek lebontják a hosszú lisztfehérjéket, a rövidebbek pedig természetesen gluténné fonódnak, és így létrehozzák azokat a "buborékokat" a pizza tésztaben. Alternatív megoldásként hagyhatja, hogy a tészta szobahőmérsékleten akár két órán keresztül emelkedjen, ha az öntetet készíti. a vártnál hosszabb időt vesz igénybe. De ne feledje, hogy minél hosszabb ideig tart a tészta, annál valószínűbb, hogy kissé savanyú íz alakul ki. Az USDA azt javasolja, hogy ne fogyasztanak olyan tejterméket tartalmazó ételt, amely túl hosszú ideig szobahőmérsékleten ült.
Recept variáció
- Adjon hozzá feta sajtot a keverékhez a hagyományos görög öntetek készítéséhez, de ne használja mozzarella helyett. Keverjen hozzá körülbelül egy csésze mozzarellát 3/4 csésze feta-hoz. Adjon hozzá egy apróra vágott spenótot - körülbelül 5 uncia - a töltelékéhez, hogy még egy hagyományos görög tapintást megkapjon. Fontolja meg, hogy egy pizzakövet használjon serpenyő vagy serpenyő helyett a pizza főzéséhez. Nem drágák, és sokkal "profi" tésztát fognak készíteni. Egyszerűen helyezze a kőt a sütőbe, mielőtt előmelegíti, majd helyezze a pizzát a kő tetejére, amikor melegszik. Ez a pizzát úgy főzi, mintha téglakemencében sütnék.
Recept címkék:
- pizza
- előétel
- görög
- családi vacsora
