Élelmiszergyűjtés RF / Getty Images
- Összesen: 55 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 10 adag
A braziloknak megvan az empanada saját verziója, az empanada vagy empadinhas (kis empanada). Az empadinek inkább kerek alakja van, mint például a mini pite, és egzotikus töltelékek, például garnélarák vagy sózott tőkehal. Ezeket az empadinákat pálmafákkal töltötték fel (ez a brazíliai főzés egyik nagyon általános alkotóeleme), pirított hagymát és fekete olajbogyót.
Hozzávalók
- 5 evőkanál vaj
- 3 evőkanál zöldségrövidítés
- 2 1/2 csésze liszt
- 1 teáskanál só
- 3 tojássárgája
- 1/4 csésze író
- Töltéshez:
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- Opcionális: 4 darab szalonna (apróra vágva)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál cukor
- 1 doboz tenyérszív (leürített és aprított)
- 1 evőkanál liszt
- 1 csésze teljes tej
- 12 fekete olajbogyó (durván aprítva)
- Opcionális: 1/2 csésze gazda sajt vagy feta (kockára vágva)
Lépések
Olvassa el a vajat a rövidítéssel, és hagyja lehűlni.
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót. Keverje hozzá a lehűtött vajat, és rövidítse egy villával.
Keverje hozzá a tojássárgáját és alaposan keverje össze. Fokozatosan adjuk hozzá az írót, amíg a keverék össze nem kezd. Rövid ideig gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz.
Tekerje be a tésztát szaran wrapba és hagyja pihenni a pulton 30 perctől egy óráig.
Olvadjon meg a vajat és az olajat serpenyőben közepes lángon. Az opcionális szalonna darabokat ropogósra sütjük, majd papírtörölközőre helyezzük. Adjuk hozzá a hagymát és a cukrot a serpenyőbe, és főzzük a serpenyőbe, amíg aranysárga és áttetsző nem lesz. Adjunk hozzá néhány percig még a tenyér és a pirítós szívét.
Keverje hozzá a lisztet, majd adja hozzá a tejet és enyhén melegítse le. Főzzük keverés közben, amíg a keverék megvastagodik. Távolítsa el a tűzről és keverje meg az olajbogyót. Keverje hozzá a gazda sajtját és a szalonnát, ha használ. Tegye félre a lehűléshez.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten. Ossza meg a tésztát 12 darabra. A darab 10 darabját olyan nagy körökben gördítse le, hogy a normál muffin ón alja és oldala egy vonalba essen. Elősegítheti a tészta gördítését, majd hagyja néhány percig pihenni, majd a fennmaradó részben tekerje ki. A többi lehetővé teszi a tészta rugalmasságának pihenését és formájának megőrzését.
A 10-es sorozatú muffin-konzervdobozokat tészta körökkel nyomja be a serpenyő aljára és oldalára. Osszuk meg a tölteléket a 10 bélelt muffin-konzerv között.
Húzza ki a tészta fennmaradó két részét és vágja köröket, hogy megfeleljenek a muffindobozok átmérőjének. Helyezze a köröket a töltelék tetejére, és csípje be a széleket, hogy azok lezáródjanak az ón bélésével. Zárja le őket jól, hogy a töltés sütés közben ne szivárogjon ki.
Süssük süteményeket 25-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Tálaljuk forróan és élvezzük!
Recept címkék:
- empanadas
- előétel
- latin
- családi vacsora
