Az indiai desszertek azonosak. Semmi hasonlót nem fogsz látni máshol, és a bengáli keleti régióból származó édességek a legegyedibbek. Ha valami meghaladja a misszti néven ismert bengáli édességek, például a rasgulla , a sandesh és a mishti doi népszerűségét , akkor a keleti indiai bengálok sokat tudnak az édes készítésről. Ez csak természetesnek tűnik, mivel csoportként ismertek arról, hogy kedves fogaik vannak!
Az egyszerű pudingtól a kissé összetettebb édességekig, ezek a kedvenc kelet-indiai édességek minden bizonnyal kellemes és lenyűgöző.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Élvezze édesfogát ezzel a sandesh-recepttel, amely Nyugat-Bengál egyik legnépszerűbb desszertje. Nagyon könnyű elkészíteni, de mivel tartalmaz tejet, az öntött édesség rövid ideig tart. Ez nem lehet túl nagy aggodalomra ad okot, mert gyakran nagyon gyorsan felszaporodik!
Ez a recept a panerre szólít fel, amely egyfajta túrós sajt, amelyet az indiai főzéshez használnak édes és sós ételekhez egyaránt. A mandula, a pisztácia, a sáfrány és a kardamom valóban etnikai aromát ad erre a desszertre.
-
Rasgulla
PhotosIndia / Getty
Nem sok indián, akik nem ették meg a rasgullat, és azok, akik kedvesen emlékeznek rá. Egyszerűen egy varázslatos desszert, amely megolvad a szádban, és még többet akar.
A Rasgulla nagyon szokatlan desszert, amely házi túróval kezdődik. Ezt azután szivacsgolyókká alakítják és édes szirupban áztatják. Adjon hozzá néhány rózsavíz és sáfrány szál, hagyja lehűlni, és élvezd!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
A Mishti doi édesített joghurt desszert, amely szinonimája a bengáli. Elképesztően egyszerű elkészíteni, ízlés szerint viszont a régió összetettebb édességeivel versenyez.
Az alaprecept csak három összetevőt igényel - tejszínt, joghurtot és cukrot. A krémet felforraljuk, a cukor karamellizálódik, és a joghurt elősegíti a kultúra növekedését. Ennek az édes finomságnak az összeállítása nagyon kevés időt igényel, de meg kell várnia, amíg erjed és egy éjszakán át beállítja.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
A " cham-cham " néha "kedvtelési célú hajóknak" nevezik a szeretteket is. Ez nem meglepő, mert a cham-chams valóban finom és valóban nagyon édes.
Cham-chams is érdekes készíteni. Először addig melegíti a tejet, amíg az alvadék el nem válik a folyadéktól. Miután az alvadékot egy órán át marhafűréssel lógta, majd a sajtot addig gyúrja, amíg a keverék sima nem lesz, gömböket formál, majd főzze őket cukorszirupban. Ezeket gyakran csónak alakú tálban mutatják be, következésképpen kellemes becenevük.
-
Kheer (rizs puding)
PhotosIndia / Getty
A Kheer délen payasam , keleti payesh (bengáli). Ez egy krémes rizspehely, finoman ízesített kardamommal és tele diófélékkel. A Kheer gyakran fesztiválokra és különleges alkalmakra készül, de kiváló desszert az év bármely szakában.
Könnyen elkészíthető, a rizst tejjel, sűrített tejjel, kardamommal, mazsolaval, mandulával és sáfránnyal kombinálják, főzik, majd lehűtik. Hideg szolgálják fel, és különösen örömteli rózsaszirom köretével.
