Chili Crab tészta - A legjobb a Thai Fusion !. D.Schmidt
- Összesen: 23 perc
- Prep: 8 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2-3 adag
Ez a recept a Thai fúzió csodálatos példája. A fettuccine stílusú tészta tésztát vagy a kínai búza tésztát thaiföldi stílusú paradicsomos rák szósszal dobják el, hogy finom tengeri ételeket készítsenek, amelyek ott állnak az ínyenc skálán. A családom egyik kedvenc receptje, biztosan mindenki kedvére válik étkezés közben, beleértve a gyerekeket is (csak csökkentse a chili számukra). Ez egy kiváló "világkonyha" étel, amely jól megy egy szép üveg borral.
Hozzávalók
- 10–12 uncia fettucini (friss vagy kínai stílusú búza tészta)
- 1 kis csokor koriander
- 3 újhagyma (szeletelt)
- Opcionális: parmezán sajt meghintése (ha olasz stílusú tésztát használ)
- Ízlés szerint fekete bors
- A mártással:
- 1 csomag rákhús (fagyasztva, 1–1 1/2 csésze; vagy konzerv rákhús, leürítve)
- 5-6 közepes paradicsom (apróra vágva)
- 3–4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 darab galangal (hüvelykujj vagy gyömbér, reszelt)
- 1–2 vörös chili (friss, darált vagy 1–3 teáskanál chili mártással)
- 4 evőkanál paradicsompaszta (vagy paradicsomos ketchup)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál halszósz
- 1 teáskanál cukor
- 2 tojás (enyhén megverték)
- 2 teáskanál kukoricakeményítő (2-3 evőkanál vízben oldva)
- 2 evőkanál olaj (keveréshez történő sütéshez)
Lépések
- A friss tészta vagy a tészta hajlamos arra, hogy összetapadjon. Ne próbáljon főzés előtt szétválasztani, mert az eltörik. A tészta természetesen elválasztódik, amikor egy villával keverjük őket forrásban lévő vízbe.
Melegítsünk egy wok vagy mély serpenyőt közepes-magas hőn. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. olajat és örvényölje meg. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chili-t. Röviden keverjük (30 másodperc), amíg illatos lesz.
Adjuk hozzá a friss paradicsomot, a paradicsompasztát vagy a ketchupot, valamint a szójaszószt, a halszószot és a cukrot.
Forraljuk fel a mártást, majd mérsékelten csökkentsük a hőt. Adjuk hozzá a rákhúsot és főzzük 5-8 percig, vagy amíg a paradicsom meg nem főzött és "megpuhult" a szószba.
Állítsa alacsony hőmérsékletre a hőt. Adja hozzá a tojást, és a szószot kanállal vagy villával elegyítve keverve beépítse őket (néhány tojásfehérje "lehet a szószban, ami kívánatos).
Adjuk hozzá a vízben oldott kukoricakeményítőt és alaposan keverjük össze. A tésztát / tésztát főzés közben minimalizálja a hőt. A mártás fokozatosan megvastagodik.
Kóstolja meg a mártást, adjon hozzá még halak szószát, ha nem elég sós (általában még kb. 1 evőkanálot adok hozzá). Adjon hozzá még egy kis cukrot, ha túl savanyú (ez attól függ, hogy milyen édes a paradicsom). Ha a mártás túl sós az ízlése szerint, adjon hozzá egy-egy sajtot vagy két mész- vagy citromlevet.
A friss tészta vagy a tészta főzése néhány percet vesz igénybe. Csak forraljon fel egy fazék vizet, majd adjon hozzá a tésztát vagy a tésztát, óvatosan keverve, amíg a vízbe esnek.
Tipp
Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a közepes hőt. Kóstolja meg az egyik vagy két szálot, hogy kiderüljön-e a tészta / tészta főzés előtt.
Dobja el a forró tésztát vagy a tésztát a mártással, és adagolja ki az adagokat, vagy adagolja ki a tésztát / tésztát, és öntse rá a mártást. Adjon hozzá egy permetezést friss korianderből, újhagymából (mogyoróhagymából) és fekete borsból. Adjon hozzá egy kis parmezán sajtot, ha olasz stílusú tésztát használ. Tálalja kedvenc borával vagy lagerjével.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- thai
- családi vacsora
