Ellen Zachos
A banán yucca növény régóta használják az indián őslakos törzsek körében. A gyökereket szappannal használták, és a levelek kiváló kötéllel rendelkeznek. De ismersz minket, érdekli az édes, finom banán yucca gyümölcs!
A különbség a Yucca és a Yuca között
Először is, tisztázni kell: a yucca és a yuca nem ugyanaz a dolog. A yuca a kasszava növény ehető gyökere, a yucca az Agave család növénye, amelyet száraz éghajlaton általában fekvő növényként használnak.
A yuccák szárazságtűrő, nedvdús növények, és noha őshonos a sivatagban, sok éghajlatban Yucca baccata-t termeszthetnek. Nehéz a 6. zónára, és a legjobban teljes napfényben és gyorsan kifolyó, homokos talajon nő.
Ábra: Kaley McKean. © Lucfenyő, 2019
Hogyan származik a Banana Yucca név?
A banán yucca-t azért nevezték el, mert valaki azt gondolta, hogy a gyümölcs úgy néz ki, mint banán. Érett állapotban a gyümölcs 2-3 hüvelyk hosszú és közepes zöld. A göndör szálakkal díszített merev, kék-zöld lombozat vonzóvá teszi még akkor is, ha a növény nem virágzik. A banán yucca virágszárjai három-öt méter magasak, és nagy, fényes, fehér virágokból állnak. Ez egy lenyűgöző növény akkor is, ha nem akarja megvenni.
Tartózkodási helyétől függően a banán yucca gyümölcs az ősz elején vagy közepén érlelődik. Mivel a gyümölcs zöld, nem függhet annak színétől, hogy tudja-e, mikor érett. Ehelyett enyhén nyomja meg; érett, amikor a gyümölcs enyhe nyomás alatt kicsit ad. Lágynak kell lennie, de nem lágy. Vagy külön-külön is kiválaszthatja a banán yucca-gyümölcsöket, vagy levághatja azt a szárot, amely az egész gyümölcscsoportot tartja közvetlenül a levelek fölé emelkedő pont felett.
Minden gyümölcs sok magot tartalmaz; ez határozottan nem valami, hogy csak felbukkanjon a szádba, és egészben megegye. A nyers gyümölcs ehető és kissé édes, de a gyümölcs természetes édességét fokozza a hő, amely szintén lágyítja a gyümölcsöt és megkönnyíti a munkát.
Hogyan kell használni a banán Yucca gyümölcsöt
A pép előkészítéséhez mossa ki a gyümölcsöt, és ossza rá egy sütőlapra. Sültsük 400 F hőmérsékleten 20-30 percig, vagy amíg a gyümölcs könnyen át nem tud húzódni egy nyárson, majd távolítsuk el a sütőből. Amikor a gyümölcs elegendően lehűlt ahhoz, hogy megérintse, húzza szét a hüvelykujjával a gyümölcs aljára, és hámozza le a szekciókat.
Mindegyik gyümölcsnek három szakaszból áll, és ezek mindegyikében kettős sor van, nagy, fekete magokkal. Megpróbáltuk a főtt gyümölcsöt egy élelmiszer-malomban futtatni, és az eredmények vidám volt. A fekete magokat szó szerint átrepült a levegőben, lekapcsolva a szekrényeket és a munkalapokat. Sokkal könnyebb a gyümölcsöt ujjaival nyitva osztani, majd a magvakat és a szálakat, amelyek azokat a helyükön tartják, kihúzzák. Miközben hallottuk, hogy a magvakat száríthatjuk és lisztbe őrölhetjük, ezt még nem próbáltuk. Kihúztuk magunkat a kertbe, abban a reményben, hogy otthon elindíthatjuk a saját banán yucca termésünket.
A sült gyümölcs hihetetlenül édes. Püréként kiváló köretként készül, hasonlóan az almaszószhoz, de a saját egyedi ízével. Felszeletelheti és felhasználhatja pite töltelékként, vagy szokatlan forgalmat generálhat. Próbálja ki további édesítőszer nélkül - önmagában finom.
