Luc és Petrina Verma Sarkar
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 3-4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 796 | Kalória |
| 48g | Zsír |
| 23g | Carbs |
| 70g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3-4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 796 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 48g | 61% |
| Telített zsír 13g | 66% |
| Koleszterin 209 mg | 70% |
| Nátrium 283381 mg | 12.321% |
| Összes szénhidrát 23 g | 8% |
| Élelmi rost 7g | 26% |
| 70 g fehérje | |
| Kalcium 343 mg | 26% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A dél-indiai Tamilnaduból a Chettinad csirke egy tüzes curry. Semmi ok, amiért nem csökkentheti a chili-t a szájához igazítva. Míg a Chettinad csirke tökéletesen megy a Dosa vagy az Appams alkalmazásához, ugyanolyan jó ízű, mint a Parathas (serpenyőben sült indiai keksz) és a sima főtt rizs esetében is.
Hozzávalók
- 1 evőkanál mák
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál ánizsmag / édesköménymag
- 3 piros chili (száraz)
- 1 db fahéj (1 inch)
- 2 kardamom hüvely
- 3 szegfűszeg
- 1/2 csésze kókuszdió (reszelt)
- 2 teáskanál gyömbérpaszta
- 2 teáskanál fokhagymapaszta
- 2-3 evőkanál növényi olaj (vagy napraforgó, repce vagy ghee)
- 10–15 currylevél
- 2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 csillagánizs
- 2 paradicsom (apróra vágva)
- Opcionális: 1 teáskanál chili por
- 1 kilogrammos csirke (egész csirke apróra vágva, láb- vagy melldarabokra vágva)
- Só ízlés szerint)
- 2 teáskanál lime juice
- Díszítés: apróra vágott korianderlevelek
Lépések
Melegítsen egy nehéz serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángon, és 3-4 percig pörköli a mákot, a koriandert, a köményt és az édesköményt, a száraz piros chili-t, a fahéjat, a kardamomot, a szegfűszegét és a kókuszdiót. Távolítsa el a lángtól és hagyja lehűlni. Csiszolja meg a keveréket durva porra egy tiszta, száraz kávédarálóban.
Keverje össze a gyömbér és a fokhagyma pasztákat ezzel a porral, és tartsa félre.
Egy másik mély serpenyőben melegítse fel az olajat és adja hozzá a curry leveleket. Amikor elhagyják a robbantást, adjuk hozzá a szeletelt hagymát, és süssük, amíg halványbarnává nem válnak.
Adjuk hozzá a fűszerpasztát és a csillagánizst, és süssük még 2-3 percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot és a chili port, és alaposan keverjük össze az összes hozzávaló összekeveréséhez.
Adjuk hozzá a csirkét, fedjük le és főzzük párolva, amíg meg nem lágyul.
Amikor a csirke kész, adj hozzá lime juice-t, alaposan keverje össze és kapcsolja ki a lángot.
Díszítsük korianderlevelekkel és tálaljuk.
Recept címkék:
- Paradicsom
- ebéd
- indián
- piknik
