Philippe Desnerck / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 rozsdamentes (4. tálalás)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 634 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 136g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 Fritters (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 634 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 52 mg | 17% |
| Nátrium 378 mg | 16% |
| Összes szénhidrát 136 g | 50% |
| Élelmi rost 8g | 29% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A tésztával borított banánt rántva sütik és szirupos mázzal bevonják. Gazdagabb íz elérése érdekében a banánt mélysütjük még egyszer 325 ° C-on, mielőtt a cukorszirupba merítik. Ez a recept felhasználható cukrozott almák készítésére is - használjon 4 közepes almát.
Hozzávalók
- 5 banán, szilárd és nem túlérett
- 4 csésze olaj a sütéshez vagy szükség szerint
- 1 tojás, enyhén megverték
- 3/4 csésze víz
- 1 csésze általános célú liszt
- 2 evőkanál olaj
- 1 1/2 csésze granulált cukor
- 3–6 evőkanál fehér szezámmag, ízlés szerint *
Lépések
A banán előkészítése és mély megsütése
- Banán
- banán fánk
- desszert
- kreol
Vágja a banánt 1 1/2 hüvelyk hosszúra (banánonként kb. 5 darab).
Kombinálja a tojást és a vizet, majd keverje hozzá a lisztet, hogy tésztát kapjon.
A sütéshez használt olajat melegítsük 365 F hőmérsékletre. Villával merítsen be minden banán szelet a tésztába, gördítse körbe és fedje le a tésztával. (Ha szükséges, ujjával nyomja le a banánt a villáról, majd a villával nyomja a banánt a tésztába, hogy újrafestje).
Óvatosan adjon hozzá néhány szelet apróra vágott banánt a forró olajhoz. Mélysütjük, amíg aranybarna nem lesz és a tészta ropogós (kb. 3 perc). Távolítsa el a banánszeleteket egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn.
A banán karamellizálása
Megjegyzés: Mivel a karamellizált cukor megszilárdul, és meglehetősen gyorsan megmunkálható, a legkönnyebb egyszerre félig karamellizálni a banánt:
Töltsön meg 2 tálat jéghideg vízzel és több jégkockával, és helyezze a fagyasztóba a cukorszirup elkészítése közben.
Melegítsen 1 evőkanál olajat alacsony, közepes lángon, majd adjon hozzá 3/4 csésze cukrot, folyamatosan keverve, amíg aranybarna (kb. 5 perc). Vigyázzon, ne égesse el a cukrot. Távolítsa el a wokot a tűzről, és keverje fel a szezámmag felét. Indítsa el a jégfürdőt.
Gyorsan dolgozzon egy villával egy banánszeletet a cukorszirup-keverékbe, majd fordítsa be a szirupba. Helyezzük a banánt néhány másodpercre a jeges vízbe, amíg a cukorbevonat meg nem megszilárdul. Helyezze a banánt viaszpapírra. Folytassa a fennmaradó banánszeletekkel. Ha a szirup kihűl és megszilárdul, melegítse újra alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg folyékony.
Karamellizálja a banán második felét, megismételve a 2. és 3. lépést, és a második jégfürdőt használva.
* Ha úgy tetszik, nyugodtan használjon fekete szezámmagot, amelyről azt gondolják, hogy segít megakadályozni a haj elszíneződését.
Recept címkék:
