Steve Debenport / E + / Getty Images
A hirdetések rendszeresen megjelennek az újságok és az ingyenes kiadványok hátsó oldalán, és csábítják a pénzt annyira, hogy csapos iskolába járnak, hogy profi csapos legyen. A nagy kérdés, amelyet minden feltörekvő csapos valóban meg akar tudni, a következő: Kell-e mennem csapos iskolába? Egyszerűen a válasz nem.
Az igazság a legtöbb sértő iskoláról
A kulináris szakiskolák értékesek a törekvő séf számára. Kínálnak diákoknak oktatást és gyakorlati tapasztalatokat a konyhában, szószok készítésében, kagyló megrázásában, csirkék csontozásában és egyéb, a munka során szükséges értékes készségekhez. Az iskolák azonban gyakran helyettesítik a hab ékeket a tényleges körettel, színes vizet a likőrökkel, és elavult recepteket használnak annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb erőfeszítéssel kinyerjék a hallgatók számára a maximális tandíjat.
A hab "citrom" nem hasznos abban, hogy egy diákot megtanítson egy valódi citromcsavarás vagy "ló nyakának" készítésére, vagy akár egy héj lángjára.
A színes víznek más a viszkozitása, mint például a magas cukortartalmú likőrnél, vagyis az eltérően önti a vizet, és megváltoztatja a koktél érzetét. Vigyázzon minden jó csaposra, és folyamatosan látja őket, hogy kóstolják meg italuk kis részét, hogy biztosítsák a minőséget, valamint megvizsgálják az egyensúlyt és az ivhatóságot. A színes víz nem teszi lehetővé a hallgató számára, hogy megtanulja, hogyan kell kóstolni egy adott koktélt.
Számos csapos iskolában gyorsan megtanulják az italkészítési recepteket, de az italkészítés fogalma vagy az italcsaládra vonatkozó utasítások nem léteznek. Ez létfontosságú tapasztalat és tudás, különösen a mai csereüzletiparban, ahol a rúd magasabbra van állítva, mint valaha volt, és a verseny még nagyobb. A kreatív, eredeti koktélok kulcsa sok profi csapos sikerének.
A professzionális csapos csapatok között a barandós iskolát végzettek elfogadása a legjobb esetben kihívást jelent. Úgy gondolják, hogy a diplomások nem fizették meg a díjakat az iparban, és rossz oktatásban részesültek. Az iskolai balesetek gyors online keresése a szatirikus pillantást vonja maga után az iskolai oktatók rossz technikáira, hiányzó ismereteire és furcsa előkészületekre.
Ügyvédi iskolák és álláslehetőségek
A csereiskolai iskolákban gyakorlatilag nem létezik álláshely. A diplomásoknak olcsó oklevelet kapnak, aztán megmutatják az ajtót, azt mondják, menjenek a helyi bárokba, éttermekbe és éjszakai klubokba, és jelentkezésbe lépjenek.
A legismertebb étteremüzemeltetők nem veszik figyelembe a cserepályázó pályázókat valós tapasztalatok nélkül. A csekély végzettségű iskolai végzettségűek ismerik a legnépszerűbb recepteket, ám nem bizonyították, hogy képesek megbirkózni a feszült helyzetekkel ittas merénylőkkel, gyorsan kiszámolni a pénzt, pontosan tudni vagy akár italokat előállítani gyors és hatékony módon.
Mindezek a megfontolások megcáfolhatják az esetleges oktatási iskolákat. Tapasztalataim szerint a legtöbb barandós iskolában végzett diplomát az intézmények többsége visszautasítja, amelyekre vonatkoznak. Azok, akik munkát találnak, gyakran küzdenek azért, hogy alkalmazkodjanak a tényleges hivatásviszonyokhoz.
5 egyszerű kérdés
- Mennyi az idő, hogy a diplomások szakmai csapos munkát találjanak a diploma megszerzése után? Beszélhetek-e néhány öregdiumával az iskolában szerzett tapasztalataikról? Milyen típusú elhelyezkedési segítséget kínálnak? Beszélhetek néhány olyan munkáltatóval, amelyekkel együtt dolgoznak, hogy megkérdezzék véleményüket a diplomáikról? A diplomások hány százaléka dolgozik professzionális csaposként egy év után? Milyen képzést kínál Önnek az értékesítés helyén működő éttermi rendszereknél? A kábítószer-fogyasztók kezelése? Pénzkezelés?
Mi az alternatíva a Bartending Iskola számára?
A professzionális csapos csapatok többsége manapság egy bárban sorakozott fel, hogy megtanulja a csapos művészetet. A képzett szakemberek gyakorlati tapasztalata továbbra is a legjobb módja annak, hogy belépjen a bár üzletbe, és szinte minden férfi és nő, aki a bár mögött dolgozik, ugyanezt fogja mondani neked.
Előfordulhat, hogy bárral vissza, a jég csúsztatásával és a folyékony palackok eseteivel, az üres hordók cseréjével, a köret darabolásával és a poharak tisztításával kell kezdenie. Ez a valóság. Ugyanakkor felbecsülhetetlen tapasztalatok és ismeretek, amelyekkel bárki még a triviális munkát is elvégezhet a bárban. Mindenki megtette az idejét, és a csapos tiszteleti azokat, akik hajlandóak keményen dolgozni és megtanulni a munkát.
