Az uborka friss, könnyű ízű. Ropogós, ha vastag és ropogós, amikor vékony textúrájuk csodálatos kiegészítő a salátákhoz és a crudités tálhoz. Hozza ki a legtöbbet az uborkából, és tájékozódjon arról, hogyan vásárolhatja meg, tárolhatja és felhasználhatja ezeket a hűvös nyári zöldségeket.
-
Hogyan válasszuk uborkat
Kerti uborka. Fotó © Molly Watson
Keressen szilárd uborkákat, foltok vagy lágy foltok nélkül, amelyek jelezhetik, hogy elkezdenek rothadni. Sötétzöldnek kell lennie, sárga foltok nélkül, amelyek az uborka túlságosan érett állapotában alakulnak ki. Ezen a ponton gyakran ízek és szagok keletkeznek. Azt is el akarja kerülni, hogy ráncokat találjon, ami azt mutatja, hogy túl sokáig vagy magasabb hőmérsékleten tárolták, és elveszítették a nedvességüket.
Viaszos uborka vs viaszmentes
A legtöbb élelmiszerüzlet vagy viaszos uborkát, vagy műanyagba zárja, hogy megtartsa nedvességét és hosszabb ideig megőrizze. A bio uborkához nem szintetikus viaszok és kizárólag az ökológiai irányelvek szerint jóváhagyott vegyi anyagok használata szükséges.
Nem viaszos fajták találhatók néhány kooperatív piacon, a természetes élelmiszerboltokban és a mezőgazdasági termelők piacán.
Bio uborka
Az uborka a "Piszkos tucat" zöldségek egyike, amelyekről kimutatták, hogy több rovarirtó maradékot tartalmaznak. Ha el akarja kerülni ezeket a maradványokat, ezt egy zöldséget kell vásárolnia organikusan, ha ez a lehetőség rendelkezésre áll.
-
Uborkafajták
Uborkafajták. Fotó © Molly Watson
Ügyeljen arra, hogy válasszon egy uborkafajtát, amely megfelel az Ön igényeinek. Általában szeletelő fajtákba, amelyek hosszabbak, és pácolási fajtákba, rövidebbek vannak csoportosítva.
Néhány embernek nehézségei vannak a gázfejlesztéssel, amikor uborkat esznek, és érdemes lehet biztosítani, hogy "temetlen" uborkafajtákat vásárolnak. Magok nélküli uborka is megtalálható.
Az angol és a perzsa uborka héja nélkül finom. A citrom uborka és a Kirbys kiválóan alkalmas nyers vagy pácoláshoz. A pácoláshoz a cseresznyefajta, a National és a Regal fajtákat lehet a legjobban felhasználni.
A kínai vagy ázsiai uborka ugyanaz a faj, mint a dinnye, nagyon hosszú lehet és kevesebb vetőmaggal rendelkezik.
-
Az uborka tárolása
Molly Watson
Az uborka inkább romlandó, mint tartós zöldség. Minden héten frissnek kell vásárolnia.
Az uborkát hűtőszekrényben kell tárolni, ha nem szándékozik azonnal felhasználni őket. Ezek azonban a hűtőszekrényben romlanak, mivel az uborkák hajlamosak hűtési sérülésekre két-három nap után hűtőszekrény hőmérsékleten. Soha nem szabad fagyasztani, mivel barnává és zselatinossá válnak.
A viaszolt vagy becsomagolt uborka hűtve marad egy-két hétig. A viasztalan uborka akár egy hétig is megmarad, ha lazán műanyagba csomagolják, és a ropogóban tárolják.
Miután kivágta az uborkát, és van némi fennmaradása, szorosan tekerje be műanyag csomagolással, és tárolja egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben, és a lehető leghamarabb használja fel.
-
Az uborka használata
Kukorica, uborka, paradicsom saláta. Fotó © Molly Watson
Az uborkát nagyszerűen salátára vágják, vagy nyersen tálalják, de az uborka nagy hatású is főzhető. Az uborkát hámozzuk meg, szeleteljük vagy aprítsuk, és egy kissé megolvasztott vajban főzzük. Megszórjuk sóval és apróra vágott friss fűszernövényekkel, ha úgy tetszik, egy enyhe, ropogós körethez, amely tökéletesen egyszerűen főtt halral készült.
A kevésbé kalandos kedvéért tisztítsa meg az uborkát, vágjon egy szelet és kóstolja meg. Ha a héja kellemetlenül vastag vagy keserű, akkor az egész zöldséget szeletelje, mielőtt szeletelve salátára aprítja. Egyébként hagyhatja a héjat. Tálaljuk sima szójaszósszal vagy könnyű joghurtos öntettel.
Az ízletes, mégis egyszerű receptekhez olvassa el ezeket az uborka salátákat és az uborka koktélokat.
