Christina Schmidhofer / Getty Images
- Összesen: 105 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4 adag
Ebben a hagyományos receptben a csirkét sok vajban főzik, így a csirke nedves és zamatos marad, a bőr ropogós és aranyszínű.
Amikor egy csirkét főzni választ, mindig jobb a magasabb jóléti madár. Mindig megnyugtató tudni, hogy a madár boldogabb életet él, plusz a hús messze ízletesebb.
A klasszikus sült csirkét könnyű elkészíteni és félretenni vasárnap sültként és Yorkshire pudingokkal tálalva. A csirkét hidegen tálalják ebédre, szendvicsekbe vagy piknikre.
Hozzávalók
- 3 1/2 font / 1, 5 kg magas jóléti csirke
- 4oz./110g vaj (lágyítva)
- Tengeri só
- 1 hagyma fokhagyma (a burkoló felületét és felét felére csökkentve)
- 3 1/2 fl. oz./100ml száraz fehérbor
- 1 csésze / 200 ml csirke- vagy zöldségfélék
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 200 ° C / 400F / Gáz hőmérsékletre.
Helyezze a csirkét, felfelé mellékelve, egy mély sütéses ónba. Masszírozza meg a lágyított vajat az egész csirkemellre, lábakra és oldalára.
Helyezze a fokhagyma felét a csirkeüregbe, és öntse meg egészen tengeri sóval
Dobja a megmaradó fokhagymát a sütőformába, helyezze az előmelegített sütőbe, és főzze 1 órán át 30 percig.
Távolítsa el a csirkét az ónból, szorosan tekerje be alumíniumfóliába, és hagyja, hogy a madár 15 percig pihenjen.
Helyezze a sütés ónját közepes lángon a tűzhelyre, és állítsa fel a csirkelevet enyhe párolásra. Lassan emelje fel a hőt magasra, és adja hozzá a fehér bort.
Fakanállal alaposan keverje hozzá a bort és a gyümölcsleveket, és pároljuk 5 percig. Adjuk hozzá a csirke- vagy zöldségfélét, keverjük meg ismét, engedjük le a lángot és főzzük, amíg egyharmadra csökken.
Csomagolja le a csirkét, és adjon hozzá a csirkéből felszabadult gyümölcsleveket a szószhoz, és forraljuk vissza. Távolítsa el a mártást a tűzről és szűrje át egy finom szitán egy meleg mártásos hajóba vagy kancsóba.
Helyezze a csirkét egy faragott tálra, körülvéve sült zöldségekkel. Azonnal mártással tálaljuk a csirkét azonnal.
Élvezd!
tippek
Az egyszerű (és finom) sült csirke változásainak meghívására kipróbáljon egy alternatív citromos sült csirkét, és ne felejtse el menteni a csirketestet, hogy csirkeállományt vagy levest készítsen.
Recept címkék:
- Csirke
- főétel
- angol
- sült
