Klasszikus Yule Log.
A luc
- Összesen: 65 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 1 tekercs (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 436 | Kalória |
| 27g | Zsír |
| 41g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 tekercs (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 436 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 27 g | 34% |
| Telített zsír 15g | 75% |
| Koleszterin 175 mg | 58% |
| 70 mg nátrium | 3% |
| Összes szénhidrát 41 g | 15% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Yule fatörzs nem a legegyszerűbb torta, de nem is a legnehezebb. Csak időre, türelemre és könnyű kézre van szükség. A legjobb az, hogy a szivacs egyáltalán nem tartalmaz lisztet, tehát ez potenciális gyógymód azok számára, akiknek gluténproblémái vannak.
Ez a sütemény gazdag, dekadens és teljesen finom élvezet karácsonyra. Ez tökéletes helyettesítő azok számára, akik nem szeretik a hagyományos brit karácsonyi süteményt. Nincs ok, amiért nem lehet mindkettő, ha akarta. Végül is karácsony van.
Hozzávalók
- A svájci tekercs esetében:
- 6 nagy tojás (elválasztva)
- 2/3 csésze szuperfinom / görgőcukor
- 8 uncia sötét csokoládé (legalább 60% kakaó)
- 4 evőkanál vizet
- Töltéshez:
- 1 1/2 csésze dupla krém (vagy nehéz krém)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Díszítés: cukrászcukor, csokoládé hinti vagy bármilyen más ehető karácsonyi dísz
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, a yule naplót működő kategóriákra bontják, hogy jobban megtervezhessék az előkészítést és a főzést.
Készítsd el a svájci tekercset
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Melegítsük a sütőt 425 F / 220 C / gáz hőmérsékletre 7.
Enyhén kenje meg és vonja be a 9 x 13 hüvelykes svájci tekercs / zselés tekercset pergamenpapírral. Vigyen fel egy könnyű réteg növényi olajat egy darab papírtörölközővel.
A luc
Vegyük szét a tojássárgáját és a fehéret.
A luc
Kihúzza a cukor- és a tojássárgáját egy nagy, tágas sütőtálba elektromos habverővel vagy kézi habverővel, amíg könnyű, mégis vastag keverék képződik.
A luc
A csokoládét darabolja szét darabokra, majd olvassa el 4 evőkanál vízzel akár a mikrohullámú sütőben (vigyázzon, nehogy túlfőzzön), akár egy serpenyőben enyhén forrós, forrásban lévő vízzel, ügyelve arra, hogy a tál alja ne érintse a vizet.
A luc
Adjon hozzá a csokoládét a tojás és a cukor keverékhez, és óvatosan keverje meg.
A luc
Külön tojásban habverje fel a tojásfehérjét, amíg nem állnak merev, meglehetősen szilárd csúcsok, amikor a habverőt felszedik a tálból.
A luc
Hajtsa fel 1 evőkanál tojásfehérjét a csokoládé szivacskeverékbe, hogy megvilágítsa.
A luc
Adjuk hozzá a megmaradt tojássfehérjét és finoman hajtsa át.
A luc
A szivacskeveréket terítse el az előkészített ónba, a felületet nagyon-nagyon finoman simítsa spatula segítségével, ügyelve arra, hogy ne kerüljön ki levegő.
A luc
Süssük a melegített sütőben 20 percig, vagy amíg tapadást nem tapasztal, és a teteje kissé ropogós lesz. Ne főzzön túl, különben a szivacs kiszárad.
A luc
Vegye ki a sütőből és helyezze egy hűtőszekrényre, hogy teljesen lehűljön.
A luc
Helyezzen egy nagy pergamenpapírt a munkafelületére, gyorsan ráfordítsa az edényt a papírra, és óvatosan enyhítse a szivacsot. Távolítsa el a pergamenpapírt a szivacsról, és vágja le a sütemény összes rongyos széleit.
Készítse el a kitöltést és szerelje össze a Yule naplót
Gyűjtsük össze a töltő összetevőket.
A luc
Könnyen ossza meg a krémet a vaníliakivonattal, amíg a krém lazán megtartja alakját.
A luc
A krémet egyenletesen kenje el a teljes felületen, hagyva 3/4 hüvelyk szélességet a két rövid oldal egyikén.
A luc
Kicsi, éles késsel vágjon be egy kisebb, 3/4 hüvelyk méretű bemetszést az egyik rövid szétről, ügyelve arra, hogy ne vágja át a tortát.
A luc
Óvatosan hajtsa be ezt a krémmel szemben, majd a munkafelületen lévő papírral görgesse el a süteményt tőled, amíg napló képződik. Ne aggódjon, ha repedések jelennek meg a felületen, ezek a svájci tekercs karakterének részei.
A luc
Tetejére cukrászcukor, reszelt csokoládé vagy csokoládé hinti, holly (de a bogyók nem), vagy bármely más karácsonyi téma.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- A Yule fatörzs finom csésze teával fogyasztható, vagy a hagyományos karácsonyi puding helyett felszolgálható.
Recept címkék:
- csokoládé
- fatuskó
- yule log
- desszert
