Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Összesen: 17 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 7 perc
- Hozam: 2 csésze (16 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 107 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 19g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 csésze (16 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 107 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1180 mg | 51% |
| Összes szénhidrát 19 g | 7% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezt a vékony ecetes szószt adják hozzá a füstölt sertéshúshoz a keleti Carolinas hagyománya szerint. Az almaecet és a fűszerek keserű kombinációja ízt kölcsönöz és a hús nedves marad. Családját és vendégeit örömmel látja, hogy a húzott sertéshús milyen finom és tiszta.
Ez az ecettel, fekete borssal és chili paprikával készített egyszerű szósz vélhetően az észak-amerikai kontinens legrégebbi barbecue szósz stílusa. A karolinákban a barbecue egész sertés vagy sertés lapockat jelent keményfa parazson főzve. Ez a minimalista szósz átvágja a zsírt, és lehetővé teszi a természetes édes sertéshús ragyogását. Szégyen lenne elrejteni, hogy egy tipikus, kereskedelemben előállított paradicsom-alapú barbecue-szósz alatt, amely vastag és édes a Kansas City hagyományában.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze almaecet
- 1/2 csésze forró víz
- 2 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál paprika
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cayenne
Lépések
Közepes serpenyőben egyesítsük a vizet és a barna cukrot közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, és csökkentse a hőt alacsonyra. Pároljuk 5-7 percig.
Távolítsa el a mártást a tűzről, és hagyja állni 3-4 percig.
Lassan adjuk hozzá a mártást a húzott sertéshúshoz. Fogóval óvatosan fordítsa el a húst. A húzott sertéshúsnak enyhén és egyenletesen be kell fednie, sem száraznak, sem levesnek.
Helyezze a húzott sertéshúst felmelegített szendvics zsemlére és tálaljuk coleslaw-tal.
A coleslaw felmehet a szendvicsre a húzott sertés tetején vagy felszolgálható. A húzott sertéshúst önmagában is megszerezheti, nem szendvicsként. A majonéz alapú coleslaw mellett a tipikus oldalakon hush kölyökkutyák és Brunswick pörköltek (paradicsom, bab és zöldség pörköltek) szerepelnek. Az édes tea a szokásos ital.
Ez a szósz dohányzás közben kettős teherként mopsz szószként is képes. A legjobb porlasztó palackkal alkalmazni, így nem szennyezi a maradék mártást, és ne zavarja a hús dörzsölését. A mop szószokat arra használják, hogy a húst nedvesen tartsák a főzés során, különösen akkor, ha az egész disznót nyitott pit stílusban főzik.
Recept címkék:
- sertéshús
- húzott sertéshús
- bbq szósz
- vacsora
